順其自然 - Levain Bakery

下雨天，不過想在蘇豪找個有scone的下午茶吃吃，走了好幾間餐廳卻找不到：唔通連個天都唔鐘意我？

最後，卻回到天天經過的鴨巴甸街，目光投落在標榜以天然酵母製麵包的Levain。幸好這裏除了麵包和三文治，也有製scone和macaron，想來個英式下午茶不成問題。

聞着滿室麵包香，點的芝士沙津配蕃茄古老也芝士包從工場送出。圓拱形的蕃茄乾芝士包夾住豐富材料，滿溢得差點夾不住。麵包面佈滿雪白麵粉，鬆大的氣孔是酵母活躍的印證。凑近鼻一聞，麥香和少許酸味隨熱氣四溢，叫人食指大動！

包身鬆大而不乾涸，表皮烘得焦糖化，更因加入了茄乾和芝士而添咸香果酸，齒胛留香，無論是口感或味道都比一般的多三重層次。夾住的有兩種芝士，沙律菜，番茄片等，各味道不互相掩蓋不但之，更互相輝映，五感都得到滿足！

既為scone而來，當然點了一個原味的，配牛油和桑果醬。前者不過是包裝牛油大可不提，後者卻是滿有果肉又清甜的酸咪咪果醬，味道天然又清新．



但scone也不讓配角搶眼過甚，牛油香適中，質感不過濕搭搭，又不黏喉；表面充滿蛋香，整體濕度剛好，吃罷居然覺得很清新，不像普通的又滯又膩．配合甜度適中的果醬，絕不比大部份酒店的失色 -  起碼，這裡一次只製少量，不會像酒店般大規模製作，品質自然不穩定．

吃了兩款清新又天然的澱粉類，喝點甜美的芒果汁，望著窗外突然的滂沱大雨，頓時失了神．

人生不就像弄麵包一樣，事事太強求太想控制，反而容易弄得一團糟，你看現在不少用科學方法催促發酵的假麵包？這天強想找afternoon tea吃卻回到熟悉的鴨巴甸街的我，如果凡事放鬆點有耐性點，順其自然，和自然做朋友，就像用天然酵母做麵包，結果反而更好，就像這裡每一款店主焗製的麵包一般．

唉，怎麼我連吃麵包也能拉上人生大道理？看來要放鬆點的人是我才對，不知道吃多點天然發酵的麵包有沒有幫助呢，哈哈．

Levain Bakery
G/F, 39 Arberdeen Street, Central
http://www.levain-bakery.com/

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