舊日的粥跡 - 新九記粥麵

不是特別愛吃粥麵飯的人，光顧粥店通常是為了流於配角的油器和腸粉．但這天卻想起食友早前曾到訪打粥底火鍋的新九記粥麵，吃一碗米香綿滑的粥．

別誤會，這裡並沒有腸粉甚麼賣的，與粥品並排的只有麵食．平時非我所好的食物，這天卻叫我等驚喜不已．

店子位於大王東街，和曾經溺愛的國際咖哩屋是鄰居．曾經常光顧的校服店，旁邊的禽鳥店，素食店等已相繼結業，叫人為此區的變遷嘆息．幸好新九記和金源依然屹立，是我等貪吃鬼的福份！

地踎的格局和伙記，叫人不禁疑惑這裡的粥品是否真的如此出色，是否值其頗貴的定價．但送來的熱粥，卻令人放心下來．

蠔豉咸瘦肉粥要三十九元，不便宜；但粥中藏著四大隻完整蠔豉，味道咸鮮非常，加上綿滑細甜的粥底和充斥其中的咸肉絲，每口都充滿咸鮮，是外間少有的美味！

另一款鮮牛豬膶粥因沒了蠔豉吊味，粥底更加清新簡潔，吃得出爆米的甜味；而且吃罷亦不覺口乾，不像普通粥店的那麼重師傅．果然是貴得有道理．

反而麵食則不及粥品那麼出色．薑葱撈麵的薑葱居然帶燶味，任細麵如何彈牙如果啖鹼水味亦掩蓋不住其中的燶臭，實在可惜．



至於雲吞麵則是雲吞鮮明出色，湯麵ok，只能說是既不難吃亦非特別好吃．

最強差人意的，非柱候炆根腩莫屬：柱候醬味道可以，可惜在採用了雪藏的牛腩，味道既淡質感亦韌，不行；牛筋比較好一點，但可以炆得更入味．結果這碟賣$55的，反而吃剩了最多．

看見鄰枱的炸醬麵非常吸引，突地想起這裡出色的正是此項，叫人惋惜不已－不過有遺憾反而又再來的原因，就看看會否再來訪的機會，順便嘗嘗這裡除粥品之外的麵食名物吧．

新九記粥麵
灣仔大王東街9號地下

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