<青年空間>十二月號有得睇喇！ - 秋冬滋潤食物品

又是雙月刊< 青年空間 >雜誌新一期登場的時間，今次和大家分享數款合時秋冬滋潤食物品，也希望大家今晚出外倒數的玩得開心，最重要是保重身體不要著涼！

（我倒是病了．．．考完試先黎病．．．orz)

更多關於青年空間十二月號可看這裡

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我回來了！

讓大家久等了．

今天登入已封塵良久的Blog，發現最’新’的文章已是數月前寫下有關北韓之旅的那一篇．這數個月來實在忙得太可怕，我實在抽不出時間來管理文章，又不想每篇文章草草了事，欺人又欺己．所以我寧願停筆暫休，亦不願濫竽充數，或者俗點說句，’呃飯食’:P

不過隨著功課死線考試已通通成為過去，也是時候重拾自己相當享受卻不得不放下的blogger身份了．對已開首卻一直未能寫畢的難忘北韓旅記，對過去數月曾發生而又值得記下的，我都覺得我有責任要把它們的文字記錄完成．

現在是時候了．

首要工作，是要把北韓之旅完完整整地記錄下來．這個國家的發展實在有太多未知的variables and possibilities，我實在不敢忘記曾在那裡看過的經歷過的，思過想過的一點一滴．（行程總覽可看這裡）

還有一直未完寫的暑期（數次）澳門美食之旅，大小飯局和活動，等等等等．

也希望大家會繼續支持我這不稱職的小小blogger和blog，大家繼續的點擊就是讓我寫下去的主要動力來源．



如果大家心急的話，也可以先看看我已上載至我Facebook專頁的不少Photo Albums
（當然也希望大家給Page一個LIKE:)）

謝謝，謝謝，謝謝．

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[飲食]冰冷的石窩 - 拌飯北韓style

韓國菜大家吃得多，但其實韓國菜和中國菜一樣，地域之間口味分別很大，對於同一種菜式亦有各自的演譯．但也許韓國餐廳為營合港人口味，更多是因為怕麻煩，所以都只會提供最大路的做法．

一例就是我也很愛吃的石窩拌飯；但用熱石窩盛載白米和配料的吃法，其實只是云云韓國多個地區的做法之一，而且bibimbap這個字本身，其實不過是拌飯的意思．

一路向隅 - Corner Cafe

最近，香港的咖啡小館熱好像突然回溫，而且最為大家津津樂道的，更是數間設於老區的茶館。屋子，松鼠，我愛你，以及最新的牧羊少年，都跟身處的社區顯得格格不入，強烈的反差卻令他們的特色更加吸引。

[觀光]乾燥的森林 - 板門店

昨天流出一名北韓士兵槍殺兩名長官並投奔南韓的新聞，將我的思緒又帶回了十多度以北的南北韓非軍事分界線，舉世知命的板門店．

[觀光]最安全的地鐵 - 平壤地下鐵

北韓深受蘇聯老大哥的影響，所以在平壤不難找到昔日蘇聯的影子．

其中最為遊客津津樂道的景點之一，非全世界最深的平壤地下鐵莫屬．

[飲食]北韓的小意大利 - Cafe Rio Rico

作為’尊貴’的遊客，在北韓沒有缺食物的危機，只有吃泡菜吃到悶的危機．任你如何愛泡菜都好，當你連續七日七夜三餐不斷看見泛紅泛白的高麗菜絲，也會開始作嘔．當然，在一個依然大鬧飢荒的國度，我們沒有像被寵壞的小孩般鬧情緒的權利．不過，間中來一些非韓國菜平衡心理和味蕾，也是美事．



更何況我們到訪的是當地人難以負擔的私人意大利菜餐廳？

[觀光]平壤的紀念碑 - 建黨紀念塔/金日成廣場/凱旋門/主題思想塔/建黨紀念塔祖國解放戰爭勝利紀念塔

在北韓旅遊，行程中少不免到各個位於平壤市中心的革命紀念建築看看．



有的是為慶祝政黨的成就，有的是為紀念戰爭的勝利，更有的代表一種抽象的政治思想．種類雖多，不過題材總是和政治有關．

[觀光]美國邪惡大王 -普韋布洛號

看過金日成出生的萬景台舊居，第二站來到朝鮮人引以為傲的美國間諜船，停在大同江的普韋布洛號．

[觀光]神聖不可侵犯 - 萬景台舊居

到北韓旅遊，行程的一大部分都會安排到不同的歷史和革命遺址參觀．

其中以金日成為於萬景台的故居，為遊客必到的革命遺址之一．

[飲食]飢荒和自助餐 - 羊角島國際酒店早餐

去北韓旅遊，很多人最關心的是，究竟那裡有沒有食物吃？



事實上是有的，而且一定吃得飽．遊客所付的昂貴團費當中，有不少就是用來購買從外地輸入的食材．加上朝鮮當局最害怕給遊客看見其不光鮮的一面，所以情願把他們塞得飽飽的，也不要他們有投訴的籍口．

