愛飲茶，亦愛老店，但對位於中環的蓮香樓，卻總是再也提不起勁．憶起小時候曾為一親其牛肉盅頭飯，瘋狂得大清早前往飲茶．但自從食物和環境質素均下跌開始，就再沒前往飲早茶．
今天早上，為著一位特別的人，和家人再次往蓮香飲早茶，回味昔日的時光．
八時許的茶廳已坐滿人，但找位置環非不可能，遲一點來則難說．沿大圓枱坐下，在蓮香和陌生人搭枱是家常便飯．
我們習慣用茶盅飲茶，但這天的水不夠滾，茶就不夠靚，普洱的香氣未能被完全發揮出來，落得只覺非常濃郁但不香的下場，當是中國人咖啡喝來醒神好了．
在不少茶樓已絕迹的點心車這裡滿室都是，由阿姐叫喊車上有甚麼點心供應．近幾年的蓮香有個現象，就是從前可遇不可求的點心變得普遍，但當量上升時，質又有沒有追隨？
先來的牛肉球，這裡設有乾蒸，山竹和菜仔三款，這天吃的是菜仔．毡底的有時會是白菜仔，但我們的是大芥菜，帶點苦澀．牛肉相當實淨，味道沉實，陳皮味不突出，吃一顆已相當飽肚．
粉包的粉皮極厚，完全看不見中間包著的是甚麼，製作非常粗糙！原來是稍稍煮過的肉末和蔬菜，口感極之軟稔，加上米香豐富但厚過乜的粉皮，整體好像稔趴趴的阿婆食物，我不喜歡．
冬菇燒賣和普通的黃色燒賣不同，所謂的燒賣其實是肥豬肉一團，上面蓋著各式材料蒸的老式做法．冬菇頗香，但稍嫌太韌，和豬肉燒賣的鬆散質感相差太遠．
連吃幾款點心都不甚滿意，其實這亦是意料中事，蓮香的點心從來也沒走過精緻路線，只不過沒想到現在連味道亦變差很多．唯一沒變的也許就只有其中式包點，都是大個兼夾飽的類型．我喜愛的卻不是其份量，而是豐實而重奶香的飽身，和永遠貨真價實的餡料．
例如有點醜的叉燒包，中間的叉燒肉切得大條又重蠔油香，咸得來不膩，是老派叉燒式的美味．
更欣賞的當然有其蓮蓉包，清甜不涸的連蓉餡加上少許粉咸的咸蛋黃，是說不出的實在和美味．就算你來蓮香不點別的，也必然要點這個，否則就不算來過蓮香樓！
當然，我最喜歡的更有那小巧的麻蓉包，但直到現在還是可遇不可求的少有，這早上就無緣相聚了．
號稱香港最老牌的茶居之一的蓮香樓，卻只聞蓮蓉香，未嘗點心饈，可惜可惜．
從很久之前已發覺週日早上睡多一點比特地爬起來到這裡飲早茶值得，看來我會繼續堅持這看法．
蓮香樓
中環威靈頓街160-164號
---
好食到彭彭聲 [paang4paang4seng1]
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今天早上，為著一位特別的人，和家人再次往蓮香飲早茶，回味昔日的時光．
八時許的茶廳已坐滿人，但找位置環非不可能，遲一點來則難說．沿大圓枱坐下，在蓮香和陌生人搭枱是家常便飯．
我們習慣用茶盅飲茶，但這天的水不夠滾，茶就不夠靚，普洱的香氣未能被完全發揮出來，落得只覺非常濃郁但不香的下場，當是中國人咖啡喝來醒神好了．
在不少茶樓已絕迹的點心車這裡滿室都是，由阿姐叫喊車上有甚麼點心供應．近幾年的蓮香有個現象，就是從前可遇不可求的點心變得普遍，但當量上升時，質又有沒有追隨？
先來的牛肉球，這裡設有乾蒸，山竹和菜仔三款，這天吃的是菜仔．毡底的有時會是白菜仔，但我們的是大芥菜，帶點苦澀．牛肉相當實淨，味道沉實，陳皮味不突出，吃一顆已相當飽肚．
粉包的粉皮極厚，完全看不見中間包著的是甚麼，製作非常粗糙！原來是稍稍煮過的肉末和蔬菜，口感極之軟稔，加上米香豐富但厚過乜的粉皮，整體好像稔趴趴的阿婆食物，我不喜歡．
冬菇燒賣和普通的黃色燒賣不同，所謂的燒賣其實是肥豬肉一團，上面蓋著各式材料蒸的老式做法．冬菇頗香，但稍嫌太韌，和豬肉燒賣的鬆散質感相差太遠．
連吃幾款點心都不甚滿意，其實這亦是意料中事，蓮香的點心從來也沒走過精緻路線，只不過沒想到現在連味道亦變差很多．唯一沒變的也許就只有其中式包點，都是大個兼夾飽的類型．我喜愛的卻不是其份量，而是豐實而重奶香的飽身，和永遠貨真價實的餡料．
例如有點醜的叉燒包，中間的叉燒肉切得大條又重蠔油香，咸得來不膩，是老派叉燒式的美味．
更欣賞的當然有其蓮蓉包，清甜不涸的連蓉餡加上少許粉咸的咸蛋黃，是說不出的實在和美味．就算你來蓮香不點別的，也必然要點這個，否則就不算來過蓮香樓！
當然，我最喜歡的更有那小巧的麻蓉包，但直到現在還是可遇不可求的少有，這早上就無緣相聚了．
號稱香港最老牌的茶居之一的蓮香樓，卻只聞蓮蓉香，未嘗點心饈，可惜可惜．
從很久之前已發覺週日早上睡多一點比特地爬起來到這裡飲早茶值得，看來我會繼續堅持這看法．
蓮香樓
中環威靈頓街160-164號
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好食到彭彭聲 [paang4paang4seng1]
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