一起來天氣很差,心想應該去不了露天的勝香園吃早餐,就退而求其次,去了同樣在中環的翠華餐廳吃個豬仔飽算了.
老實說,翠華別的東西可能煮得並不是怎樣,但它的鴛鴦和豬仔飽,水準還真的是頗高的,而且每間分店都可保持到一樣的水準.就算是非常繁忙的機場分店,那裡的奶油豬,真的比旁邊的大快樂早餐新鮮和好吃得多.對這種大集團經營的餐廳我向來不太喜愛,但對翠華,有時還不得不寫個服字.
這天的熱鴛鴦依然是帶複雜的茶香,也濃郁,非常好喝又醒神.
點了醬占豬仔飽,這裡用的粗粒花生醬真是深得我心,香港好像沒甚麼茶餐廳是用這種花生醬的.菓占是杏脯味,帶少許酸,和花生醬的膩甜成一對比.豬仔飽烘得外脆內軟,也好吃,但當然和勝香園讀步天下的脆脆相差還有一段距離吧!
如果去不了勝香園,又或者下午想來件合心水的豬仔或厚多,翠華依然會是我首選.
翠華餐廳
中環德輔道中84-86號地下
相信每一個愛吃東西的人都會有一張自己想去的餐廳wish list，我也不例外。在我自己的列表上，也有些餐廳不是非常昂貴，就是太受歡迎了，所以永遠無法說服自己去吃，也沒辨法訂到位；但老實說，只要肯付出金錢和時間去等待，這些餐廳也不是完全沒可能去得到的。
但還有不少出色的餐廳都行會員制，沒有會籍，就沒可能去到。不過，也有些地方是比較容易拿到會籍的。我這小混混在過去幾年先後把寧波同鄉會和港大同學會的會籍混到了手，也終於去了嚐試；不過最最最想試的蘇浙滬同鄉會，可是真正保安森嚴。它的會籍不像別的會所，付少許入會費就可混回來，而是申請人要「根正苗紅」地是蘇浙滬籍人士，還要付一筆可觀的入會費；吃飯也要由會員訂座和結帳。但我不是蘇浙一帶人士，單是這點自己就永遠沒可能拿到會籍。所以如果不是有個好友是會員，還真的是無從入手，即使站在餐廳外苦苦哀求也沒法進得去。
因此，早前一聽到有食友搞去這裡的飯局，我可真是馬上舉腳報名！天哪，終於有機會了！非常感謝是次的搞手Kent,龍五，當然還有kent的會員朋友，你可真的是我們的key to success ：）
是晚還有特別嘉賓-星級大廚Jacky Yu，小妹還有機會與他同枱開飯-哇哈哈！不過因為我比較害羞，所以也沒撘話太多，只是一味在偷聽：）
這晚延開四席，出廳的有不少是個人很喜歡追看網誌食評的bloggers，因此這個飯聚除了是單純吃飯外，還是一個難得的社交識人活動，這對我很少見大場面的人來說是個很好的學習機會！
搞手早已安排好菜單，全都是我愛吃的上海菜，哈哈！先來的是五小冷盤。
肴肉和西方的肉凍相似，可點些醋同吃，個人覺得有點實，肉質也有點點粗糙，比較平庸。
脆鱔賣相普通，是黏黏長長的黑色一條條，但吃來非常特別，外皮極之香脆，也有表層甜甜的-是否糖醬？但嚼到最後又會吃到有朕醋酸味，平衡了一入口時的甜膩味，很有層次，小條小條的令人吃得上癮！
來到蘇浙滬，沒可能不吃這裡著名的燻蛋吧！所以一上桌時，大家都出力狂影這名物，以為是晚難得的飯聚留下影像的印記。燻蛋可真的和照片中的一樣，深色的蛋白滑溜得彈指即破，包住的金黃色蛋黃是半固體狀，光是看已經令人真流口水！
我之前未吃過燻蛋，所以不知道它會是怎樣的，只覺蛋白帶有濃郁的燻味，咸香非常，味道很特別。半固體的蛋黃呈完美的溏心狀，咬下去少少黏牙，味道極甘香，加上一點點黑椒鹽粒，更是吊出其甘甜，非常好吃。
不少食友都說每人半隻蛋太少，我卻覺得份量剛好－好吃的東西吃太多會變得不矜貴，反而只是輕嘗，其美味才會更刻骨銘心!
