人聲鼎沸 - 食鼎記

看過雜誌介紹這位於水街的新小炒王，卻一直沒勁兒去嘗試．有的事情就是這樣，越近越易的反而越不會碰．

但一週末要找地方吃晚飯，心中沒別的選擇，就在早上經過時順便訂了座．

按時來到，發現面譜圖下居然滿是客人！看來訂座是必需的．店小又狹長，用來掛畫還可以，但當餐廳大堂卻真的閔了點，最後我們被安排往二樓閣樓．

初時覺得這安排不錯，但後來發覺二樓一來樓底矮，二來傳聲極佳，居然連隔枱的細語亦聽得一清二楚！這絕不是談商業秘密的地方呢．而且環境也吵，煙味撲鼻，吃得令人心煩氣嘈．

所謂菜單為雙面A4紙一張，上面的都是大路廣東小炒．．．說好的閩南菜呢？那這裡和不遠處的石塘咀熟食中心大牌檔有甚麼分別？最終還是點了幾款家常菜，當試水溫算了．

吃飯不可無湯，看我們連吃韓國菜也定必來客大醬湯就可知一二．押上店名的食鼎記滑牛羹($55)，先不說別的，以這價錢和份量比較，先能滿足不少追求份量的客人．樣子有點怪怪的，又紅又綠又甚麼的像爛糊仔，賣相頗恐怖．幸好味道不差，牛肉甚為嫩滑鮮甜，切碎芹菜帶清香氣，和甜甜的番茄非常配合．羹底是埋獻底不錯，幸好不算非常杰身，否則就破壞了整體的爽口質感．

再來的是雜誌推介，食友亦嘗過的黃金蝦球($65)．還是那句，唔貴喎．蝦肉切件，非原隻大蝦上，不是不可以用來煮黃金蝦，不過因表面面積細一點，蛋黃份量會比例上多一點，要是煮得不夠乾身就會極膩；但煮得太久，蛋黃又會變乾變澀．這裡的算不錯，不很油膩又不過咸怎的，只是蝦肉比例上太少，吃得不夠爽之餘，蛋黃味亦喧賓奪主了．

家禽類方面，我們點選了沙薑雞($100隻)．送來的是沙薑還沙薑雞還雞的版本，樣子頗別緻．雞肉嫩滑，雞皮下脂肪亦不厚，但雞肉味不濃；點些薑味濃郁的沙薑醬，咸味就剛好．整體來說，雖無過錯，亦無爆點．

另一款送飯小菜是小炒王($65)，基本材料包括海鮮，果仁，爽口菜等，在火上共冶一爐，口感和味道都豐富極．這種麻甩送酒小炒卻很對追求豐富口感的我的胃口，哈哈！新鮮滾熱炒好的一碟非常吸引，味道也不差，各種材料如魚乾，蝦乾，魷魚乾等都炒至乾身，咸香在熱氣中迸發，惹味；加上脆身的果仁，聽著乾果在口中清脆的破響，和XO醬的微辣，整體相當美味，叫人不住再吃一口又一口．

裡後的綠葉為南乳粗齋煲($50)，送來的唶唶煲卻是無尼顏色，煮得亦不入味，大可忽略那消失的南乳咸香，當是普通雜菜煲吃無咁好氣．



在劇場般的傳聲二樓坐了一晚，價錢不貴，但吃得不舒服又滿身煙臭，唔．．．．同樣價錢，我寧願去石塘咀熟食算數，起碼那裡通風和傳聲都好x倍，哈哈哈．

食鼎記
西環皇后大道西420-424號地下B舖

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