Saturday, September 17, 2011

月黑風高薄餅夜 - Pizza Express

向來喜歡吃意大利菜和薄餅,這次幸得PizzaExpress邀請到灣仔的分店試菜,嘗了常設和新menu的十幾款食物,更破了自己一次過吃最多片最多種薄餅的紀錄,在此再次多謝餐廳的邀請,哈哈哈!!

 
灣仔有兩間PizzaExpress,這天去的分店位於船街,空間較大也有設半開放式廚房,客人可目睹自己的薄餅的誕生.


這晚的菜單早已安排好,其中單是沙律已有三款,令愛吃菜的我興奮不已!


坐下,先和一眾公關和食友打招呼,再呷一口易入口的白酒,就開始是晚的瘋狂薄餅試菜夜!


頭盤都是清新的選擇:Tomato Rustica - 焗過的蕃茄水分收乾了,甜味更加集中,再加上香草,和咬下去會噴出來的甜汁,很有家常菜的感覺.


Baked Mushrooms - 釀了芝士的磨菇是這裡名物之一,配上特別煙韌的麵包球,和兩種好吃的醬汁,就是簡單又好吃的前菜.

 

喜歡那多汁的蘑菇,和點甚麼都好吃的麵包球,那外脆內軟的質感加上一口大小,很容易令人吃不停手,點著那香草醬更是惹味好吃!


也有份量較大的Antipasti Vedure,包括比較清新的mozzarella cheese伴沙律,酸酸的幾清新;roasted vegetables添上黑醋又是另一無敵的意式配搭,最愛就是那長長的tomato dough sticks,用手豪邁的拿著一條咬,實在非常爽!但因知道之後還又很多食物吃,所以只得忍著手預留位置!

吃完頭盤就是最愛的沙律環節,我可真算是一頭牛,很多時間都是吃沙律做正餐的.這晚嘗了三款:


有雞肉的Pollo,也是以長條麵包條作伴碟!!材料非常多種,所以口感也相當豐富,有軟稔的也有香脆的,賣相也吸引,反而是那幾片雞肉質感奇怪又沒味道.沙律醬都是普通味道,最令人記得的反而是那goat cheese粒.濃濃的酥味令人感到莫名的興奮,好像酒精上腦的快感;然後,你會忍不住再去吃多一點,再多一點..


San Remo改以麵包球伴碟,材料有帶點筋但很好嚼的火腿粒,最特別的是有牛油果和松子醬,兩者又綿又脆的口感成一強烈對比,也不會過漏,配搭相當平衡.


最後的是混有紅酒醋汁的Semplice,味道和剛才的都大同少異,不同的就是那吸收了酸醋汁的拖鞋包粒粒,這種又有麥香又有醋香的味道,相當令人難忘!


一邊吃沙律,我們和公關提起最近大熱的burrata,他們更立即拿出幾個和我們分享,實在是太令人驚喜了,謝謝!


但十隻手指有長短,這晚也不是粒粒都呈漏心狀,有漏心的固然入口滿嘴涼涼的有清甜,並不帶一絲酥味,但就算乾涸了的也非常好吃,但當然不及前者的滑溜!


吃完頭盤和沙律,很難不開始覺得飽,但一看見香噴噴新鮮出爐的薄餅們,大家的戰鬥力也都立刻回來了!


先嘗即將加入菜單的Al Triolo,以較厚切和多脂香的火腿片,三種菇類,蒜蓉油和芝士局成,芝士1刻意選了淡味的來突出其菇香-果然,薄餅未吃已聞到濃濃香味,吃下去更感到香味和蒜香同時間在口中爆炸,加上充滿麥味又香脆無比的餅底,非常吸引!


蘑菇加薄餅絕對不是新鮮事,但以北京填鴨做薄餅,應該是這裡始創的了吧?塗有海鮮醬的Peking Duck pizza上有鴨胸數片,再灑上葱花和辣椒,基本上和傳統的填鴨卷成分一樣.


味道也不錯,鴨胸肉味濃也不乾,海鮮醬更和薄餅底出奇地夾.唯獨是材料偏多偏碎,單薄的餅底難以承托,所以會出現一面吃一面跌的尷尬場面.如果改變做法,以calzone代替pizza base,會不會令人吃得方便點?


American - 辣肉腸和芝士,就是最簡單但最美味的配搭.這裡來自匈牙利的辣肉腸相當不錯,不會一味咸,而是充滿油脂香味.口味比較重,所以只需配上芝士,薄餅就已經惹味得恰到好處.如果一口這個薄餅,一口啤酒,應該也是豪邁又美味的配搭吧?


除了傳統薄餅底外,這裡也有比較厚和煙韌的’厚底’,可以更得港人歡心吧!Margarita是最最最原始的薄餅口味,沒記錯的話是一位師傅進貢給意大利國王的,靈感來自意大利國旗的三種顏色,用的也是意大利菜最基本的材料:蕃茄,芝士和basil leaf.

這裡的茄醬來自一個意大利的農莊,味道鮮甜不酸,和芝士味很夾,較厚的餅底也麥香和煙韌口感並重,最重要是烘得相當乾身,不會有惱人的倒汗水問題.厚餅底也不會很漏,不會吃得很撐.


最後的Margherita Prima就是Margherita的豪華版,以整片水牛芝士代替Mozzarella碎,也加入整片的basil leaf,者才是傳統的口味嘛!芝士質感軟滑,味道雖不酸很濃,但那幽幽奶香卻留在口中久久不散,也不會被蕃茄醬蓋過,芝士迷一定會吃得很滿意.每片都起碼有一片basil leaf,除了令口感和賣相都豐富起來外,那香草味也令芝士酥香更加突出.真的好好吃!

連吃五個薄餅後,大家的戰鬥力都消耗得差不多,這時送上兩道意粉,幸好份量不大,否則只得浪費掉..


先嘗Fusilli ai Funghi,菇味十足,但是那螺絲粉太太太煙韌了,會吃得人滿嘴都是粉,搶過了菇的香味.


之後的是Farfalle con Salsiccia,香草和豬肉的味道很像老麥的豬柳味,老實說不是不好吃,但如果會令人聯想起那些快餐店的’食物’味道,給顧客的感覺不會好得去那裡.蝴蝶粉和螺絲粉問題一樣,太粉了,也沒甚麥香,感覺是非常港式的味道.

雖然這裡是以薄餅為主打,但如果可以在意粉部份再做好一點就更好了-始終港人普遍不會單點薄餅,通常都會在pizza外再加一客頭盤和意粉之類的,如果因意粉水準不及薄餅好而令他們感覺不好,就太可惜了.


押尾的是甜品,首先是一大片Chocolate Fudge Cake,賣相邪惡.但味道未如想像中的香濃,更有一朕奇怪的油憶味.是材料問題?是新鮮度問題?總之,這個蛋糕,有相當大的進步空間.


另一客甜品是相當百搭的Doughballs with Nutella,之前吃頭盤和沙律時都已吃過,但都是點咸味醬汁吃.


作為甜品,這次點的是香濃的朱古力榛子醬,老實說,是不可能不好吃的!


也嘗了一客Vanilla Ice-cream,這店用的是XTC出品,絕對有信心保證.添上酸咪咪的士多啤梨醬,入口冰涼又清新,真的有解滯的功效!


這晚連續吃了十幾種食物,大多都非常令人滿意,當然也有個別的有改善的空間.但和食友公關等邊吃邊談邊笑,這個晚上是絕對愉快的!

再一次多謝PizzaExpress的邀請,相信愛吃薄餅的我很快就會再臨!

 PizzaExpress
灣仔船街嘉薈軒4號舖

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