在西區住了二十年，素來對德輔道西向上環方向一段，統稱為鹹魚欄的部分，感覺不佳。面向電車軌的一方滿是海味鋪，望向海傍的街道更是被渠臭鹹香四味夾攻，就連平日坐車經過，那鼓濃烈的腥味都臭得叫人閉氣，恨不得馬上離開。但今次，為了一間夾在唐樓和海味鋪之間的新酒店內，最近深受幾位食友力捧的創新西餐廳，就算周邊如何咸臭腥亂，也顧不得了..
雖然西區為本人主場，但這間酒店位置吊腳非常仍然難找。無論由上環或西環出發，都要摸一陣路才能到達。要不是酒店門口有個醒目的招牌，還真令人誤會這又是另一間由唐樓翻新的服務式住宅！
這間酒店前身應該是舊商廈，所以不像別的酒店能夠有廣闊而充滿氣派的大堂，一步入去的電梯’大堂’更是細得只能站五六個人。但坐電梯上到一樓，卻又有另一番天地，glo就在右手邊！
進入餐廳，環境遠比想像中的迷你和窄長，座位只有三十個，幸好客人不多，否則一定會很嘈吵。在場的侍應只有一兩個，但已足夠控制場面。
小餐廳的重點在其半開放式廚房，搶眼的大燈後面就是忙碌的廚房，但望來望去也見不到食友提及的加拿大籍年輕主廚，有點失落...
一坐下，年青的女侍應立即遞上午餐餐牌，並主動介紹各種主菜，雖然內容略欠完整，之後的服務也不是完美無瑕，但她確實有禮和充滿熱誠，其誠可嘉。
這裡午餐可以要2-course或3-course，價錢只相差二十元。餐單好像又轉了，這天頭盤是雅枝竹沙律或蕃茄甜椒湯，主菜有豬、魚、意大利飯等選擇，甜品則有Chocolate Bar（海鹽朱古力條）或Lohas Park Rhubarb Tart（酸芹菜批）。
這裡午餐可以要2-course或3-course，價錢只相差二十元。餐單好像又轉了，這天頭盤是雅枝竹沙律或蕃茄甜椒湯，主菜有豬、魚、意大利飯等選擇，甜品則有Chocolate Bar（海鹽朱古力條）或Lohas Park Rhubarb Tart（酸芹菜批）。
貪心的我想頭盤和甜品都試試，幸好今晚沒打算吃晚飯，多吃一點沒所謂，所以要了一個 3-course 的。
點了菜，侍應先送上麵包籃，裏面有小圓軟飽和片狀麥飽兩款，樣子普通，未能令人眼前一亮。雖然見大廚在半開放式廚房有把麵色籃放在燈下保溫，但麵包依然只是微暖。
深受各食友推薦的蒜香洋蔥牛油的確非常香和惹味，但牛油本身顆粒偏大，雪得又實，相反麵包冷冰冰，牛油熱面貼上冷屁股，塗來塗去也未能溶掉和平均塗抹，落得包油分離的悲慘局面，可惜！
咬著帶點突兀的牛油加麵包，頭盤很快準備好。雅枝竹沙律(Artichoke Salad w/thyme, lemon dressing)加上百里香和檸檬汁，味道清新醒神，切成片狀的雅枝竹質感軟稔中又帶爽甜，微酸的味道和加了dressing的沙律菜很夾。
湯則是甜椒蕃茄濃湯(Sweet Bell Pepper and Tomato Soup w/mint, parsley)，橙色的湯打得不算幼滑，味道帶茄鮮甜，有少許甜椒的香辣，連一向不吃青椒的我也可接受。慶幸自己未吃完麵包，因為如果用來點杰身的湯吃，味道可是出奇的好！表面的整顆車里蕃茄更是最特別之處：本來以為應該是sun-dried tomato的味道，吃來卻是有濃郁的酸醋味，是驚喜位。
頭盤份量剛好，不會令人未吃主菜已飽了大半。這裡上菜比較慢，客人在等待主菜時百無聊賴，很自然地會將目光投往餐廳的開放式廚房。這種設計可讓客人目擊整個煮食過程，令他們更有投入感：望著廚師將一碟碟菜式從零開始準備，煮好，再放在燈下作最後修飾，客人和廚師的交流無形中得以增強，客人也吃得更放心了。
我點的主菜是Mixed Mushroom Risotto w/english peas, semi-dried tomato，是向來愛吃意大利飯的我的當然之選！飯以碎芝士塊和一片烤過的厚Portabello mushroom作裝飾，散發的陣陣濃香令人食指大動！
Risotto混合了雜菌和忌廉，香味濃郁，加上份量慷慨的芝士充滿咸香，調味和質感都得以更加豐富，單論味道是很實在和不錯的，也未會很濃很漏。只是飯粒稍嫌煮得軟稔了點，沒有傳統的外硬內軟口感，可能會比較切合港人口味，卻有種做法不正宗的錯覺。
