臥虎藏龍 - 正宗卓記 + 源成興大排檔美食

市政大樓的熟食中心，從來都是臥虎藏龍的地方．上環的瑞記，跑馬地的昌記，九龍城的樂園，都是其中之佼佼者．

上星期到西環的士美菲路熟食中心找早餐吃，又尋到了頗有潛質的熟食牌檔．

熟食中心位於二樓，全空調開放，環境開揚．檔與檔之間隔得極開，故不會出現兩檔互相撬客搶客的場面．大家和平共處，是相當舒服悠閒的地方．

到源成興的管轄範圍坐下，並不代表只能選擇這裡的食物－飛單的可能性就是熟食中心的可愛靈活之處．於是我們從卓記空降米腸兩碟，再加茶檔美食數款，就是便宜又豐富的中cross西fusion早餐．

不知'正宗'卓記是否原在卑路乍街的西環三寶之一，店員是這樣說的，加上牆上貼著港大頒增的證書，反正我就信了．而且不過用六七元換一個信念，亦無傷大雅．

令人驚艷的時－可能因我們沒抱任何期望，所以覺得腸粉($6)的米香非常濃郁，厚薄適中，滑溜又煙韌；炸兩($7)包著的油炸鬼更是香脆成聲，比大部份粥店的遠為出色！價錢更只是六元七塊，不得不用個抵字來形容！

回到源成興，他們採用香香麵包的供應，和我愛的勝香園一樣，所以也有粗麥麵包，甜提子麵包和豬仔包的選擇．不過送來的無論是多士或者脆脆豬仔包，賣相和食味都比牌檔的差太多．

多士烘得不夠脆和乾身，塗料更抹得一片胡塗，影響賣相更影響味道；豬仔包更顯得空虛，麥香未見突出，質感更是又重又軟的頗為恐怖．

這叫人更明白簡單如烘一片麵包，原材料對食物味道當然有影響，但後期功夫才是關鍵．任你的麵包比香香麵包的美味上百倍，你不肯像勝香園般重視和用心，將它們的優點發揮得淋漓盡致，也是徒然．


一字記之曰心，可不只是電影裡的一句對白，更是一種成功必備的做事態度．

啜飲著淡如水的凍鴛鴦，更叫人想念起阿姐親手調配的茶檔飲品．．．再來這熟食中心，我想是有機會的；原因，我想會是脆涸涸的炸兩，而非軟過鬼的香香多士了．

正宗卓記 / 源成興大排檔美食
西環士美非路12號士美菲路市政大廈街市熟食中心2樓

 ---
更多分享盡在我的Facebook page，請給我一個’LIKE'吧！



Also on Openrice | Weibo | Twitter | Instagram