Saturday, July 30, 2011

看起來一樣,吃來就是不一樣? - Manzo Italian Steak House

健康原因,家人堅持要我吃牛肉.從前的我無肉不歡,敢今天卻要被逼吃牛扒,想起也覺得好笑.
 
時間傖卒,老牌的酒店扒房當然是訂不了枱,聽說新開的Manzo Italian Steak House評價不俗,也就去了吃.

 
Manzo就是意大利文’牛肉’的意思,這間’牛肉’位於時代廣場的11樓,氣氛比老牌扒房輕鬆點,客人不用吃得拘謹.
侍應先送上餐牌和水,之後就讓我們去研究點甚麼菜. 
 
點菜後,他們先送上放在隔熱板上的麵包盤,香草牛油和原個焗蒜頭.
麵包放在加熱的鐵盤中,熱得熨手,難得;外皮是又香又脆的像 豬仔飽,雖然麵包芯不算很軟綿有麥香,但因為烘得夠熱足以溶掉牛油,將香草味道揮發,惹味非常,令人令我吃不停手,是難得質素非常高的餐前麵包!

至於焗蒜頭粒粒香甜,單吃亦不會很濃味,和牛油混合塗麵包吃亦可,是比較少見的麵包配料 - 這個麵包好吃得我們encore了一遍!
 
麵包先聲奪人,也就令我們對之後的菜式更有期望.先來的是Minestrone, Summer Vegetables, Pesto,聞起來帶濃烈香草醬香味,用料也足,但湯沒有甚麼蔬菜甜味,實在是聞起來比實際喝吸引.
 
喝著湯,Burratta, Mozzarella, Vine Tomatoes and Basil沙律也準備好了,用小木桶盛載,一堆復古蕃茄上面頂著水牛芝士,賣相漂亮.切成角的蕃茄有三款,甜酸味道不一,其中以深紫色的最為濃郁;但另外兩種只是一般甜和多汁,和之前在BETTYS吃過的差實在太遠,加上沙律酸醋汁全都流到木桶底部,味道更加流失.

至於那身為沙律靈魂的芝士真的不行,雖然質感方面是合格的半流心,但奶味卻是完全欠奉, 就連丁點酥味都沒有,嚼來好像在吃橡膠一樣,令人失望;芝士份量又少,和蕃茄又無味道上的交流,如果以$158的價錢來說,這個可是完全不值,就連在linguini fini賣$88的caprese都比它好吃幾十倍!
 
很快牛扒也燒好了,那濃烈的炭燒香味從遠處漂來,令人精神一振.我們叫了有32 oz的Tomahawk al manzo, 用的是heritage angus beef,是店內的招牌作.餐牌上面寫是二人份量,我們心想兩個人怎可能吃得完各十六安士的牛扒,除非是終極牛魔王...tomahawk是印第安人用的 斧頭的名字,這部位的牛扒也一如其名,附著一條長粗骨,再插住一份刀叉,遠看真的有斧頭的影子.這片牛扒燒得非常香,外皮呈炭燒過的深色,上面只撒有少許 鹽碎.

我不知道究竟侍應會不會幫客人將牛扒切開,但看見後來有另一枱客人也是點了三十二安士的,但侍應不但有幫助切開,還很主動的送上幾種醬汁來點牛扒吃,為甚麼大家點的一樣,我們卻沒有這些服務?這也令我百思不得其解.
 
等了一會,眼見沒有侍應幫我們切開比面還要大的巨扒,也就自己來吧-將厚厚的肉在吱吱作響的熱鐵板切開,肉芯呈粉紅色,是對版的medium rare,就滿懷希望的放進嘴裡品嚐-肉質的確嫩滑無渣,但除了很香的炭燒味外,肉味完全不如預期中濃郁,只是隱隱約約的,甚至說它是牛仔肉也會有人相 信;切一片再細啖,依然.

