Thursday, June 21, 2012

thank god it's LATTE DAY (14) 巷弄功夫深 - Cafe Corridor

常覺得銅鑼灣越來越不像香港,頂多像個沒文化的購物區:行人互相擠湧擦肩,高聲疾呼似起彼落.我喜愛的,還是容許行人靜靜走路,思考,觀察的小區,如上環,大坑...


但想不到,繁華的銅鑼灣也有如絲平靜,位置更在正其心臟地帶.

座落勿地臣街的時代廣場,是搜獵者的聖殿.我卻從來不能在這永無停頓的巨物中感到平靜.反而從巨物直望對面,在狹窄的大廈小巷後,那隱藏著的小室才是我的天堂.


小室叫Cafe Corridor,門口有在耍功夫的身影標誌,相當好認.功夫,指的是barista的功架;駐紮的是有一面之緣的EL師傅,記得他拉花的技巧簡直出神入化!


功夫,也可形容這小室的江湖地位;Cafe Corridor和供應咖啡豆給不少cafe的Coffee Assembly同屬一集團,店主Felix Wong更是行內數一數二的咖啡達人.

經過狹長走廊,豁然開朗,來到棕色為主調的小室:樓底高,空氣流通不俗,補償了沒窗戶的缺點.但任風怎吹,也吹不散空氣中濃濃的咖啡香.


猛嗅著難得沒煙臭的空氣,目光順勢移上,看到了密麻麻的餐牌:上面滿是各式咖啡飲品,就連櫥櫃裡的食物也沒那些文字吸引...加上這天吃了早餐,胃容不下甚麼,就只點了一杯latte.


送來的latte有漂亮的心形拉花,crema顏色很深,表面漂著一層厚厚的油脂,輕輕搖逗,表面會閃爍點點光澤,好漂亮!咖啡顏色深,味道也濃,但只覺經烘焙的可可香,而沒煮焦的燶臭.



呷一口,感到豐厚的油脂crema包圍著嘴唇,順滑的咖啡經喉嚨滑下,在口腔留下深刻的果香氣,濃厚而不苦澀.奶泡亦打得順滑,直到最後一口亦保持企身軟綿,絕對是有實力的表現.師傅果然厲害!



喝罷齒胛留香的一杯咖啡,價錢偏貴,但絕對值得.喜愛這小室,卻不只因為其咖啡,更因其舒服脫俗的環境.能在日漸'非本地化'的心臟地帶尋到如絲平靜,比一杯稱心滿意的咖啡更難得.

Cafe Corridor
銅鑼灣羅素街26A地下
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