真的要感謝開飯網的邀請，讓我也能沾沾光，出席一年一度的開飯開年晚宴。
憶起最初寫下第一篇所謂食評完全是出於貪玩好奇，壓根兒沒想到會越寫越起勁。記得那年獲第一篇編輯推介已開心得發狂，更與友儕笑說能當上個資深食家已是偷笑，要取得殿堂資格，甭想！也許過去兩年確是人生的小高潮，許多不可能的事都成全了，在此真要感謝上天照顧。
說回開飯網，去年托賴儕身殿堂之輩，更僥幸當上開飯達人，其實小妹真慚愧，說穿了我不過是個貪吃又怕胖的死肥妹，哪算是食家？！不過花心機經營此’副業’，說穿了全為滿足自己，現在幸得他人認同，也算是安慰又高興吧。
回到那晚，來到一直想試的東來順，碰面的有認識的食友，也有初回見面的新朋友，更有比我年輕的達人，真感到長江後浪推前浪，不進則退啊。
這晚已訂好菜單，更有紅白二酒，難得和大家碰面，我也喝得臉紅耳甘。
雖只看了大廚出馬的決賽一節，卻已對陳國強師傅的螺螺多姿留有深刻印象。今晚原來能一嚐陳師傅的得獎菜式，還是以愛吃的海鮮為主，更叫人期待！
先是六福臨門：花雕醉雞，麻香鮑片，茶葉燻蛋，陳醋蜇頭，金陵鹽水鴨，四喜烤麩．
茶葉燻蛋蛋白燻得濃郁，彈指即破的蛋白非常惹味，黏黏的蛋黃稍稍少了點，還是老上海的最合心意．
陳醋蜇頭調味甜味比酸味更重，不規則的海蜇頭煙韌有致，和醬汁的味道很調和，不錯．
麻香鮑片沒甚麼鮑片味，頗好嚼就是了．麻味香味稍欠，最喜歡是下面的粉皮，本身味道偏淡，碰上濃郁的麻辣醬吃味道最對．
四喜烤麩鐵定是手撕的，吸味更佳！像海綿的質感彈牙得很，毛豆非常好嚼，為其增添口感．
花雕醉雞的酒香有了，不過味稍遜，雞肉幸好挺滑溜，作為頭盤也可接受．
相反鹽水鴨烘得夠乾身，鴨肉質感彈牙，咸香豐富不過濃，非常入味，是最喜歡的頭盤之一．
之後的菜式以龍蝦為主題，有關方面更非常有心絲，安排幾位食友由陳師傅帶領去親自下廚！！！我為免浪費食材，當然把機會留給有能之士，留在一旁看好了．
大家看著食友手起鍋落的場面超有趣！！！而侍應們已在不經不覺間把各人一份的龍蝦菜式送上，大家一回去就能起動．
因此而冷了點的菌皇龍蝦球風味依然，龍蝦肉當然是彈牙鮮味，少許黑松露醬令軟綿的牛肝菌更充滿泥土香氣，如果整體熱一點定必更濃郁惹味．
醉人蟹后這菜名非常特別，其實是陳師傅的參賽作品，實行一蟹三吃．
先吃牛油果蟹肉沙律，青蘋果切成粒狀非常清甜，蓋過了不喜歡的牛油果膩味，加上微酸的沙律醬，反倒突出了相對最淡鮮的啖啖蟹肉．
第二吃酒釀蛋白蟹鉗，那打成泡沫的蛋白非常特別，口感更輕盈，蟹箝經過蒸煮再淋上花雕，肉質軟綿，鮮美豐滿，叫外愛吃蟹的我非常滿足！
最後的蟹粉銀絲卷不知是否因放涼了，蟹粉味道比調味更不明顯，感覺反而像在吃咖哩醬．．．倒是底下的銀絲卷炸得外脆內軟，質感像饅頭的相當討好，吸收了蟹粉味道更香，完全滿足了我愛吃多士的慾望，哈哈！
龍井煙熏鴨整隻切得工工整整，鴨肉比鹽水鴨的更實淨，但散發著的茶香濃郁得來不涸喉，入口越嚼越香的味道充滿口腔，丁點無渣的肉質非常鮮甜，是一道同時滿足嗅覺和味覺的菜式．
花膠鮑魚鹿筋湯，單看湯料已足以叫人興奮，燉至半透明的湯之醇滑更是叫人心醉！
