要不是早前在飲食網站得到菜式達人的銜頭（先謝過，小妹才不是甚麼達人！），我也不會興起審視自己的飲食習慣．原來自己最常吃的除了港式食物，第二就是意大利菜；相反很多港人喜愛的日本菜，法國菜，我比較少碰．
少吃日本菜的原因有機會再交代，先講法國菜好了．說實的，我對甚麼fine dining，有白衣侍應貼身照顧，一頓飯從開胃小吃到petit fours要三小時的那種，總是有種懼怕；是那些死版的進食S.O.P.，還是那些過份嬌糅造作的小點，時刻感到有人在盯著你的被監視感，令我這天生神經緊張的人更加繃緊？還是大情大性，味道簡單直接的意大利菜比較合我心意－哈，這也許就是我常吃意菜的原故吧．
不過，法國菜也非全部是fine-dining．比方源自Brittany的Crêpe，就是最合我心的法式隨心小吃．在港吃Crêpe，非到灣仔的La Crêperie不可．它一直在我的餐廳wishlist上，這天終於可以親身來試試．
餐廳位於大廈的一樓，要拾級而上．樓梯上擱著細小的午餐餐牌，感覺居然像通進神秘組織的秘密通道！
當日是週末，幸好預早訂枱，否則鐵定空船而返．穿著藍白色制服的侍應愉快的招呼我們坐下，抬頭四週都放滿以海洋為題的飾品，風格和職員的製服一致．
聽說這餐廳本來設於上海，香港的只是分店，應該和上海曾為法租界的歷史有關吧．
也講一下Crêpe這食物，這種沿自法國Brittany地區的食物，起初是因當地受次天災影響而糧食短缺，食店便發明只需少許蕎麥粉已能煎出薄薄一大片的Crêpe，先填飽災民肚子，以解燃眉之急．這種食物卻大受歡迎，漸漸演變成今天的法式小吃，有咸的galettes可當正餐，甜的Crêpe做甜品．吃法隨意，最重要趁薄餅未放涼浸濕，還是乾身又香脆時快速吃完便可，和法國fine-dining的拘謹成一強烈對比．
這裡雖只提供Crêpe，不過配料配搭多得很，餐牌厚得像字典！好不容易點好菜，先送上吃crepe必喝的apple cider．這種蘋果味的低酒精飲品有sweet和dry兩款，女士會偏好甜的一種，入口簡直和蘋果汁沒分別，連酒精的苦澀也不覺．我卻偏愛帶澀的dry，以大圓杯飲得更暢快！不過要$45一杯就有點貴．
有Camembert cheese，parma ham，雞蛋，番茄的Les Pierres Noires，用料質素反映在價錢裡頭．薄餅邊摺成六角形，未切下去已知是非常的薄身．薄餅邊位焦香又脆，餅中芯帶點點煙韌，蕎麥味濃郁得很，比之前吃過的都要濃郁！parma ham肉質柔軟，雖不是油脂豐富非常的貨式，但以這價錢吃到的算不錯．雞蛋黃呈半熟狀，不過甘香只是一般．相反Camembert芝士因本身味道偏淡偏甜，碰上麥味重的餅身便fade out了，就連火腿也比它濃－還是薄餅最搶眼．
另一款簡約的La Bigoudene有火腿，雞蛋，芝士等，味道雖沒自己的那般咸甜有致，用料比較普通，不過因碎芝士灑得在餅底上比較均勻，味道也夠咸，所以這份餅雖然看來比較rustic，反而更惹味，更叫人驚喜．
吃完一大份餅，這天胃卻變成了黑洞，還是渴甜如痴那種，於是又拿來厚厚的餐牌看了:-)最終選了份要點火的La Normande，配料是煮過的蘋果和火焰蘋果酒．
等了一會，店員拿着薄餅和蘋果白蘭地酒，在我們面前緩緩把點火的酒澆一圈－頓時火光閃閃，經藍火洗禮的crepe發出陣陣酒香．餅底加入糖所以比咸餅更軟身，濕搭搭的把熱酒都吸進去了．剛才看店員澆得那麼過癮，其實是因酒的份量不少，可澆一圈有多！
味道也因此而太濃烈了，甚至有苦澀味，感覺像是在吃塊吸滿酒的奇怪軟餅．煮過的蘋果肉其實粉綿得很，但果香氣都反被蓋過了，實在是得不嘗失．也許眼睛要吃冰淇淋，代價就是要舌頭妥協？
客人絡繹不絕，操法文的更是多數，看來這裡真的是居港法國人的聚腳點．而價錢，也是法國級的，不過要怪我們偏偏不找有超值Set Lunch的平日來，非要找個weekend來給人宰割吧．
而這裡的食物好像是越便宜的越美味，賣相越平凡的越驚喜．也許這和Crêpe的謙卑出身有關，正如廣東人的點心，平平凡凡的蝦餃燒賣就是好，硬要加點黑松露鵝肝醬和牛肉企圖令它變高級？炱矣．下次來要牢記這點，點些普通（價錢）的就好了:p
La Crêperie
灣仔皇后大道東100-102號鉅芝樓1樓
---
也請Like一下彭彭聲的Facebook Page,以及關注彭彭聲的微博!
