晚餐吃得早，所以都沒有吃下午茶的習慣。所以除非是特別安排，城中大小下午茶都沒我的份。這天難得可以到置地廣場的Le Salon De Thé de Joël Robuchon吃下午茶，對我來說是很難得的偷閒活動，很奢侈。
看完電影信步往置地廣場，餐廳位於二樓，居高臨下看着的就是明星最愛的landmark cafe。這裏分兩部分，有接近餐廳的座位，也有沿著走廊的座位，客人先點菜和付款後就能到那裡坐下。
點了客sandwich and cake afternoon tea set for two ，價錢合理，連飲品兩杯。點了食物就到遠點的座位坐下，靜候侍者把食物送上。坐著看下面的人在逛街喝茶，這種懶洋洋的感覺真舒服，難怪闊太們都愛來喝個下午茶。
先來的是飲品，要了ginger latte和green tea latte 各一。大小是平常的三分二，感覺沒之前喝過的辛辣濃郁，抹茶拿鐵更只有淡薄的茶甜味，令人失望了。
之後三層食物就不順序地送上，突然小桌都放滿了。
和傳統的三層下午茶不同，這裏是分散成三板的。順序先咸後甜，咸的是四件三文治，精緻細膩。
白麵包的是火腿和芥末耔的三文治，聽似簡單，味道卻很細膩，煙燻香和芥末的辣相當合拍，麵包也很軟綿香甜，非常美味。
味濃的吞拿魚水煮蛋三文治，改以煙韌的麵包夾著，水煮蛋滑溜得很，配合成塊狀的魚肉，質感更豐富。
也有龍蝦三文治，用的應該是比較細嫩的小龍蝦，味道也較清澈鮮甜。單獨已經相當濃郁，和煙韌的麵包很配合。
Open sandwich以煙三文魚作材料，在麵包上面放着厚厚的煙三文魚和點點魚子，後者為魚增添咸香，不過本身已經夠肥美，所以已經很美味。
吃完咸點，再來的就是scone和蛋糕。這裏有兩款鬆餅，圓形的是原味，正方的是提子乾味。
質感夠鬆化，蛋香和牛油味香得來不會過膩，也濕潤，塗少許士多啤梨果醬就剛好。
是有clotted cream的，不過雪得硬得可怕，塗也塗不了，要多注意這點，畢竟沒有clotted cream 的scone就不是完整的傳統英式下午茶．果醬也還帶果肉的質感，要是比較consistent會比較好，兀兀突突的塗也塗不均勻．
五件小蛋糕賣相非常精緻，全以朱古力醬被固定在毡板上面．
從淡的開始吃，先是薄薄的raspberry ganche，底部是牛油酥皮，上面是少許custard cream和紅桑果，賣相非常精緻！味道比想像中的濃郁香甜，那少少的custard看來非常重雲尼拿香味呢，紅桑果也起著平衡其甜膩度的重要角色．
小巧的blueberry cheesecake長條形，忌廉芝士上放滿了藍莓果，直直一排相當精細．忌廉芝士餡綿滑得很，但因份量實在太少了，芝士味不濃郁，反而被底部的酥皮搶過了頭，質感也是乾脆的多過軟綿．藍莓果都飽滿香甜，不過那芝士餡實在不合比例地削了，要重點才成．
由圓形變成直條的paris brest不是想像中的乾身，帶點濕潤單牙，個人會喜歡更乾脆的質感．中間的栗子蓉濃香軟滑，比外面的酥皮出色．
薄荷朱古力慕絲蛋糕小小一件，薄荷醬被唧成紋狀，相當漂亮．質感有鬆軟和緊綿兩種，薄荷醬涼涼的，可是好像和朱古力慕絲不太夾，後者的可可濃度又不算高，要是更苦更濃一點才會和薄荷醬配搭起來．
最後也是最漂亮的macaroon ganche，和第一件吃的蛋糕首尾呼應著呢．三小顆macaroon以栗子醬固定在薄酥皮上，但也許是macaroon實在太細顆了，濕潤度和味道都未能做到和正常大小的香濃和具層次，是一整顆的乾身，也吃不出是甚麼味道，像一陣風那樣吃過就算，也和下面的酥皮不夾．
petit fours有咖啡蛋糕和果汁軟糖．蛋糕是pound cake，外面被一層薄焦糖層包裹著，味道也因為更甜了．蛋糕帶濃郁的咖啡香，焦糖層更添一層焦焦的香氣，蛋糕本身也鬆軟濕潤有致，是不可多得的高質素！軟糖則太甜膩了，吃少許已經很足夠．
兩人份量的下午茶餐只是三百多元，雖看似食物不多，但其實吃著吃著也蠻飽的，當然，一直吃一直看著腳下的人生百態，單是商場景觀也可吃飽人．但你問我這下午茶值否？我會說，附近就是幾間星級酒店，環境比這裡更舒閒，食物更有水準，服務（這非常重要）也更貼心，何不多走兩步到那裡？
當然，這天下午的afternoon tea也已足夠叫我心醉，畢竟平時的下午忙碌得多，心情緊張得快要撕開兩半．．．可以靜靜坐下，甚麼都不做一個下午，已經是非常奢侈的享受，哪管人是在哪裡．
Le Salon De Thé de Joël Robuchon
中環德輔道中12-16號置地廣場3樓315號舖
www.robuchon.hk/