青筍蜇頭－海蜇吃得多，最爽口的海蜇頭還真的是第一次吃．平時的海蜇都是得個軟淋淋的半溶的，但這個卻是真的粒粒清爽，點著些芥末吃更惹味．青荀也是爽爽的，整體來說是很適合炎炎夏日吃的冷盤．
雪菜毛豆－早餐用的雪菜都是一味死咸，這裡的雪菜不咸得來還帶點點甘香，和也是爽爽脆脆的毛豆拌勻，感覺清新．
吃完冷盤，是晚的湯也準備好了．火瞳雞燉津白心是我喜歡的種類，平時吃上海餐也愛點雲吞雞津白之類的清湯，貪其清甜，不過喝到的總是帶點油光．
這次的卻完全不會，湯頭的顏色清晰，表面也未有漂油；喝來也只覺非常清甜，津白心也煮得剛好地硬，不會過份地軟淋淋，也pick up了湯和湯料的鮮甜味，簡簡單但的味道卻很不錯．
侍應後來也端上了燉湯雞肉和火瞳（即咸肉），只敢嘗了一點點瘦肉的部份，味道甘香非常也不過咸．猜想精華所在的肥膏層應該更佳，但真的不敢吃得太肥膩，所以還是留給無後顧之憂的食友享受了，哈哈！
紅燒元蹄－如果我和家人吃飯一定不會點這味菜，因為我們都是怕肥膩之人，也沒有本錢吃，所以這次吃到這個真是非常非常難得！元蹄的肥膏層真的是嚇人地厚，只拿了點點瘦一點的肉來吃，但味道已經非常甘香豐腴，醬汁也是上海傳統的濃油赤醬的style，濃郁但惹味得不得了，肥膩？不想了，難得一次，就放縱地盡情地吃吧！
蔥油大餅－我很喜歡吃燒餅甚麼的之類，但吃到的通常不是很油很酥，就是非常非常的實和硬，味道也偏膩．
但這個蔥油餅卻是香得來一點也不油膩，餅的質感厚厚的像麵包，很有口感，也充滿葱油香，非常有水準．單吃這個已經很惹味，用來點別的菜的醬汁來吃也很不錯．可惜那晚實在太飽，否則我一定多吃一塊！
四寶片皮雞 - 這味菜可謂派頭十足,有一隻片好的脆皮雞,下面毡著一大片鍋粑,旁邊以炸九肚魚,紫菜蟹肉蛋黃棗,炸南瓜櫬托,是為四寶也.
個人覺得雞本身是可以的，不過比起襯底的香脆鍋粑，以及其他炸得剛好不油膩的四寶，反而失色。素來不好九肚魚的軟淰質地，所以對炸了的版本沒甚好說。
反而最有驚喜的是像壽司的紫菜蟹肉蛋黃棗！外形特別的它，咬下去一層是又薄又脆的紫菜，一層是軟淰又彈牙的蟹肉蓉，最裡面的是一小粒咸蛋黃，增添了味道上的層次，非常有趣。
京蒽刺參 - 本身不吃海參,所以對這道菜沒甚麼評語,不過反是配角的大葱和豬肉片都pick up了醬汁的濃郁味道,惹味又好吃。
樟茶大鴨-是晚的第二味肉類，份量驚人，這隻鴨也不細。到了這時已飽了七成，所以只嚐了一少件，覺得肉質比外表看來有肉汁和濕潤，味道也濃郁不酥，很好吃！不過大家都已經太飽，沒怎動這隻鴨，有點可惜和浪費呢！
豆辦莧菜-吃了那麼多肉，來碟菜來平衡一下最好！莧菜清甜，蒜子也好吃，簡單得多也很有水準！
生煎飽 - 向來都是我所喜愛吃的飽類之一,這裡的也許肉餡做得多汁又惹味,但飽的皮真的太厚了,厚到我完全沒有意欲去吃完;只是底部的飽因為煎香了所以脆脆的好吃一點,但頂部的皮太厚太粉了，有點失色。
這晚有兩種甜品: 南瓜八寶飯和高力豆沙 - 都是我很愛吃的!
上次在寧波同鄉會吃過甜膩得嚇人的南瓜八寶飯，餘悸猶存，幸好這次的不再是恐怖的外星造型八寶飯，而是很正常地用南瓜盛載的。南瓜本身已經清甜，因為蒸過所以軟身了，輕輕用匙羹就能扒出來；黑糯米混有蓮子、棗、冬瓜等等有咬口的材料，飯本身蒸至軟綿而不過膩.
