翠華都有脆 - 翠華餐廳

早上工作後肚子有點餓，眼前突然晃過一個豬仔脆脆飽，心想也就不如去吃個才回家．本來想去最愛的勝香園，但眼見天色有點曖昧，還是不要冒險的好，要是吃到半路下大雨怎麼辦？想了想，不如去翠華算數．

沿著路走下山還未到一半，突然嘩啦嘩啦下起大雨來，幸好沒有堅持要去大牌檔．去到威靈頓街的翠華餐廳，門口站著一大班避雨的客人，十有七八是內地人．雖然已經是兩點過外，但店內還是坐得很滿，要一直到二樓才有空位．

勿論究竟翠華的食物是否樣樣都好吃，但它的確將茶餐廳文化優化，有時還不得不佩服它的管理智慧．這次為甚麼會想去翠華，也是因為那裡比較好坐.

 

要的熱奶茶和奶醬豬仔飽，等了一會就有得食．奶茶醇香，有分明又複雜的茶香味，這是和別處有些微分別的，我比較喜歡這種有層次的奶茶；質感不失香滑，不削，也充滿奶甜，絲毫不澀，果然是一杯高質素的好奶茶．

至於豬仔飽雖然沒有脆脆那麼又乾又脆，裡頭的麵包芯還是軟軟的，但它的外皮起碼是真的烘得香脆，帶少許麵粉的表皮充滿麥香，質素高；加上比較少地方用的粗粒花生醬和煉奶，口感和香味濃郁，每一口都滋味非常，真不錯！

慢 慢嘆完這頓不知算是午餐，下午茶或是晚餐的一杯一件，緩緩走到地下付錢離開回家－雖然來杯咖啡會更加悠閒，來個乳酪會比較健康，但港式茶記始終才是我最 愛，奶茶多士才是我的utimate comfort food，否則又怎會每逢肚空空，眼前晃出的十居其九都是港式食物？