Sunday, August 05, 2012

綠茶與檸檬 - 川善茶居

曾經到上環的川善茶居卻在休息,這天和食友們於中午來訪,終於得米.別看它瑟縮於上環商廈一隅,茶居裝設相當雅緻,和低調的門面成一反比.


一角放滿陳年茶餅和砌茶工具,餐單上卻滿是抹茶雞尾飲品;中式酸枝椅和西式圓枱交錯,卻以茶壺作裝飾.不拘一格的環境相當舒服,是可以輕鬆消磨一個下午的地方.

這天太熱,所以我們都點了冰飲料,和傳統的日式抹茶緣慳一面.


茶家的國際化茶品不同,川善以各國飲品和抹茶調配成獨家的雞尾飲品,並以各種杯子盛載,更具特色.這些飲品雖然呈綠色,味道其實和想像中的茶香大大不同.


例如這天所喝的Matcha Caipirinha,概念來自巴西的同名飲料,以青檸汁,梳打水和抹茶調成,創意無限.輕啜一口,氣泡和青檸酸味率先樸鼻,抹茶的餘甘和微澀後來才緩緩飄出,在口腔遺下清新茶香.但茶味頗為淡薄,叫人不禁納悶究竟抹茶是主角,還只是配櫬的上色劑?


另一款Matcha Sunrise更有創意,將橙汁加入抹茶,更帶來新鮮果汁才有的泡沫.橙酸味相當搶鏡,抹茶香也是被掩飾得無影無縱.


相信其餘的Matcha MojitoMatcha Snow White也同出一徹,命名雖以抹茶為先,味道卻以抹茶為次.但抹茶始終和柑橘類的果酸不太合拍,硬將兩者放在一起,勉強無幸福.


只喝飲品怎夠滿足?所以也從餅櫃中選擇了數款以茶入饌的糕餅.不說不知,因為店主到是嚴格素食者(Vegan),所以這裡亦供應無蛋無奶的蛋糕,素食和敏感者也能吃得高興.


素蘋果抹茶餅,賣相叫人想起法式的apple tarte tatin.



蜜餞蘋果片固然香甜,綠色蛋糕以蘋果醬代替蛋和奶製成,所以質感濕潤,有點將在吃糊仔,蘋果味將抹茶香更壓了下去.個人來說,還是烤至香脆的蛋糕邊最為美味.


普洱茶蛋糕,無論顏色和味道都很誤導.icing舖天蓋地的甜味把茶味驅掉,蛋糕更疑似因雪藏以久而又乾又硬,除了可可粉外甚麼味道也吃不出.


可能個人比較傳統,平凡的抹茶蛋糕反而最討我歡心.外皮不算烤得乾脆,但糕身緊湊鬆軟,茶香娓娓道來.可能比長崎的雞蛋蜂蜜蛋糕淡一些,但淡淡蛋香卻叫抹茶香更突出,至少比其他飲品食物都更明顯.


比起食物和飲品質素,這裡適閒的環境更為吸引,店主亦相當友善,不介意我們大嚼自携的Garrett Popcorn,更和我們一塊兒吃了起來!在灰塵亂噴的上環,這裡更顯得像清新綠州.看見茶居設有小露台,未知秋冬之際,在戶外座位啜飲熱茶,會否別有一番滋味?

川善茶居 Sinmei Tea
上環永樂街50號昌盛大廈5樓

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