味道是多層次的香甜，包括了鮑魚花膠的鮮味，湯水卻不會呈惱人的杰身狀，也半點不油膩，火候十足，雖然（猜想）沒加瘦肉來煲也是鮮味極，一絕．
為甚麼說湯應該沒加豬肉？因為東來順其實是清真餐廳，廚房是不處理豬肉的，所以才敢下莽斷．不過，之後送上的陳師傅的另一得獎菜式－砂窩瑤柱菜飯配龍井茶，比賽的版本是有加咸肉的，而這晚餐廳為忠於原本，特意安排由酒店另一間廚房再處理，以讓我們品嚐到原汁原味，真感謝他們的安排．
添加了咸肉的菜飯果然增添了一絲突出的咸香，飯粒入味，加入了菜粒口感更好，如果能夠再熱和乾身點會更合我個人口味．
配合菜飯的還有一杯龍井茶，輕輕的甘甜襯托出飯粒的咸香，為之帶來一點回甘，也有消滯的感覺，真好．
吃至此時已是飽到不行，此時送上生果盤，有愛吃的西瓜和哈蜜瓜，兩者都多汁又起砂，為開始疲倦的味蕾作一中場休息，最好不過．
甜品有三款，先嘗玫瑰茘枝糕．
向來對這種凍糕沒甚好感的我，這片質感緊密，味道集中且自然香甜的茘枝糕，真叫我另眼相看－不過玫瑰只得瑰麗，味道稍弱，水果甜味更突出．
之後的流沙金球是非常值得期待的甜品，咬開炸至金黃的煎堆是更金黃的奶黃蛋黃流心餡．
奶黃酥香比較重，蛋黃油不算多，煎堆熱騰騰的外皮不厚，味道香噴噴，非常美味．
最後品嚐的驢打滾是一種北方甜品，以糯米皮，紅豆餡和黃豆粉為主材料，比普通的紅豆糯米卷多了一重頗泥土的黃豆香氣，質感煙韌的非常美味，雖然用料和做法很簡單，卻不比很多西方和日式甜品失色．
可以和新朋舊友共聚這個晚上，真的要感謝網站的一直照顧^^也希望來年也可像餐廳的名字一樣，來年東順，萬事如意．
東來順
尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層
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憶起最初寫下第一篇所謂食評完全是出於貪玩好奇，壓根兒沒想到會越寫越起勁。記得那年獲第一篇編輯推介已開心得發狂，更與友儕笑說能當上個資深食家已是偷笑，要取得殿堂資格，甭想！也許過去兩年確是人生的小高潮，許多不可能的事都成全了，在此真要感謝上天照顧。
說回開飯網，去年托賴儕身殿堂之輩，更僥幸當上開飯達人，其實小妹真慚愧，說穿了我不過是個貪吃又怕胖的死肥妹，哪算是食家？！不過花心機經營此’副業’，說穿了全為滿足自己，現在幸得他人認同，也算是安慰又高興吧。
這晚已訂好菜單，更有紅白二酒，難得和大家碰面，我也喝得臉紅耳甘。
雖只看了大廚出馬的決賽一節，卻已對陳國強師傅的螺螺多姿留有深刻印象。今晚原來能一嚐陳師傅的得獎菜式，還是以愛吃的海鮮為主，更叫人期待！
先是六福臨門：花雕醉雞，麻香鮑片，茶葉燻蛋，陳醋蜇頭，金陵鹽水鴨，四喜烤麩．
茶葉燻蛋蛋白燻得濃郁，彈指即破的蛋白非常惹味，黏黏的蛋黃稍稍少了點，還是老上海的最合心意．
陳醋蜇頭調味甜味比酸味更重，不規則的海蜇頭煙韌有致，和醬汁的味道很調和，不錯．
麻香鮑片沒甚麼鮑片味，頗好嚼就是了．麻味香味稍欠，最喜歡是下面的粉皮，本身味道偏淡，碰上濃郁的麻辣醬吃味道最對．
四喜烤麩鐵定是手撕的，吸味更佳！像海綿的質感彈牙得很，毛豆非常好嚼，為其增添口感．
