一路向西：奶茶 - 祥香茶餐廳

離開新興食家，我們來到西環的第二站，位於一街之隔的祥香茶餐廳．

也許只在西環這種老區，才能找到像祥香的地方．
茶餐廳樓高兩層，地下是面對大街的水吧和少許座位，門口放滿自製麵包．但沿樓梯拾步而上，矮矮的閣樓是另一番天地，和繁忙的大馬路像是兩個世界．

這天天公不造美，幸好我們在樓上安頓，能在談笑風生中避過突然的豪雨．來到祥香，沒可能不點其著名的奶茶和老餅吧！

難得阿叔終於沒有倒瀉，我終於可以喝到完整一杯的熱奶茶．茶身顏色依舊呈閃亮的棕色，茶香樸鼻，飲下口順滑無比，一點不酸，奶的甜味亦不過火，是茶和奶非常平衡的優質奶茶，好喝得很．我習慣不加糖淨飲，但相信朋友們加糖的喝法亦同樣美味．

除了奶茶，祥香的麵包亦同樣著名．自家餅房從清晨起源源不絕焗製麵包，麵包款式雖和新潮二字扯不上關係，亦沒標榜餡料產自哪裡，但紮實的做餅功夫賦與其魅力．

當別家的麵包雖在出爐時被熱空氣撐得圓滾滾脹卜卜的，但除著時間冷卻後卻因實料不多，包身不停向內收縮，表面更變得越來越皺時，祥香的麵包因為真材實料，不但毫不收縮走樣不但只，滋味更得以維持，說明了薑還是老的辣的道理．

不可不提的老餅包括蓮蓉雞尾包，是因師傅怕有老有幼的街坊難消化椰蓉，於三十多年前獨創，曾經填飽過數代西環街坊的肚子．以蓮蓉餡代替粉脆的椰絲，改變的除了口感，味道亦變得清甜不濁，沒本來的椰絲飽滯．加上以微甜又薄的麵包肉，味道比不少大型餅房的出品還要美味．

在人人連紅豆產地也要拼一番的今天，祥香更顯得像濁世中的清泉．沒有標榜材料產自何方，甚至不計較麵包的外形，祥香的紅豆包靠的就是最實際的兩個字：足料．切開呈太陽形狀的大麵包，中間的深楬色豆沙滿得快倒瀉，黏黏的豆沙充滿天然紅豆清香，甜而不膩．

憶起價值十多元港幣的銀座木村屋紅豆酒種包，比這裡的更甜更膩，底蘊的豆香其實和祥香的差不多香濃．而且大如巴掌的紅豆包不用十元，如似親民的價位能在哪裡找到？

椰絲奶油包相信是不少人的那些年，本人家父就常常回憶他小時候的奶油包如何美味．這天食友亦興致大發，點來椰絲奶油包和大家分享．現代物質比從前豐盛，但許多人也許吃盡山珍海錯，卻不曾品嚐曾感動他們上一代的老港味道：其實只需把麵包灑滿椰絲，唧滿忌廉，再大大咬一口，讓嘴唇上下塗滿雪白的忌廉，令渴甜的味蕾大大滿足，就是簡單的快樂．

但正如今天的麵包店越來越冷落老餅，反而搞綽頭搞花巧，我們對快樂的要求已不復從前的單純．可能，一個椰絲奶油包的治癒力量，比甚麼星級西餅更快見效．

舊區住客可能覺得祥香園之流的茶餐廳不過爾爾，但居住地鐵沿線的居民可能並不這樣想．地鐵令交通變得方便，但同時帶來連鎖商場和飲食集團，把獨特小店趕盡殺絕，變得毫無特色可言．

西環的地鐵還有數年才通車，但地產發展商早已看上這片肥豬肉，西環三寶之一的新中華更因大廈重建而結業． 幾年後的今日，剩下的兩寶還能冷看西區變天，還是早已踏上同樣的發展路？


祥香茶餐廳
西環堅尼地城卑路乍街107號


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好食到彭彭聲 [paang4paang4seng1]
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