少吃日本菜的原因有機會再交代，先講法國菜好了．說實的，我對甚麼fine dining，有白衣侍應貼身照顧，一頓飯從開胃小吃到petit fours要三小時的那種，總是有種懼怕；是那些死版的進食S.O.P.，還是那些過份嬌糅造作的小點，時刻感到有人在盯著你的被監視感，令我這天生神經緊張的人更加繃緊？還是大情大性，味道簡單直接的意大利菜比較合我心意－哈，這也許就是我常吃意菜的原故吧．
不過，法國菜也非全部是fine-dining．比方源自Brittany的Crêpe，就是最合我心的法式隨心小吃．在港吃Crêpe，非到灣仔的La Crêperie不可．它一直在我的餐廳wishlist上，這天終於可以親身來試試．
餐廳位於大廈的一樓，要拾級而上．樓梯上擱著細小的午餐餐牌，感覺居然像通進神秘組織的秘密通道！
當日是週末，幸好預早訂枱，否則鐵定空船而返．穿著藍白色制服的侍應愉快的招呼我們坐下，抬頭四週都放滿以海洋為題的飾品，風格和職員的製服一致．
聽說這餐廳本來設於上海，香港的只是分店，應該和上海曾為法租界的歷史有關吧．
也講一下Crêpe這食物，這種沿自法國Brittany地區的食物，起初是因當地受次天災影響而糧食短缺，食店便發明只需少許蕎麥粉已能煎出薄薄一大片的Crêpe，先填飽災民肚子，以解燃眉之急．這種食物卻大受歡迎，漸漸演變成今天的法式小吃，有咸的galettes可當正餐，甜的Crêpe做甜品．吃法隨意，最重要趁薄餅未放涼浸濕，還是乾身又香脆時快速吃完便可，和法國fine-dining的拘謹成一強烈對比．
這裡雖只提供Crêpe，不過配料配搭多得很，餐牌厚得像字典！好不容易點好菜，先送上吃crepe必喝的apple cider．這種蘋果味的低酒精飲品有sweet和dry兩款，女士會偏好甜的一種，入口簡直和蘋果汁沒分別，連酒精的苦澀也不覺．我卻偏愛帶澀的dry，以大圓杯飲得更暢快！不過要$45一杯就有點貴．
有Camembert cheese，parma ham，雞蛋，番茄的Les Pierres Noires，用料質素反映在價錢裡頭．薄餅邊摺成六角形，未切下去已知是非常的薄身．薄餅邊位焦香又脆，餅中芯帶點點煙韌，蕎麥味濃郁得很，比之前吃過的都要濃郁！parma ham肉質柔軟，雖不是油脂豐富非常的貨式，但以這價錢吃到的算不錯．雞蛋黃呈半熟狀，不過甘香只是一般．相反Camembert芝士因本身味道偏淡偏甜，碰上麥味重的餅身便fade out了，就連火腿也比它濃－還是薄餅最搶眼．
另一款簡約的La Bigoudene有火腿，雞蛋，芝士等，味道雖沒自己的那般咸甜有致，用料比較普通，不過因碎芝士灑得在餅底上比較均勻，味道也夠咸，所以這份餅雖然看來比較rustic，反而更惹味，更叫人驚喜．
吃完一大份餅，這天胃卻變成了黑洞，還是渴甜如痴那種，於是又拿來厚厚的餐牌看了:-)最終選了份要點火的La Normande，配料是煮過的蘋果和火焰蘋果酒．
等了一會，店員拿着薄餅和蘋果白蘭地酒，在我們面前緩緩把點火的酒澆一圈－頓時火光閃閃，經藍火洗禮的crepe發出陣陣酒香．餅底加入糖所以比咸餅更軟身，濕搭搭的把熱酒都吸進去了．剛才看店員澆得那麼過癮，其實是因酒的份量不少，可澆一圈有多！
味道也因此而太濃烈了，甚至有苦澀味，感覺像是在吃塊吸滿酒的奇怪軟餅．煮過的蘋果肉其實粉綿得很，但果香氣都反被蓋過了，實在是得不嘗失．也許眼睛要吃冰淇淋，代價就是要舌頭妥協？
客人絡繹不絕，操法文的更是多數，看來這裡真的是居港法國人的聚腳點．而價錢，也是法國級的，不過要怪我們偏偏不找有超值Set Lunch的平日來，非要找個weekend來給人宰割吧．
而這裡的食物好像是越便宜的越美味，賣相越平凡的越驚喜．也許這和Crêpe的謙卑出身有關，正如廣東人的點心，平平凡凡的蝦餃燒賣就是好，硬要加點黑松露鵝肝醬和牛肉企圖令它變高級？炱矣．下次來要牢記這點，點些普通（價錢）的就好了:p
La Crêperie
灣仔皇后大道東100-102號鉅芝樓1樓
---
也請Like一下彭彭聲的Facebook Page,以及關注彭彭聲的微博!
0 意見:
Post a Comment