彭彭聲在日本2011
第二日: サンマルクカフェ --> 南小樽站 --> 雪印パーラー 小樽店 -->
旭寿司本店 --> 小樽運河 --> 啤酒博物館 --> 味の羊ヶ丘 --> 薄野
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在札幌的最後一晚，我們想嘗嘗地道的成吉思汗燒烤，ジンギスカン．
傳說這種燒烤方法起源自蒙古士兵的煮食方法，先把炭燒紅，之後將呈圓形，中間突起的鐵鍋放上去燒熱，再把羊肉等肉類放在突起部份燒熟，下面則用來燒芽菜，椰菜等，目的是讓燒肉的汁從高處流到菜上，為之增添香味．嗜吃羊的我們，當然不能錯過這種特別的料理！
本來想到位於大廈頂層，觀景比較好的夜空のジンギスカン吃燒肉，但那天正值星期五晚，加上時間比較晚，去到餐廳時早已全院滿座，我們只得再覓別處．去了另一間老字號碰碰運氣，門口同樣大排長龍．走走復走走，最終在一間不太多人，名叫味の羊ヶ丘的小店坐下．
店內通風不甚好，幸好這裡座位底有放衣物的空間，可以免它們受濃煙之苦．這裡設有三語菜單，看來是有準備遊客而來．
但菜式的選擇非常少，至少比夜空のジンギスカン的menu短三分二之多！肉類，只得兩款羊的不同部位，もも肉/ロース，荷爾蒙，羊肉腸，period．配菜只有免費的椰菜芽菜，泡菜，白飯和味噌湯，完．飲品的選擇比主食的選擇數量還要多！就連普通的居酒屋，配酒小吃的選擇也比這裡多呢．但進了店也不好離開，我們就硬著頭皮地點了所有肉類，加一碟小泡菜和飲品．
店員先把燒得滾燙的炭火爐放上枱面，眼前立刻築起一面熱牆，熨得眼前發熱！
再來的是點肉吃的醬汁，以味噌，蘋果汁，醋，醬油，麻油等調製而成，味道咸中帶一絲絲甜，倒也挺惹味的．另一小碟漬物再加上另點的泡菜，爽脆開胃，送飯吃也不錯．
兩種羊肉，瘦一點的是羊腿肉，有肥膏的是羊肩肉，色澤新鮮，感覺不錯的．先把肥膏放在鍋頂燒溶滋潤滋潤，再開始燒羊肉－很快就燒好的肉，質感卻很韌，也沒羊酥味．
再燒一片生一點的，韌的問題沒那麼嚴重，但肉味依然欠奉，面前的醬汁頓時變得非常重要！羊肩肉比較好嚼一點，腿肉實在韌得吃不了，吃了幾片已經放棄．
反而那瘦得像臘腸的羊肉腸，雖然羊酥味同樣欠缺，但比較多汁惹味，反而比新鮮的羊肉更加好吃．
店員推薦的荷爾蒙原來是豬肚，賣相白雪雪滑潺潺的，店員叮囑可以下點胡椒去腥味．灑一把豬肚下鑊燒再加胡椒粉，巴滋巴滋的很快燒熟收縮，變成捲曲的一塊塊．入口帶濃濃的豬酥味，質感像香口膠的煙韌，爸媽不甚喜歡，我卻愛嚼東西，所以感覺還可以．
最可笑的是那熱鍋上的蔬菜，全都被燒得焦黑了，也吸收了太多的肥油，所以入口頗油膩，根本入不了口，最終還是放棄．店員看見鐵窩空了，還會主動添加蔬菜來燒，但這可不是伴炸豬扒那可口的椰菜絲，丁點沒令人想吃的衝動．
點內人越多，煙越盛，人越臭，加上食物不行，我們很快就結帳走人．離開那煙霧瀰漫的小店，衣服頭髮難免散發陣陣油煙臭，這次真是吃得一頭煙！沒有機會嘗試比較出名的ジンギスカン店了，所以無從比較，也不知這是specifically這店的問題，還是所有ジンギスカン店的通病．
但，我想我們就算再來札幌，也不會再吃成吉思汗燒烤了，吃別的沒那麼嬲．
味の羊ヶ丘
北海道札幌市中央区南6条西4-5-25 小林ビル
Tel: 011-512-0238
