四次到The Pressroom，兩次都是因Restaurant Week，不過晚餐卻是第一次吃．
平日光猛通爽的餐室，晚上搖身一變，成為昏暗而氣氛浪漫的西餐廳．
不過浪漫的代價是暗得連字也看不清楚，更不要談拍照對焦了（所以這篇食評主題為Chambre Noire，法文的黑房）．而且空氣流通不爽，加上不斷散熱的地面，很容易越吃越熱，不太舒服．
環境雖不完美，但最重要是食物吸引，而非常對口味的餐單也是我們重複來訪的原因．從頭盤，主菜，到甜品，都有至少兩款選擇，而且都很吸引！但有些菜式已在上次的Restaurant Week品嚐過，經elimination後，很快就能決定點些甚麼．
寫好菜，先來是盛在木版上的麵包和牛油．麵包應該是sourdough bread，質感鬆軟濕潤．麥味濃郁，薄皮非常脆身，單吃亦非常美味，更比曾於午市吃過的出色．牛油酥甜味輕輕的，但配上美味的麵包，又顯得不是問題，我們還添了一次！
三款頭盤中，生牛肉carpaccio已吃過，就點餐廳招牌的洋蔥湯和煎鵝肝吧．
洋蔥湯新鮮焗好，以厚厚的芝士蓋住．撥開厚厚的半溶芝士，濃郁的洋蔥香味撲鼻而來，而且聞起來不過咸，反而帶焦糖化的甜洋蔥香，好誘人！
看似又咸又濃的湯其實甜美不以，加上吸滿湯的麵包和軟綿的洋蔥條，整體太配櫬，太完美了．只可惜這晚天氣太熱，湯更是熱騰騰的，喝得我滿頭大汗！
煎鵝肝一向非我所好，害怕那又油又膩的口感．不過這晚的鵝肝煎至外脆內軟，下面伴以甜美的蘋果和西梅，加上少許濃縮黑醋，鵝肝的膩滯頓消，只剩下豐盛的香氣，好吃！毡底的麵包亦烘得香脆無比，加上pick up了鵝肝的油香，是同樣的美味．
主菜要四選二，其一當然是hanger steak，另外在魚和鴨之間選擇了confit of duck．
hanger steak是腹肉，烤過後瘦削不肥，但肉味非常濃郁．
這天的烤得不錯，雖沒甚炭燒香氣，但肉味越嚼越濃，是少後不用點任何醬汁芥末已夠美味的牛扒．但伴隨的Hollandaise sauce和茄汁並非得物無所用，用來點炸得又脆薯味又濃的薯條，同樣出色．而且薯條分量不少，吃得我們都非常滿意．
至於Confit of duck，鴨肉有點粗鞋，肉汁不夠，吃得叫人直皺眉頭．就連接著骨頭的肉亦乾得成一絲絲，味道帶酥但真的太乾．毡著鴨的白豆亦煮得過硬，不太合口味．
也許是兩碟主菜被清掉的程度差太多，所以引得經理前來詢問食物如何，我們亦照直反映油封鴨的問題．他更offer給我們把鴨換成Grilled Fillet of Barramundi，感謝！
煎鱸魚皮脆肉嫩，雖油香未如深海魚般豐盛，但味道亦算不錯，雖然如果能來點檸檬汁吊味更佳．上面黑漆漆一團的是黑橄欖醬，味道濃咸，和魚肉伴吃更顯魚的鮮甜．底部伴以法式燉菜，茄甜不算燉得入味，蔬菜亦帶點硬，但以配菜來說亦算是這樣．
吃過兩道菜已是飽得太撐，但來到甜品環節，胃口又頓時大開！這晚有三款選擇，除了兩人份量的pear tarte tatin外，其餘兩款都已嘗過，沒可能不點前者吧．
梨子先以糖漿在薄鍋煮滾，再蓋以酥皮，反面而成，是易學難精的甜品，亦是’Pressroom系’餐廳的名物．和在Frites吃過的不同，這turnover tart已預先在廚房’反碟面’，而非在客人面前’墩’出來，比較整潔．
浸滿糖漿的酥皮極之酥脆，即使有點黏牙又有點太甜，但加上清香又帶點煎過香氣的豐碩梨肉，感覺很多元化很balanced，是好吃得叫人停不了口的美味．要是還嫌不夠甜的可以再添點忌廉，但個人覺得就這樣已經很甜很足夠．難怪是名物！尤其那更香脆的酥皮邊，是無論多飽多撐，還是要堅持吃完的令人上癮．
這晚除了Confit of duck之外，其餘的都是實在又精緻的美味，這晚的onion soup更是美味得叫人隨時也想再來一客！幸好我最後一秒改變決定，把原來的table reservation改至這裡，否則就會錯過太多的美味！
The Pressroom就是這樣，收費合理之餘，食物質素永遠不會令人失望．下次在來希望能與一位非常愛喝洋蔥湯的朋友同行，分享這晚叫人欣喜的美味．
The Press Room