[別注]本是Gangnam style，相煎何太急

更多關於位於北韓的江南郡(Kangnam Province)和位於南韓的江南區(Gangnam Province)．

[北韓住宿]消失的五樓 -羊角島國際酒店

跟據在朝鮮購買的旅遊書，平壤市內有數間專門接待外國遊客的酒店。



其中以羊角島國際飯店為最高級的特級飯店，相等於中國內地的四至五星規格。

[北韓飲食]在平壤的第一餐 - 羊角島酒店旁的小餐館

看過阿里郎已經是晚上九時，整天花在趕飛機和坐飛機的我們都累透了．這時導遊居然建議我們到amusement park去看看和玩玩，雖然我們都已睏得快昏了，但旅遊巴士還是向那方向走．

不過因為太晚，公園已經關門，無所鑊的我們只得前往下榻的羊角島酒店，先吃晚飯再休息．

[北韓表演]人多好辦事 - 阿里郎

剛踏下到達平壤的航班，和兩位領隊才見面，在朝鮮的第一個節目便已經是前往五一運動場，觀看舉世聞名的阿里郎表演．這年的表演據說是最後一屆，下年起會以其他表演代替．

北韓是個由政治思想箝制生活的國度，並沒有所謂公民社會的概念．人民的衣食住行全盤由政府控制，就連娛樂，節日，消閒等，亦以政府主導．各種歌曲和藝術表演在政府的操控下，全變了教育和箝制人民思考的propaganda，是洗腦教育的重要一環．

[北韓航空]안녕하세요 - 高麗航空(前往平壤)

領隊說，打從登記登上高麗航空的一剎那，我們已經進入北韓的管轄範圍內，開始被監視監聽，因此，我們需把嘴巴放乾淨點，樣子少囂張一點，以免招惹麻煩．



此話一點不錯，因為當航班開始接受登機的一刻，登記櫃檯附近就站滿了胸口別著鮮紅色黨章的疑似北韓官員，上面刻有金氏父子的肖像，不過未見有金正恩．

[北韓規則]Learn the rules of the game - 北韓旅遊規則

各處鄉村各處例，更何況是世界上最隱秘的國家之一，朝鮮民主主義人民共和國？

很多人也曾聽說過，遊客到北韓旅遊不可拍照，不可離隊，不可與當地人交談．．規條之多，屬全球之冠，彷彿遊客不是去快樂旅遊，而是被監視軟禁．

[北韓航空]從香港到瀋陽 - 瀋陽泯山酒店

香港當然沒有到北韓的直航，所有到北韓的旅行團都要先前往中國邊境的瀋陽，北京或者丹東，以飛機或火車越過境界．

我的團會在瀋陽轉機，所以在出發到北韓前一晚，要先坐飛機到瀋陽住宿一宵． 

[序章]When seeing is believing(or not)

很多人一聽見我要到北韓，反應往往是覺得很奇怪，甚至覺得不可思義，為甚麼我要花這麼多錢來跑到如此一個神祕又危險的國度，彷彿我所作的決定很不合理，甚至不正確．

我反而想反問他們一句：Why NOT?  

