Sunday, February 26, 2012

thank god it's LATTE DAY (1) - Coffee Assembly

聽說過中環有間位置隱蔽的Coffee Assembly,除了堂飲外也有自家炒豆供應給城中咖啡館,自問雖然對咖啡認識很少,但也很想了解更多和嘗試真正好的咖啡,所以很想去試。


不過會館的營業時間比較特別,所以一直未能成行。這天碰巧下午有空閒,走着走着就來到了這裏。


其實也不算很隱蔽,從玉葉甜品往上就是。步上狹長的樓梯,推開小木門,進入地不是很重商業味的茶館,而是放置幾張沙發,茶几,耳邊播著收音機,感覺像家般舒服的另一天地。不同的只是,這裏有着一朕在家沒可能有的咖啡豆香,和間歇性的清脆打奶蒸氣呼聲,熱水流淙聲,和一杯杯由藏身咖啡吧後的女主人親手調配的精品咖啡。


來這裏要有點耐性,因為慢工出細貨,也是主人對每一件出品的尊重。也不要祈望會有很多食物選擇,要吃到想吃的要靠運氣!

始終是下午,也不好喝太濃烈的espresso,就點了一杯skimmed latte ,並要了homemade banana muffin,點了食物後就坐下等候。


女主人先忙完手上的啡作, 大概等了十分鐘,我的咖啡才準備好。聽著收音機等待,時間也好像過得慢一點!




latte呈淺啡色,上面拉有一隻非常神氣的龍,是店主因應龍年而創作的拉花吧!真叫人不忍吧拉花喝掉。 奶泡非常平滑,氣泡很微小,厚厚的質感也非常幼滑緊密,在舌上的綿密久久未散,感覺非常舒服。


對咖啡豆的認識不多,只能說咖啡味淡而不薄,不會太酸太燶,和幼幼的奶泡彷彿已連成一體,感覺不會奶還奶咖啡還咖啡。喝後會在喉間留下一朕甜甜的餘韻,感覺和奶泡一樣非常舒服,即使放涼了點再喝也不覺會變得酸。


等了一會,聽着焗爐的愉快叮叮聲,香蕉muffin也準備好。賣相和想像中的不同:不是像小山的一個蛋糕,而是切成整齊正方形的數塊。穿過硬脆的外層切開內部,質感很substantive,應該加入不少材料吧,雖然不很濕潤,香蕉味卻很濃郁,開心果仁味似有若無,如果切得大顆一點會增加咬口。


上面灑着的糖霜和朱古力醬除了美觀,都令鬆餅更加甜美。雖然自己當時並不很肚餓,不過鬆餅就是這樣,是會令人吃得方便又上癮的食物,所以喝着咖啡,很容易就一口咖啡一口鬆餅的把後者清掉。


聽見店主抱歉地與之後的客人說已無食物供應,才驚覺原來自己吃的是最後一份鬆餅。很喜歡這裏慢工出細貨的態度,也很喜歡它能夠給客人一個完整的咖啡經驗:品味每一杯咖啡的過程從步入店那一刻開始,必要的等待是為着準備好心情去迎接即將來臨的那一杯。For a coffee experience isn't just about sipping it in, but feeling it; not the flavour that only matters, but also the environment that matters.

咖啡會館 Coffee Assembly
中環蘇豪伊利近街6號閣樓
http://www.coffeeassembly.com/

---
也請Like一下彭彭聲的Facebook Page,以及關注彭彭聲的微博!

0 意見:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...