厚面皮的刀削麵 - 生記山西刀削麵

回到元朗市中心已是十點多，大家一直沒吃過東西所以餓得很，一定要吃晚飯才各自回家-看見在千色店背面的生記山西刀削麵還未關門，就去那裡解決吧！

店內還有幾枱客人在吃東西，感覺應該可不錯。有刀削麵、拉麵等選擇，配料有牛肚牛肉雞絲醬燒骨等等等等，不過大家都不約而同的要了少辣的雞絲刀削麵，除了一位因抱病不能吃辣，點了不辣的牛肉拉麵。

麵也跟一杯飲品，我要了熱檸茶，但檸檬味澀，當是濕濕口算了。

大家的麵一次過送上-雞絲混有芫茜和辣椒，浸在漂著少許辣油的湯和刀削麵上，香味令肚餓的大家禁不住立即起動！

雞絲有驚喜，肉味濃郁，撕成一絲絲的質感也鬆化；混有的辣椒和香莤也令雞絲更加香和惹味。

相反是主角的刀削麵麵條大細不一，有厚有薄，質感也太多粉太煙膩，雖然削出來的都是短短的一段段，但嚼感依舊令人不爽。反而襯在麵底的一片生菜更是爽脆又味濃，是個出奇的亮點 - 而湯底只是微麻辣，如果叫中辣應該會更過癮！

這碗麵連飲品只是三十四，算是合理。但麵條真是有點太厚，影響了整體口感-如果有機會的話，再來嚐嚐涼拌雞絲凍麵，看看會否有著不一樣的感覺？

 生記山西刀削麵

元朗千色廣場地下