Ici, C'est Le Paradis! - 北韓探秘之旅 行程總覽

Ici, C'est Le Paradis! - 北韓探秘之旅 行程總覽

始終都有第一次 - 泰發泰國餐廳

認識我的人都知道，我是不吃泰國菜的，原因是我超怕那又酸又甜又辣的混合味道，所以別人去曼谷當渡假，我卻是當去受刑。

不過近日天氣實在太悶熱，令人很想吃點又冷又酸的東西來醒醒胃。

奶黃萬歲 - 奇華至尊月餅

因某酒店的奶黃月餅一炮而紅，甚至有千金難買一奶黃的熾熱炒賣，其他月餅廠商近年亦積極推出奶黃月餅系列，希望能分一口熨手的大餅．不過， 出色的其實不多．

這天就有機會品嚐到由老字號奇華餅家推出的迷你蛋黃奶皇月餅和另一新口味，品質並沒讓我失望了。

化檸為零 - 其記冰室

吃過午餐再往街的另一方向走，回到大街口時已復渾身是汗之糗態，喉嚨更是乾得可怕！看見坐滿客人的其記冰室，想起這裏的檸檬茶很不錯，就以此滋潤乾澀的喉嚨好了。

本性純樸 - 橫水渡小廚

這天難得到大澳走走，意外地頂著太陽，在無遮掩的街道上來回文物酒店了一回．

熱力下體力消耗更快，加上回到大街時已差不多一時，所以當滿頭大汗的我們看見橫水渡小廚的廣告，簡單有如久旱遇甘露，二話不說就去坐下來涼冷氣．

[澳門美食] 不分貴賤 - 龍華茶樓

不知何時開始，去澳門和摘星星被劃上了等號，過大海不去間星星餐廳打打咭，吃頓好的，濠江之旅總是欠了甚麼．澳門的地道美食，在遊客眼中反變成了小魚小蝦，當作掃街站一還可，當正餐可不了上大枱！



其實，美食和藝術一樣，從來不分貴賤．只要懂得欣賞，十元八塊的也可以很漂亮．正於位於紅街市旁的龍華茶樓，正好體現此道理．

[澳門美食] 雅緻的文治 - 南屏雅聚

從繁忙的新馬路右轉，就是因電視劇而聞名的十月初五街。現實的它當然沒有初哥哥又或者家燕姐，反而有不少富本土特色又懷舊的食肆．而其中每次到澳門都不去不可的一間，就是相當雅緻的南屏雅聚。

這裏不但名字雅緻，外貌亦樸實秀麗，招牌的那抹碧綠甚有田園氣氛。

必成大器 - JANG Korean Restaurant & Lounge

雖然The L Place的se sa me最近停止營業，但大廈的飲食生態並未因此而變得西化。供應韓餐的JANG適時開張，為亞州餐飲在該廈佔回失地。

餐廳雖開業只有兩週，平日晚市已一位難求。不過就今日所見，週末還是清閒。

屠刀，酒精，大塊肉 - Blue Butcher

屠刀，酒精，大塊肉，在午夜的荷里活道，共奏出神秘又血腥的樂章。

  Blue Butcher直接以菜刀作招牌，近門口的一面牆更插滿生鏽菜刀．

男人味 - 叁去壹點心飯店

如果新興是大學生的早茶熱點，茶樓是家庭喫茶樂的好去處，那麼位於薄扶林道的叁去壹，就是阿叔的蒲點．

老實說，從少住在附近的我，從不敢踏入叁去壹一步，原因很簡單：那裡男人味太濃！

綠茶與檸檬 - 川善茶居

曾經到上環的川善茶居卻在休息，這天和食友們於中午來訪，終於得米．別看它瑟縮於上環商廈一隅，茶居裝設相當雅緻，和低調的門面成一反比．

舊日的粥跡 - 新九記粥麵

不是特別愛吃粥麵飯的人，光顧粥店通常是為了流於配角的油器和腸粉．但這天卻想起食友早前曾到訪打粥底火鍋的新九記粥麵，吃一碗米香綿滑的粥．

別誤會，這裡並沒有腸粉甚麼賣的，與粥品並排的只有麵食．平時非我所好的食物，這天卻叫我等驚喜不已．

吃素為生活 - Life Cafe Restaurant and Bar

吃素不僅對身體健康，減少能量流失造成浪費，更能減低製作過程中對環境的影響，可謂一石三鳥．外國的素食文化早已成熟，香港近年也有多間素食店開業，但要數到行內的老大哥，非蘇豪的Life Cafe莫屬．

自從我有乘半山電梯的記憶開始，它就一直守護著匆匆上落的人潮，供應少污染多纖維的素食．

臥虎藏龍 - 正宗卓記 + 源成興大排檔美食

市政大樓的熟食中心，從來都是臥虎藏龍的地方．上環的瑞記，跑馬地的昌記，九龍城的樂園，都是其中之佼佼者．

上星期到西環的士美菲路熟食中心找早餐吃，又尋到了頗有潛質的熟食牌檔．

珍．寶．豬 - 美心中菜「土樓三弄‧ 尋夢客家」客家系列

中國人常被譏稱為’只要是背脊向天的東西都會吃下肚’，更食用被一些人視為不潔的內臟部位，不擇食得十分野蠻．

其實用盡食材的所有，除了物盡其用，亦表達出民族睿智，對其食物的尊重．有甚麼比將整頭禽畜完全製成可口食物更加聰明和不浪費？所以稱’珍惜所有’為中國人的核心民族性之一，我想也是恰當的．