花雕醉雞的酒香有了，不過味稍遜，雞肉幸好挺滑溜，作為頭盤也可接受．
相反鹽水鴨烘得夠乾身，鴨肉質感彈牙，咸香豐富不過濃，非常入味，是最喜歡的頭盤之一．
之後的菜式以龍蝦為主題，有關方面更非常有心絲，安排幾位食友由陳師傅帶領去親自下廚！！！我為免浪費食材，當然把機會留給有能之士，留在一旁看好了．
大家看著食友手起鍋落的場面超有趣！！！而侍應們已在不經不覺間把各人一份的龍蝦菜式送上，大家一回去就能起動．
因此而冷了點的菌皇龍蝦球風味依然，龍蝦肉當然是彈牙鮮味，少許黑松露醬令軟綿的牛肝菌更充滿泥土香氣，如果整體熱一點定必更濃郁惹味．
醉人蟹后這菜名非常特別，其實是陳師傅的參賽作品，實行一蟹三吃．
先吃牛油果蟹肉沙律，青蘋果切成粒狀非常清甜，蓋過了不喜歡的牛油果膩味，加上微酸的沙律醬，反倒突出了相對最淡鮮的啖啖蟹肉．
第二吃酒釀蛋白蟹鉗，那打成泡沫的蛋白非常特別，口感更輕盈，蟹箝經過蒸煮再淋上花雕，肉質軟綿，鮮美豐滿，叫外愛吃蟹的我非常滿足！
最後的蟹粉銀絲卷不知是否因放涼了，蟹粉味道比調味更不明顯，感覺反而像在吃咖哩醬．．．倒是底下的銀絲卷炸得外脆內軟，質感像饅頭的相當討好，吸收了蟹粉味道更香，完全滿足了我愛吃多士的慾望，哈哈！
龍井煙熏鴨整隻切得工工整整，鴨肉比鹽水鴨的更實淨，但散發著的茶香濃郁得來不涸喉，入口越嚼越香的味道充滿口腔，丁點無渣的肉質非常鮮甜，是一道同時滿足嗅覺和味覺的菜式．
花膠鮑魚鹿筋湯，單看湯料已足以叫人興奮，燉至半透明的湯之醇滑更是叫人心醉！
味道是多層次的香甜，包括了鮑魚花膠的鮮味，湯水卻不會呈惱人的杰身狀，也半點不油膩，火候十足，雖然（猜想）沒加瘦肉來煲也是鮮味極，一絕．
為甚麼說湯應該沒加豬肉？因為東來順其實是清真餐廳，廚房是不處理豬肉的，所以才敢下莽斷．不過，之後送上的陳師傅的另一得獎菜式－砂窩瑤柱菜飯配龍井茶，比賽的版本是有加咸肉的，而這晚餐廳為忠於原本，特意安排由酒店另一間廚房再處理，以讓我們品嚐到原汁原味，真感謝他們的安排．
配合菜飯的還有一杯龍井茶，輕輕的甘甜襯托出飯粒的咸香，為之帶來一點回甘，也有消滯的感覺，真好．
吃至此時已是飽到不行，此時送上生果盤，有愛吃的西瓜和哈蜜瓜，兩者都多汁又起砂，為開始疲倦的味蕾作一中場休息，最好不過．
甜品有三款，先嘗玫瑰茘枝糕．
向來對這種凍糕沒甚好感的我，這片質感緊密，味道集中且自然香甜的茘枝糕，真叫我另眼相看－不過玫瑰只得瑰麗，味道稍弱，水果甜味更突出．
之後的流沙金球是非常值得期待的甜品，咬開炸至金黃的煎堆是更金黃的奶黃蛋黃流心餡．
奶黃酥香比較重，蛋黃油不算多，煎堆熱騰騰的外皮不厚，味道香噴噴，非常美味．
最後品嚐的驢打滾是一種北方甜品，以糯米皮，紅豆餡和黃豆粉為主材料，比普通的紅豆糯米卷多了一重頗泥土的黃豆香氣，質感煙韌的非常美味，雖然用料和做法很簡單，卻不比很多西方和日式甜品失色．
可以和新朋舊友共聚這個晚上，真的要感謝網站的一直照顧^^也希望來年也可像餐廳的名字一樣，來年東順，萬事如意．
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