專注 - 豚王

也許被去日本的一蘭洗壞了腦，我總覺得一間拉麵店要做得出色，其中一項特質必然是夠精夠專注．

一蘭只提供一款湯底，雖然給客人自選湯底濃度，辣度，麵條硬度等等，但天天烹煮的湯底其實只得一款，加上流量夠快，水準更容易保持．每次品嚐到的味道，都和第一次吃到的同樣美味和感動．

王者君臨 - 一風堂夏日限定菜式

香港的拉麵市場早已飽和，想突圍而出，推出拉麵新味刺激刺激愛新鮮的香港人，也是好方法．

適逢尖沙咀的一風堂旗艦店即將開業一週年，餐廳特別推出由創辦人河原成美先生創作，並曾贏得電視拉麵大賽的’極新味’拉麵，慶祝慶祝．除了麵王’極新味’，一風堂也推出幾款夏日限定小食．

承蒙照顧，這晚有幸率先品嚐！

風繼續吹 - 一風堂

拉麵這狂風，好像永無息止：自從一碗定量豚王打破以本地薑為主的拉麵市場，一股股瀛風亦接踵吹襲香港這飢渴的市場。就連日本響噹噹的名牌拉麵也看準了這片肥豬肉，令香港颱風未起，拉麵風已吹了不少多少轉！

重戰區亦從尖沙咀伸延至銅鑼灣再燒到中環，燃起火頭的除了豚王外還有新參上的一風堂。很榮幸獲邀出席新分店的開幕派對，可以搶先嚐嚐特別的小吃和拉麵。

魂。油太極 - 魂

在香港的拉麵店越開越多，最新開張的有銅鑼灣的魂。一天被食友的溏心蛋所吸引，就找了個週末去了嘗試。

[日本11-12]寶物尋碗底 - 九州じゃんがら

彭彭聲在日本2011
第七天: 池袋 --> Becker's 早餐 --> 池袋Parco --> 九州じゃんがら -->
Shinjuku Washington Hotel --> 池袋 the b ikebukuro hotel -->
梅丘寿司の美登利 回し寿司 活 --> shopping:原宿

 ---
任憑你如何熱愛拉麵，五天內吃四碗拉麵，也會覺得厭倦，熱情減卻．爸熱愛拉麵，這天下午會先回港．想令他對東京留下好印象，和他去吃一碗好拉麵就是最佳辦法．

不太想去吃了很多次的一蘭，就和家人在購物後，來到位於池袋西武八樓的九州じゃんがら．

[日本11-12]不豚丸 - らーめん金伝丸

彭彭聲在日本2011
第六天: Segafredo早餐 --> 浅草寺 --> 元祖寿司 浅草本店 --> 上野
--> らーめん金伝丸 --> KFC

 ---
購物(和看人搶福袋)了一整個下午，回到了涉谷區，也是時間吃晚飯．想去非常具人氣的麺屋武蔵武骨外伝（就是香港剛開分店那間），去到才發現沒開，網上明明說是年中無休．．．

anyway，街口有間叫金傳丸的拉麵，也有不少客人，心想上帝閉一道門就會開一扇窗，就進了店試試看．

[日本11-12]咸濕Mr. Bean - 新函館ラーメン マメさん

彭彭聲在日本2011
第四天: 函館朝市 --> 舊英國領事館 --> 函館公園 --> 北方民族博物館 --> 紅磚金庫 --> 
新函館ラーメン マメさん  --> 函館山 --> 五陵郭 --> 函館海鮮料理 海光房

---
咸濕指的不是Mr. Bean，而是豆先生的函館鹽拉麵，味道咸咸的又有湯，不是咸濕是甚麼，哈哈．

之前提到北海道有幾流拉麵，札幌的是味噌拉麵，函館的是鹽味拉麵．之前未吃過鹽拉麵，總覺得怪怪的－拉麵不是一定會有鹽的嗎？只得鹽會不會很淡？

[日本11-12]國外，別有洞天 - 白樺山荘@札幌ら～めん共和国

彭彭聲在日本2011
第三天: Mcdonalds --> Yokobashi Camera --> 白樺山荘(札幌ら～めん共和国)
--> 函館站 --> ロワジールホテル函館 --> 大門橫丁--> ラッキーピエロ

---
到北海道不吃拉麵，像是來香港不吃點心一樣，總不成事．日本拉麵以地域分支，而北海道派再以城市細分為札幌，旭川，函館，釧路等分流，湯底有味噌，牛油，鹽味，柴魚湯，各有地域色彩．