殺人於無形 - Nico's Spuntino Bar + Restaurant

最近一連到過Nico's Spuntino Bar + Restaurant兩次，一次是被邀請，一次是自費和朋友去的．

這對頗多心的我來說，算是罕見；也證明了我真的挺喜歡這地方，否則一去再去，才怪！

本是同根生 - 蓮香居

中環的蓮香樓，和上環的蓮香居，無論是名字，招牌，裝修，食物，達九成九相似．

悉逢好友將要離港，當然很希望和她再次體驗粵式茶居之美．不過中環蓮香樓的質素，自從蓮香居開業後持續下滑，一直至今．實在叫人失望．所以這天早上，我們捨棄熟悉的中環，來到上環的蓮香居，品茗一番，看會否比其胞兄出色？

[澳門美食]足球先生的葡國菜館 - 山度士葡式餐廳Comida Portuguesa O Santos

香港有個山度士，澳門也有個山度士．共同之處不只在其名字，更有兩人對足球的熱愛．

山度士葡國餐廳內展出的球隊物品數目之多，山度士先生對足球的喜愛，顯而易見．

[澳門美食] 純正的...甜品 - 純正的 Xiolas O Castiço

在澳門的最後一晚，為了方便趕船，我們只能尋找官也街附近的葡國餐廳吃晚餐．

想到獲米芝蓮一星的安東尼奧，但因為訂不到枱，所以被逼轉場到位於橫街，外觀亦不太顯眼的Castiço訂座．

[澳門美食] Food Paradise - 葡國美食天地 A Petisqueira

雖然在陸軍俱樂部觸了礁(食評請按此！)，但仍無損我們對尋找澳門葡國菜的熱誠．而且這次住在氹仔，自然經常往近在咫尺的官也街方向行走．

而且一早聽說縱橫交錯的小街巷其實藏有不少精緻正宗的葡國餐廳，滿有探險精神的我們就開始在大街小巷中尋寶．

[澳門美食] 觸醮俱樂部 - 澳門陸軍俱樂部 Clube Militar de Macau

已經是上月到澳門短遊時的其中一頓晚餐了，但也許因那次到訪的餐廳都是第一次去，所以記憶尤新．最有印象的當然是貴到震的Robuchon(食評在此！)，但人不能常常這麼豪，無論是享受和金錢都有過節制，更何況我未有能力自己工作賺錢自己花！所以除了一頓星級午餐，其他的都盡量鑽小店，省金錢得來，也可以試更多地道食物嘛．

但就在澳門的第一晚，在對餐廳的價錢無甚概念，和在只聽其名字和看過少少食評的情況下，決定到陸軍俱樂部(Clube Militar de Macau)吃晚餐，結果．．觸了很貴的醮．

The melting pot - Dan Ryan's

Dan Ryan's是陪伴我成長的餐廳，至今仍清楚記得我第一次吃的是Spaghetti of Meatballs．

來了不下一百次，但從前都是由家人點菜，我很少會探索他們的comfort food以來的食物．但人大了，總希望多嘗試一點，所以最近也盡量點未吃過的食物，explore一下menu也好．

誤導新聞 -The News Room

為期一週的Restaurant Week來到尾聲，按以往做法我都會選擇於週日，到一間風險比較低的餐廳，和家人吃晚飯。

上次的FINDS晚餐有點失望亦偏貴，於是是次就選擇了更保險的The News Room，一來未去過，二來心想餐廳屬Pressroom Group ，水準應差不去哪裏。而且晚餐價錢是三百多，比FINDS便宜，加上食物頗吸引，引得我們立即就訂了位。

專注 - 豚王

也許被去日本的一蘭洗壞了腦，我總覺得一間拉麵店要做得出色，其中一項特質必然是夠精夠專注．

一蘭只提供一款湯底，雖然給客人自選湯底濃度，辣度，麵條硬度等等，但天天烹煮的湯底其實只得一款，加上流量夠快，水準更容易保持．每次品嚐到的味道，都和第一次吃到的同樣美味和感動．

只聞蓮蓉香 - 蓮香樓

愛飲茶，亦愛老店，但對位於中環的蓮香樓，卻總是再也提不起勁．憶起小時候曾為一親其牛肉盅頭飯，瘋狂得大清早前往飲茶．但自從食物和環境質素均下跌開始，就再沒前往飲早茶．

今天早上，為著一位特別的人，和家人再次往蓮香飲早茶，回味昔日的時光．

高溫茶家 - Teakha 茶。家

事實證明，如果在盛夏坐茶。家的户外座位，是會死的，頸上的汗流得比杯上的水點還要快，保證有效過高溫瑜伽！

飛天彭彭 - The Flying Pan

近年Brunch吃得多了，反而少了到Flying Pan．當年還是唯一一間親民又方便的all day breakfast 好去處，接近蘭桂芳的位置和廿四小時的營業時間，令它成為不小蒲友的醫肚好去處。

週末的它永遠都大排長龍，只有在平日的早餐時段遲少少到的人才可保證walk in有位，例如我們。