G/F 108 Hollywood Road, Sheung Wan
http://www.thepressroom.com.hk/
******
Hong Kong Restaurant Week 2012
Dinner Set Menu - 3 Courses HKD328 p.p
Starter
French Onion Soup Gratinée
***
Carpaccio of Nebraska Beef
with wild rocket, truffle oil and Parmesan shavings
***
Pan-seared Foie Gras
with apples & prunes served on sourdough toast
Main Course
US Nebraska Chargrilled Hanger Steak
with Pommes Frites and Hollandaise sauce
or
Grilled Fillet of Barramundi
with ratatouille Provençale and black olive tapenade
or
Confit of Duck
with white bean cassoulet and shaved summer truffles
or
Linguini in Wild Mushroom & Morel Cream Sauce
with wild rocket, Parmesan & truffle shavings
Dessert
Panna Cotta with Mango
or
Chocolate Brownie
with whipped cream and chocolate sauce
or
Pear Tarte Tatin with Cream
plus 10% service charge
---
好食到彭彭聲 [paang4paang4seng1]
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平日光猛通爽的餐室，晚上搖身一變，成為昏暗而氣氛浪漫的西餐廳．
不過浪漫的代價是暗得連字也看不清楚，更不要談拍照對焦了（所以這篇食評主題為Chambre Noire，法文的黑房）．而且空氣流通不爽，加上不斷散熱的地面，很容易越吃越熱，不太舒服．
環境雖不完美，但最重要是食物吸引，而非常對口味的餐單也是我們重複來訪的原因．從頭盤，主菜，到甜品，都有至少兩款選擇，而且都很吸引！但有些菜式已在上次的Restaurant Week品嚐過，經elimination後，很快就能決定點些甚麼．
寫好菜，先來是盛在木版上的麵包和牛油．麵包應該是sourdough bread，質感鬆軟濕潤．麥味濃郁，薄皮非常脆身，單吃亦非常美味，更比曾於午市吃過的出色．牛油酥甜味輕輕的，但配上美味的麵包，又顯得不是問題，我們還添了一次！
三款頭盤中，生牛肉carpaccio已吃過，就點餐廳招牌的洋蔥湯和煎鵝肝吧．
洋蔥湯新鮮焗好，以厚厚的芝士蓋住．撥開厚厚的半溶芝士，濃郁的洋蔥香味撲鼻而來，而且聞起來不過咸，反而帶焦糖化的甜洋蔥香，好誘人！
看似又咸又濃的湯其實甜美不以，加上吸滿湯的麵包和軟綿的洋蔥條，整體太配櫬，太完美了．只可惜這晚天氣太熱，湯更是熱騰騰的，喝得我滿頭大汗！
煎鵝肝一向非我所好，害怕那又油又膩的口感．不過這晚的鵝肝煎至外脆內軟，下面伴以甜美的蘋果和西梅，加上少許濃縮黑醋，鵝肝的膩滯頓消，只剩下豐盛的香氣，好吃！毡底的麵包亦烘得香脆無比，加上pick up了鵝肝的油香，是同樣的美味．
主菜要四選二，其一當然是hanger steak，另外在魚和鴨之間選擇了confit of duck．
hanger steak是腹肉，烤過後瘦削不肥，但肉味非常濃郁．
這天的烤得不錯，雖沒甚炭燒香氣，但肉味越嚼越濃，是少後不用點任何醬汁芥末已夠美味的牛扒．但伴隨的Hollandaise sauce和茄汁並非得物無所用，用來點炸得又脆薯味又濃的薯條，同樣出色．而且薯條分量不少，吃得我們都非常滿意．