上面的Portabello mushroom也空有其表，燒烤的獨特香味流於表面，裏面則是淡茂茂的帶點濕潤。賣相是漂亮，但味道令人失望。加上後來再看菜單才發現，應該有的english peas和semi-dried tomato都不知所踪，究竟是已經用了不明方法和飯完全融和，或是切得太碎所以消失，又乃或根本沒落，已無從得知。不過單論飯的味道是好的，只是飯再有咬口點會更佳。
而香燒豬柳卷(Prosciutto And Pork Roll w/black truffle pomme puree, seasonal veg.)有驚喜，豬柳肉燒得剛熟，中芯部分還是粉紅色，質感軟滑無渣，沒有豬肉的酥臭，反而有小牛肉般的鮮甜和嫩滑，加上甜醬汁，配撘有點某傢俬店的肉丸的影子！不過當然比後者做得幼細點，哈哈。
配菜只是普通，反而黑松露薯蓉軟綿香甜得很，一抹的在碟上賣相簡潔又吸引，也好吃，水準在平均之上！
侍應看準時間才送上甜品，不會太快太慢，從微細位可見其心思。因為只點了一份 3-course meal，所以甜品只有一份，當然是要廣獲好評的海鹽朱古力條(Chocolate Bar w/cookie crush, coffee ice cream)！甜品的份量不大，朱古力條幼身，旁邊有一小球咖啡雪糕。雪糕溶得極快，不過咖啡味濃郁，和底部的朱古力脆脆同吃，一軟一硬的感覺有趣。
如果雪糕玩的是質感上的差別，身為主角的朱古力條所玩的，就是更激的味道上的衝擊！在用上不同濃度朱古力製作，底層襯以可可脆的朱古力條上摻上少許喜瑪拉雅山海鹽，粗鹽帶顆粒的質感，除了和下面的濃滑質地成鮮明對比外，鹽粒的咸鮮味道也和可可甜味成巨大反差。第一口的感覺有點奇怪，但鹽味不霸道不但之，更能完全吊出朱古力的甜味，令之更加突出直至充滿整個口腔。
這甜品充滿衝突，看似相反的元素走在一起卻又非常融和，絕對能令人留下深刻印象！
吃完份量不大但令人滿足的甜品，就到了結尾的餐飲部份。本來想以一杯愛喝的咖啡為這頓令人驚喜的午餐畫上完滿句號，侍應卻表示他們用完了脫脂奶，無選擇之下只得要了杯平凡不過的凍檸茶，這個句號帶點遺憾。
除此之外，負責清潔的員工會突然拿住一大盤用過的碗碟在客人面前行過，再轉身入廚房，相信是把午市的碗碟拿去清洗．餐廳空間不足，這是可以理解的，但始終讓客人看見不潔的碗碟不太雅觀，如果可以先等所有客人離開才動手，或者用些甚麼遮一遮，相信效果會更佳．．
話雖如此，我相信餐廳確是心想做得更好。雖然食友曾提及，年輕又充滿熱誠的大廚Robert Lockwood不在，但另一位一直密密手在廚房忙碌的大廚Patrick，也很主動的走出來與客人對話，詢問他們的意見和改善建議，並即時回廚房和他的teammates反映，令人覺得他是很有心機想更貼合客人需要的。
我也把握機會和他反映麵包過凍和risotto的口感不足之處，他很認真聽完後，表示抱歉而又給予合理的解釋，並表示我下次再光顧之時，定必會針對意見作出改善。
這種重視客人意見的認真態度，在’意見接受，做法照舊’的態度盛行的香港飲食界，很久未見過了。這天居然在這間毫不起眼的酒店餐廳找到，令人覺得香港的餐飲業還有希望，至少還有像Patrick這樣認真的人在默默工作著．．．
想起食友提過這裡的晚餐很抵食，好奇就問侍應拿晚餐菜牌來看看，誰知原來這裡有參加HK Restaurant Week，所以這個星期的Set dinner 雖然比平時的貴少許，但菜式都比較特別，有很多還是只是這個星期才供應．．．不看由是可，一看菜牌就發現很對自己口味，價錢也不算很貴，所以當時已事不宜遲即場訂枱，打算在今個星期內再來一次吃晚餐－有心機及認真對待客人的餐廳在香港買少見少，絕對值得支持！
這間位與中區海傍的酒店餐廳也許地理位置不太理想，但我相信憑著他們對客人的熱誠，這顆glo-wing star定必能更發熱發亮！
現在很期待幾天後在glo的晚餐．．．也請大家stay tuned for我對這裡的第二篇食評！:)
Glo
西環干諾道西94-95號隆堡滿景酒店1樓
3559 9971
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