趁還在札幌市，要吃當地的味噌拉麵比比看．心中一直懷念年前吃過的純連味噌拉麵，本來想帶家人去本店回味，可惜時間所限，活動範圍限制在車站一帶－也就不要再選擇了，直接到與車站相連的札幌ら～めん共和国，一嘗人氣頗盛的白樺山荘．

favspot日.當蝦乾遇上豬骨湯 - 豚王

非常感謝飛扑的邀請，我可以和同樣愛拉麵的家人在登龍街的豚王分店，免卻排隊之苦，搶先一步吃到豚王的拉麵！真的很感激！

風襲銅鑼灣 - 博多一風堂

博多一風堂在港開幕後風頭一時無兩，店外經常出現排隊人潮，平均要幾小時才能進內吃麵．我算是個拉麵怪，也去了吃兩次，紀錄是等了兩小時－算少的了！

這次，一風堂在銅鑼灣開設第二分店，可真方便了像我這種不常過海的懶蟲，真高興．更高興的是，我居然獲邀出席新分店的Blogger試吃活動，可能不用排隊吃一風堂，真好，在此先感謝公關的邀請！

有回甘的豬骨湯 - 達磨日式拉麵

今天,其實已度好時間,一完成手上工作就飛奔到大坑的達磨拉麵排隊:當時只是十二點多,店還未開,但門外已有不小人人比我們還早到.好,你贏,我甘心只輪到十八號飛.

在經過一個半小時(!)的等候,終於可以入座.一進去就明白為什麼要等候這麼久,因為這兒只有十八個位,座位也不好坐,真的是肥少少的都會坐得辛苦,並必然會受到鄰座的不滿.但,如美食當前,誰關心座位好不好?最緊要拉麫好吃,甚麼都ok.

跌入lobster bisque的拉麵 - 盛八食堂

一直對拉麵上癮的我，得知除了一向光顧的中環札榥外，還有一間叫盛八的提供較創新的拉麵;最近更以龍蝦湯作湯底，實在對愛吃海鮮的我非常吸引!

於是今天午餐便決定到這於銅鑼灣的小店嚐嚐，會一會它的創意拉麵。

憂．秀 - 秀拉麵

家父最近上了拉麵癮，繼一風堂，無敵家，豚王後，這一站是中環的秀拉麵。

已看過食友對它的評語，加上在假日下午依然有不少空位的情況看來，這間拉麵質素有多高，已心中有數。沒想到，真相居然比想像的還要差.......

樂意奉陪 - 豚王

父親去餐廳吃飯有三不：一不坐路邊，二不坐無冷氣，三不吃要排隊很久的餐廳，原因：不明．除非，那裡的食物好吃得要命，可以令他甘心花時間排隊，汗流浹背的吃．他非常喜歡吃拉麵，偏偏極具人氣的豚王卻正中他的三個死穴，所以我和母親一直都沒主動去’撩’他去．

但自從母親和他去過一次後，他卻上了癮，肯在週末的早上去排隊吃拉麵．我大感驚奇，所以雖然對豚王印象不佳，也願意奉陪，去吃拉麵當早午兩餐．

三人二訪一風堂 - 一風堂

眼見之後的整整十四天都會忙到從世界上消失，就把握了這珍貴的假期先去吃點好吃的食物，為之後無啖好食的工作週打底．
最近有不少新餐廳在香港開幕，嚗光率最高的非過江龍一風堂莫屬；我之前吃過覺得很不錯，也知道家人愛拉麵，就把握今天的空檔拉大隊過海嘗嘗新．

之前領教過午市要等五十張飛的教訓，所以今次未敢鬆懈，早上十一點已經到達尖沙咀，打算吃第一輪的拉麵以免排隊之苦．可惜千算萬算，有很多拉麵同好者也是這樣想．．．

為你瘋狂 - 一風堂

去日本但沒吃拉麵，總是會覺得差了點甚麼．短期內應該未能再到那裡旅遊，但對拉麵而舊有份狂熱－平日多去中環的札幌拉麵，這陣子聽見日本的著名拉麵店一風堂在尖沙咀新開張，評語亦是正面居多，就找了個下午去試試！

聽說這拉麵店極有人氣，所以十二點多就連滾帶跑的到了所在的新港中心－令人驚訝的是，店外已經站滿了等位的客人！

向店員拿了等位籌，要等五十多張－但既然一場來到，也就等吧！

西山拉麵的魔力 - 札幌元祖北海道拉麵

六月上旬.炎熱

今天,又來ifc對面的札幌元祖北海道拉麵吃午餐. 看見幫趁了超過十年的店滿堂賓客,看來港人已逐步走出日本菜核污染事故的陰霾.自從上次吃縵魚飯出事後,這次決定要聽話,吃回它的首本名菜-拉麵.但夏天吃熱湯麵有點辛苦自己,看見牆上貼著有夏日限定的秘制冷麵,來一個消暑最好.