至於Confit of duck，鴨肉有點粗鞋，肉汁不夠，吃得叫人直皺眉頭．就連接著骨頭的肉亦乾得成一絲絲，味道帶酥但真的太乾．毡著鴨的白豆亦煮得過硬，不太合口味．
也許是兩碟主菜被清掉的程度差太多，所以引得經理前來詢問食物如何，我們亦照直反映油封鴨的問題．他更offer給我們把鴨換成Grilled Fillet of Barramundi，感謝！
煎鱸魚皮脆肉嫩，雖油香未如深海魚般豐盛，但味道亦算不錯，雖然如果能來點檸檬汁吊味更佳．上面黑漆漆一團的是黑橄欖醬，味道濃咸，和魚肉伴吃更顯魚的鮮甜．底部伴以法式燉菜，茄甜不算燉得入味，蔬菜亦帶點硬，但以配菜來說亦算是這樣．
吃過兩道菜已是飽得太撐，但來到甜品環節，胃口又頓時大開！這晚有三款選擇，除了兩人份量的pear tarte tatin外，其餘兩款都已嘗過，沒可能不點前者吧．
梨子先以糖漿在薄鍋煮滾，再蓋以酥皮，反面而成，是易學難精的甜品，亦是’Pressroom系’餐廳的名物．和在Frites吃過的不同，這turnover tart已預先在廚房’反碟面’，而非在客人面前’墩’出來，比較整潔．
浸滿糖漿的酥皮極之酥脆，即使有點黏牙又有點太甜，但加上清香又帶點煎過香氣的豐碩梨肉，感覺很多元化很balanced，是好吃得叫人停不了口的美味．要是還嫌不夠甜的可以再添點忌廉，但個人覺得就這樣已經很甜很足夠．難怪是名物！尤其那更香脆的酥皮邊，是無論多飽多撐，還是要堅持吃完的令人上癮．
這晚除了Confit of duck之外，其餘的都是實在又精緻的美味，這晚的onion soup更是美味得叫人隨時也想再來一客！幸好我最後一秒改變決定，把原來的table reservation改至這裡，否則就會錯過太多的美味！
The Pressroom就是這樣，收費合理之餘，食物質素永遠不會令人失望．下次在來希望能與一位非常愛喝洋蔥湯的朋友同行，分享這晚叫人欣喜的美味．
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G/F 108 Hollywood Road, Sheung Wan
http://www.thepressroom.com.hk/
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Starter
French Onion Soup Gratinée
***
Carpaccio of Nebraska Beef
with wild rocket, truffle oil and Parmesan shavings
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Pan-seared Foie Gras
with apples & prunes served on sourdough toast
Main Course
US Nebraska Chargrilled Hanger Steak
with Pommes Frites and Hollandaise sauce
or
Grilled Fillet of Barramundi
with ratatouille Provençale and black olive tapenade
or
Confit of Duck
with white bean cassoulet and shaved summer truffles
or
Linguini in Wild Mushroom & Morel Cream Sauce
with wild rocket, Parmesan & truffle shavings
Dessert
Panna Cotta with Mango
or
Chocolate Brownie
with whipped cream and chocolate sauce
or
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