附上的桂花糖水也清香，就算淋在飯面點綴也不會過甜，是可接受的飽肚程度。幸好之前的餸菜都留力了，吃多一點不甜不膩的八寶飯也沒難度！
高力豆沙是以打發的蛋白包住紅豆沙再炸香而成.
裏面的紅豆饀綿甜，外面的炸蛋白打發及炸得鬆化，加上上面粒粒脆脆的砂糖，外脆內軟的很好吃。
是晚夜宴以新鮮生果盤作一終結，大家都吃得捧著肚子的離開，我也不例外。
我相信這頓飯吃得如此高興的原因，除了食物水準真的很高之外，它給我的還有心理上的大大滿足-我終於來到了，也不知會不會有第二次，就算有都不知會是何年何月何日的事了..
除了謝謝食友及搞手安排這晚令人盡興的飯聚，還是謝謝。終於可以將蘇浙滬同鄉會從我的「人生必到之中菜廳」wish list上tick除...
香港蘇浙滬同鄉會餐廳
中環皇后大道中38-48號萬年大廈3樓及4樓
For desserts I used not to like the fruit-based ones for many tasted artifical. Well-not until I was introduced to Sweety Garden where they use a whole fruit for their famous fruit-ice!It was K, one of my foodie friend, who highly recommended us to stop there for dessert after a scrumptious (and adventurous) dinner in TST one night. After taking several turns along the narrow paths in TST we finally arrived at Sweety Garden, which is facing the backdoor of another hotel - not a very accessible location i'd say.
Since we were too full for many desserts we ordered just one watermelon slushy ice and an apple crumble, one of my favourite desserts.
I was completely stunned by the watermelon fruity-ice(原隻西瓜凍冰冰) - using one whole mini watermelon, the fruit was halved, and the flesh was scooped out, beaten into slushy ice and put back onto fruit (now used as a base), shaped like a little pointy mountain. The thing started melting once it hit the table so we gota hurry before the slushy ice melted back to pure juice. We were in a hurry for sure but the experience was a pleasant one - the slushy ice were very, very sweet but they tasted natural - not that sorta artifically sweetened thing that i hate. It resembled real watermelon, only in a different texture. It was oh so good, especially in a hot summer night!
Even after we finish the slushy ice, there were still much flesh in the base and I could not stop scoping it out to eat, as they were really sweet too - treat it as part of the dessert which combines two dimensions of the fruit into one :)
As for my beloved apple crumble it was actually pretty nice as well. As I have said there are several criterias for a good apple crumble:
1.the crumble has to be crunchy and buttery enough;
2. the apple has to be cooked until its really tender;
3. there should be sufficient cinneamon;
4.the filling should not be too sweet but nicely textured, best with some sorta crunchy stuff or raisins.
This one was good enough. I really like how the crumbles were nicely rubbed, big enough in size and very, very crunchy as it was freshly baked. The apple filling was a little disappointing however as it was really watery. Too much 'sauce' for a proper filling I think, but I later learnt that we could request for something less wet - it would then be much better and the sweetness could be more concentrated instead of diluted like how it was when i tried. The bits of apples were also unevenly cubbed, some were really big and some were tiny - some consistency should have been better attained to.
The apple crumble also came with some slices of really nicely caramelized bananas, which tasted and textured in a similar way to the surface of creme brulee. It was delicious! Even the scope of ice-cream was nice too as It was obvious that it was no cheap frill - not from dairy farm, that's my guess. :P
All in all, I enjoyed the slushy watermelon ice really a lot. (actually i revisited two weeks later. :P) The apple crumble was also nice despite a little minor problems, which could definitely be improved easily. :)
The desserts were not exactly cheap but they were definitely worth the money. :)Do come for an unique dessert-dining experience in the hot summer night when you pass by next time. :)
常嚐甜品 Sweety Garden
尖沙咀加連威老道嘉蘭圍3號嘉麗大廈地下
G/F, Delite Mansion, 3 Granville Circuit, Granville Road, Tsim Sha Tsui
之前看雜誌讀過關於阿玉豆腐花的報導,說店主如果天天不撞好第一桶豆花不開舖芸芸,而這店就在石崗咖哩旁邊,所以吃完咖哩就轉過來吃碗豆腐花才離開元朗市中心,結束一個下午的元朗覓食之旅.
