之前吃過波記的燒鴨髀瀨，這天和同學一起再來一次，為的就是那隻傳說中的免切燒鵝髀，聽說是豐膩多汁，非常精彩的．
所以，就算要索價六十大洋一碗粉，本著一試無妨的心態，還是乖乖落了單．
在波記叫免切，部份原因是為了保留鵝肉裡的肉汁，也是向舊波記的一種致敬和追思－只恨當時年少，未懂得去舊波記吃原裝的燒鵝燒鴨髀，只能到背負著其名字但又不是直屬後代，兩者有著千絲萬婁關係的，(新)波記－燒臘粉麵店．
因為免切，所以簡單淥好粉再放上一隻髀，很快就能上枱．將一碗燒鴨髀和燒鵝髀併在一起，就會發現兩者真的好大對髀..比，前者比後者長上幾厘米，十分巨形，和下面的瓷碗完全不合比例，好可怕！
拿起巨形的鵝髀撕咬，是噬咬帶來的原始快感．感到燒鵝皮鎖著的肉汁隨著牙齒接觸而爆炸出來，充滿鵝油甘香；但肉本身卻不是那麼惹味鮮嫩，爆發肉汁過後就不算很有肉香味，比第一下咬下去的感覺遜色．用來點吃的酸梅醬，也明顯是交來貨，甜酸味都很假，起不了畫龍點晶之效．身為配角的那河粉很硬，也沒甚米香，湯頭也只是一般的咸鮮，沒有傳說中的燒鴨燒鵝油香．
笨手笨腳的吃完這巨髀，感覺，未如幻想中那般豐盛美味，令人失落．
奉上六十大洋，吃到的卻非常普通，令人失望．感覺是，銅鑼灣的惠記燒鴨無論在燒烤香味，肉味和肉汁，都比這免切燒鵝髀優勝．究竟是我期望太高，還是質素其實一直如此？
波記燒臘粉麵店
西環皇后大道西425號P舖地下
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