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看完電影信步往置地廣場，餐廳位於二樓，居高臨下看着的就是明星最愛的landmark cafe。這裏分兩部分，有接近餐廳的座位，也有沿著走廊的座位，客人先點菜和付款後就能到那裡坐下。
點了客sandwich and cake afternoon tea set for two ，價錢合理，連飲品兩杯。點了食物就到遠點的座位坐下，靜候侍者把食物送上。坐著看下面的人在逛街喝茶，這種懶洋洋的感覺真舒服，難怪闊太們都愛來喝個下午茶。
先來的是飲品，要了ginger latte和green tea latte 各一。大小是平常的三分二，感覺沒之前喝過的辛辣濃郁，抹茶拿鐵更只有淡薄的茶甜味，令人失望了。
之後三層食物就不順序地送上，突然小桌都放滿了。
和傳統的三層下午茶不同，這裏是分散成三板的。順序先咸後甜，咸的是四件三文治，精緻細膩。
白麵包的是火腿和芥末耔的三文治，聽似簡單，味道卻很細膩，煙燻香和芥末的辣相當合拍，麵包也很軟綿香甜，非常美味。
味濃的吞拿魚水煮蛋三文治，改以煙韌的麵包夾著，水煮蛋滑溜得很，配合成塊狀的魚肉，質感更豐富。
也有龍蝦三文治，用的應該是比較細嫩的小龍蝦，味道也較清澈鮮甜。單獨已經相當濃郁，和煙韌的麵包很配合。
Open sandwich以煙三文魚作材料，在麵包上面放着厚厚的煙三文魚和點點魚子，後者為魚增添咸香，不過本身已經夠肥美，所以已經很美味。
吃完咸點，再來的就是scone和蛋糕。這裏有兩款鬆餅，圓形的是原味，正方的是提子乾味。
質感夠鬆化，蛋香和牛油味香得來不會過膩，也濕潤，塗少許士多啤梨果醬就剛好。
是有clotted cream的，不過雪得硬得可怕，塗也塗不了，要多注意這點，畢竟沒有clotted cream 的scone就不是完整的傳統英式下午茶．果醬也還帶果肉的質感，要是比較consistent會比較好，兀兀突突的塗也塗不均勻．
五件小蛋糕賣相非常精緻，全以朱古力醬被固定在毡板上面．
從淡的開始吃，先是薄薄的raspberry ganche，底部是牛油酥皮，上面是少許custard cream和紅桑果，賣相非常精緻！味道比想像中的濃郁香甜，那少少的custard看來非常重雲尼拿香味呢，紅桑果也起著平衡其甜膩度的重要角色．
小巧的blueberry cheesecake長條形，忌廉芝士上放滿了藍莓果，直直一排相當精細．忌廉芝士餡綿滑得很，但因份量實在太少了，芝士味不濃郁，反而被底部的酥皮搶過了頭，質感也是乾脆的多過軟綿．藍莓果都飽滿香甜，不過那芝士餡實在不合比例地削了，要重點才成．
由圓形變成直條的paris brest不是想像中的乾身，帶點濕潤單牙，個人會喜歡更乾脆的質感．中間的栗子蓉濃香軟滑，比外面的酥皮出色．
薄荷朱古力慕絲蛋糕小小一件，薄荷醬被唧成紋狀，相當漂亮．質感有鬆軟和緊綿兩種，薄荷醬涼涼的，可是好像和朱古力慕絲不太夾，後者的可可濃度又不算高，要是更苦更濃一點才會和薄荷醬配搭起來．
最後也是最漂亮的macaroon ganche，和第一件吃的蛋糕首尾呼應著呢．三小顆macaroon以栗子醬固定在薄酥皮上，但也許是macaroon實在太細顆了，濕潤度和味道都未能做到和正常大小的香濃和具層次，是一整顆的乾身，也吃不出是甚麼味道，像一陣風那樣吃過就算，也和下面的酥皮不夾．
petit fours有咖啡蛋糕和果汁軟糖．蛋糕是pound cake，外面被一層薄焦糖層包裹著，味道也因為更甜了．蛋糕帶濃郁的咖啡香，焦糖層更添一層焦焦的香氣，蛋糕本身也鬆軟濕潤有致，是不可多得的高質素！軟糖則太甜膩了，吃少許已經很足夠．
兩人份量的下午茶餐只是三百多元，雖看似食物不多，但其實吃著吃著也蠻飽的，當然，一直吃一直看著腳下的人生百態，單是商場景觀也可吃飽人．但你問我這下午茶值否？我會說，附近就是幾間星級酒店，環境比這裡更舒閒，食物更有水準，服務（這非常重要）也更貼心，何不多走兩步到那裡？
當然，這天下午的afternoon tea也已足夠叫我心醉，畢竟平時的下午忙碌得多，心情緊張得快要撕開兩半．．．可以靜靜坐下，甚麼都不做一個下午，已經是非常奢侈的享受，哪管人是在哪裡．
Le Salon De Thé de Joël Robuchon
中環德輔道中12-16號置地廣場3樓315號舖
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they look so tempting ;o
ReplyDeleteFood photography can be deceiving sometimes: p
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