一碗凍黃豆豆腐花還只是六元,完全抗通脹,抵吃!
看著滑嘟嘟的豆花,心想味道應該不錯.
枱上也有糖水,黃糖,薑汁任落.第一啖,我還真的以為自己的味覺出問題,為甚麼完全沒有豆味的?!第二啖,味道也是一樣,也就心淡了,並且開始狂加糖和薑汁,但都於事無補-因為豆腐花本身是完全沒有味道的,有的只是滑溜的質感,就這樣.但我想吃的是有豆味的豆腐花,不是一碗蒟篛或甚麼的,所以真的不行.會不會是原材料出了甚麼問題?因為正常的豆品店應該不會接受到自己賣這樣沒豆味的東西給客人吃....
阿玉豆腐花
元朗阜財街2號宏豐大廈地下12號舖
六月中旬(陰天)
今年初有機會去印度旅遊,嘗到了最地道最正宗的印度咖哩;可能是舌頭已經被最地道的香料,食材寵壞了,所以回到香港,無論去甚麼正宗印度餐廳吃咖哩,還是覺得差了點甚麼,味道太甜質感太杰,就是吃不回在印度吃到的好味.就算是中環的餐廳,或者重慶大廈的小店,味道還是差一點點..
步過阜財街,發現早已聽過的石崗咖哩屋就在眼前,外面還有巴基斯坦芒果賣.當時雖然還未到正式午餐時間,但反正今天難得來到元朗,愛吃咖哩的我們沒可能不去會一會吧!
我們入去時小小的店還未有很多人客,但走時人多得要在外面排隊.也吃不下太多,所以沒叫太多肉的tandoori，反而只叫了一客牛油雞，一個菠菜芝士，一個羊肉biryani和必叫的naan，再加$20一杯的巴基斯坦新鮮芒果汁．
侍應先送來薯仔bhajji和春卷,不是新鮮炸出來的,但點著汁來吃,也算ok的.
也不知是否100%純芒果汁的也到了,味道反而幾天然,淡淡的但很香很甜,不叫mango lassi叫這個是正確的選擇!
在飲品來了後我們再等了差不多二十分鐘,看著別人的tandoori不斷上枱,心中更不是味兒.
sag paneer($48)-菠菜芝士的賣相比一般的還要深色還更像...但每一啖都是充實的菠菜蓉,裡面的是一塊塊很濃味的,實實的芝士,其實說像是硬豆腐也不為過.這個是我去每一間印度餐廳都定必會叫的咖哩,味道都是大同小異的,但這裡的明顯不同,味道不會很甜反而帶菠菜和香料本身的香味,質感也沒平時的那麼creamy,但比較油膩.看來這裡的做法和出面的有點不同.
chicken makhani($56) - 另一種我很喜歡吃的咖哩,而平時吃都的都是很甜很甜,還帶蕃茄甜味,但這裡的卻很酸也不是非常creamy,但和sag paneer一樣都很油膩.
看來這裡的做法是咖哩不用忌廉,所以味道沒那麼甜,但也不會很辣 - 不過代價是比較油膩了,兩個咖哩的表面都有一層油在漂.
naan($12)比較厚和淡味,熱辣辣時吃還可以,點著咖哩汁吃更佳,但凍了之後就變得很韌很硬,大片大片的好像在吃橡膠.
羊肉biyrani($55)又是有驚喜的一味,飯粒是長條形的basalamic rice,比白米硬和有口感,用來煮濕濕的biryani最對.飯汁味道濃郁,只是少許辛辣,非常惹味.在香港我只在兩處吃過這樣濕的biryani,第一次是在很出名的重慶大廈的7e咖哩皇,第二次就在這裡.不可不提的是裡面的羊肉也重羊酥味,煮得夠入味和濃肉味,非常好吃.
老實說,這裡的咖哩和我在印度當地吃到的並不太相似,但少忌廉的做法卻明顯和別家的很不同.如果你吃膩了外面的勁杰身勁creamy咖哩,來這裡吧,會有驚喜的.
不個要注意等待時間真的有點長,趕時間者勿去.
石崗咖喱屋 Shaffi's Indian Restaurant
元朗阜財街14號地下
14 Fau Tsoi Street,, Yuen Long