只是待肉放涼點,那燒烤香不如一開始時強烈,那淡淡的肉味才變得比較明顯.回想起之前在ruth chris或hugo's,甚至是jw's california吃過的美國牛扒,雖然炭燒味不如這個香,但肉味都比它強上幾十倍.

是這裡的炭燒香太強蓋過了肉味?還是牛肉本身的問題?問了問牛肉的來源地,侍應說是加拿大,難道美國和加拿大的牛肉分別真的那麼大?
這問題小妹見識太少不知其解,還得請教各位牛扒達人.
 
肉味不足,就問侍應拿來mustard吊吊肉味.這裡只得一種偏甜的選擇,以扒房來說選擇很不足,至少提供English MustardDijon Mustard兩種客人選擇會比較好;但那放芥末的瓶實在可愛,活像放洗頭水的樽,用來也方便.

三人分吃這片不甚完美的巨扒,吃到最後,不可放過的是附在長骨上的肉筋和薄膜-那些位置可能燒得又韌又乾,但偏偏肉味最濃郁,吃完肉片這些出來當肉乾嚼,香濃到不得了,愛牛肉者不可錯過!

除了牛扒主菜,我們也點了兩個每次必點的配菜.這裡用小鐵盤盛載,熱呼呼的賣相非相吸引.
 
Creamed spinach加了少許芝士在上面焗,但菜和忌廉本身的味道偏啖,甚至有滲水的感覺,不夠香濃.
 
Mozzarella stuffed mushroom也是一樣:蘑菇內的少許芝士無味,菇本身也炒得不香,整體來說是一道味道非常半桶水的配菜,令人失望.
 
爸也堅持點了個換成意粉的Spaghetti Vongole, Garlic, White Wine,只嘗了少許,覺得麵條煮得剛熟,煙韌度幾好,也滿有白酒甜和蒜頭香,只是麵本身的蛋香不足,蜆肉也是一般的鮮甜-來這裡,吃牛扒更好!

吃完主菜,侍應將吃肉的刀叉碟子收起,動作卻笨拙,更是這裡拿漏一隻叉那邊一把刀的,感覺不夠細心.

牛扒和主菜令人失望,但聽過甜品不錯,就點了一份Tiramisu,作為這兩星期唯一天假期的甜美終結.
 
Tiramisu用玻璃闊身杯盛載,用的也是傳統做法,以忌廉芝士舖在浸滿咖啡酒的ladyfinger上面,再以朱古力粉和杏仁味雪糕裝飾餅面,一點不花巧-想起來,也有好一陣子未吃過這麼'傳統'的tiramisu了!
 
味道也像外表一樣紮實,忌廉芝士有厚厚一層,味道帶濃郁的忌廉香甜,唯一不足就是甜得單調了點.底層的ladyfinger過份濕潤了,但咖 啡香和酒香都非常足夠,也平衡了頂層偏向單調的厚芝士甜味;頂部那一小球杏仁雪糕不覺有杏仁味,倒不如說是雲尼拿雪糕比較合適;但奶香非常濃郁,冰冰的和 底層的芝士成一溫度反差,感覺有趣.
這個甜品份量不少,一碗足夠兩三人分享,以性價比來說很高,還有比本應是主角的牛扒還要好的感覺!

吃完令人滿意的甜品,這餐半被迫吃的牛扒餐來到終結-既然到意大利扒房,自然會對沙律和牛扒有一定期望,但兩者都沒有想像中的好,流於’看起來一樣,吃來就是不一樣’,價錢貴得不值;最好吃的,反而是餐前麵包和甜品-這間’牛肉’是否有點本末倒置,未能店如其名,用有質素的牛扒打動客人?

看來下次要吃對我們口味的牛扒,還是回去那些吃慣的老扒房如Ruth Chris,會比較合適..
 
Manzo Italian Steak House
Shop 1104, 11/F, Times Square, 1 Matheson Street, Causeway Bay, HK

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