這天難得到大澳走走，意外地頂著太陽，在無遮掩的街道上來回文物酒店了一回．
熱力下體力消耗更快，加上回到大街時已差不多一時，所以當滿頭大汗的我們看見橫水渡小廚的廣告，簡單有如久旱遇甘露，二話不說就去坐下來涼冷氣．
先來是熱辣辣的炭燒燒鵝，我們要了下莊($106)．鵝皮燒至香脆，上面閃爍著的是鵝汁和鵝油的混合醬汁，在炭焦上更添鮮味．
鵝肉肉味濃郁，鬆化無比，雖然皮下脂肪的確不薄，但若趁熱吃亦不會覺膩，反而為鵝肉增添了軟滑口感和香氣，反而更加美味．以一百多的價錢能吃到中環名店的出品水平，確是出色！
燒鵝先聲奪人，而接著來的也很不錯。山水豆腐釀鯪魚以豉油皇清蒸，吃的是豆腐的嫩滑。而它也達到了此目的，雖然豆味相對有點弱，但豉油皇的確醇香，櫬托起來亦覺清啖而美味．
魚湯浸雜菜是點不了魚又想嘗鮮的好選擇，看那奶白就知道來大澳吃這樣準沒錯．魚湯雖不算很濃但卻很鮮味，浸著的各種菜蔬亦鮮甜爽口，完全沒有老殘敗柳的苦澀，非常出色．
壓軸的咸鮮蝦乾籠仔荷葉飯，份量其實非常大，要分作五六碗亦非難事．飯上置著魚乾，蝦乾，銀蝦，吊筒，咸魚，豬肉和淡蝦膏各種配料，非常豐富，但亦使將之伴均的功夫格外艱難．最終弄得天一半地一半，飯粒還是不完全吸收到蝦膏的咸香，有點浪費了咸香撲鼻的蝦膏好料．
飯粒因經蒸煮，所以質地便軟，幸好各式咸鮮煙韌有序，豐富了整體的口感．其中以咸魚最為驚喜，經曬乾的魚肉收縮變乾，外表脆口非常，魚肉亦咸得保留了魚的鮮味，單吃亦無問題．可惜份量實在太大，我們無論如果努力亦未能完成，故建議要多人同行才好考慮此品！
吃得豐富，價錢卻相對便宜，始終這裡雖是遊客區，卻偏離市中心，店亦不用敲乍遊人來糊口．而且或許是大澳民情終歸純樸，所以亦無騙人之心？而且別看年輕侍應貌似飛仔，其實個個服務有禮，比市區同類的服務好上百倍．
如果，市區能少一間黑店，多一間橫水渡，就好了．
橫水渡小廚
大澳吉慶前街33號地下
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被安排到二樓安坐，這裡冷氣很好很強大，正合我們意．年輕的侍應迎來招呼，更向我們推薦他們的數款招牌菜：炭燒燒鵝，鱸魚兩食，荷葉籠仔飯，山水豆腐，等．已熱得頭昏腦脹的我們也不多想，就跟著推薦菜式來點．
先來是熱辣辣的炭燒燒鵝，我們要了下莊($106)．鵝皮燒至香脆，上面閃爍著的是鵝汁和鵝油的混合醬汁，在炭焦上更添鮮味．
鵝肉肉味濃郁，鬆化無比，雖然皮下脂肪的確不薄，但若趁熱吃亦不會覺膩，反而為鵝肉增添了軟滑口感和香氣，反而更加美味．以一百多的價錢能吃到中環名店的出品水平，確是出色！
燒鵝先聲奪人，而接著來的也很不錯。山水豆腐釀鯪魚以豉油皇清蒸，吃的是豆腐的嫩滑。而它也達到了此目的，雖然豆味相對有點弱，但豉油皇的確醇香，櫬托起來亦覺清啖而美味．
魚湯浸雜菜是點不了魚又想嘗鮮的好選擇，看那奶白就知道來大澳吃這樣準沒錯．魚湯雖不算很濃但卻很鮮味，浸著的各種菜蔬亦鮮甜爽口，完全沒有老殘敗柳的苦澀，非常出色．
壓軸的咸鮮蝦乾籠仔荷葉飯，份量其實非常大，要分作五六碗亦非難事．飯上置著魚乾，蝦乾，銀蝦，吊筒，咸魚，豬肉和淡蝦膏各種配料，非常豐富，但亦使將之伴均的功夫格外艱難．最終弄得天一半地一半，飯粒還是不完全吸收到蝦膏的咸香，有點浪費了咸香撲鼻的蝦膏好料．
飯粒因經蒸煮，所以質地便軟，幸好各式咸鮮煙韌有序，豐富了整體的口感．其中以咸魚最為驚喜，經曬乾的魚肉收縮變乾，外表脆口非常，魚肉亦咸得保留了魚的鮮味，單吃亦無問題．可惜份量實在太大，我們無論如果努力亦未能完成，故建議要多人同行才好考慮此品！
吃得豐富，價錢卻相對便宜，始終這裡雖是遊客區，卻偏離市中心，店亦不用敲乍遊人來糊口．而且或許是大澳民情終歸純樸，所以亦無騙人之心？而且別看年輕侍應貌似飛仔，其實個個服務有禮，比市區同類的服務好上百倍．
如果，市區能少一間黑店，多一間橫水渡，就好了．
橫水渡小廚
大澳吉慶前街33號地下
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