http://www.ajino-hitsujigaoka.com
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在札幌的最後一晚，我們想嘗嘗地道的成吉思汗燒烤，ジンギスカン．
傳說這種燒烤方法起源自蒙古士兵的煮食方法，先把炭燒紅，之後將呈圓形，中間突起的鐵鍋放上去燒熱，再把羊肉等肉類放在突起部份燒熟，下面則用來燒芽菜，椰菜等，目的是讓燒肉的汁從高處流到菜上，為之增添香味．嗜吃羊的我們，當然不能錯過這種特別的料理！
本來想到位於大廈頂層，觀景比較好的夜空のジンギスカン吃燒肉，但那天正值星期五晚，加上時間比較晚，去到餐廳時早已全院滿座，我們只得再覓別處．去了另一間老字號碰碰運氣，門口同樣大排長龍．走走復走走，最終在一間不太多人，名叫味の羊ヶ丘的小店坐下．
店內通風不甚好，幸好這裡座位底有放衣物的空間，可以免它們受濃煙之苦．這裡設有三語菜單，看來是有準備遊客而來．
但菜式的選擇非常少，至少比夜空のジンギスカン的menu短三分二之多！肉類，只得兩款羊的不同部位，もも肉/ロース，荷爾蒙，羊肉腸，period．配菜只有免費的椰菜芽菜，泡菜，白飯和味噌湯，完．飲品的選擇比主食的選擇數量還要多！就連普通的居酒屋，配酒小吃的選擇也比這裡多呢．但進了店也不好離開，我們就硬著頭皮地點了所有肉類，加一碟小泡菜和飲品．
店員先把燒得滾燙的炭火爐放上枱面，眼前立刻築起一面熱牆，熨得眼前發熱！
再來的是點肉吃的醬汁，以味噌，蘋果汁，醋，醬油，麻油等調製而成，味道咸中帶一絲絲甜，倒也挺惹味的．另一小碟漬物再加上另點的泡菜，爽脆開胃，送飯吃也不錯．
兩種羊肉，瘦一點的是羊腿肉，有肥膏的是羊肩肉，色澤新鮮，感覺不錯的．先把肥膏放在鍋頂燒溶滋潤滋潤，再開始燒羊肉－很快就燒好的肉，質感卻很韌，也沒羊酥味．
再燒一片生一點的，韌的問題沒那麼嚴重，但肉味依然欠奉，面前的醬汁頓時變得非常重要！羊肩肉比較好嚼一點，腿肉實在韌得吃不了，吃了幾片已經放棄．
反而那瘦得像臘腸的羊肉腸，雖然羊酥味同樣欠缺，但比較多汁惹味，反而比新鮮的羊肉更加好吃．
店員推薦的荷爾蒙原來是豬肚，賣相白雪雪滑潺潺的，店員叮囑可以下點胡椒去腥味．灑一把豬肚下鑊燒再加胡椒粉，巴滋巴滋的很快燒熟收縮，變成捲曲的一塊塊．入口帶濃濃的豬酥味，質感像香口膠的煙韌，爸媽不甚喜歡，我卻愛嚼東西，所以感覺還可以．
最可笑的是那熱鍋上的蔬菜，全都被燒得焦黑了，也吸收了太多的肥油，所以入口頗油膩，根本入不了口，最終還是放棄．店員看見鐵窩空了，還會主動添加蔬菜來燒，但這可不是伴炸豬扒那可口的椰菜絲，丁點沒令人想吃的衝動．
點內人越多，煙越盛，人越臭，加上食物不行，我們很快就結帳走人．離開那煙霧瀰漫的小店，衣服頭髮難免散發陣陣油煙臭，這次真是吃得一頭煙！沒有機會嘗試比較出名的ジンギスカン店了，所以無從比較，也不知這是specifically這店的問題，還是所有ジンギスカン店的通病．
但，我想我們就算再來札幌，也不會再吃成吉思汗燒烤了，吃別的沒那麼嬲．
味の羊ヶ丘
北海道札幌市中央区南6条西4-5-25 小林ビル
Tel: 011-512-0238
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