Sunday, June 26, 2011

2011 台北悠閒之旅 – 早起的鳥有燒餅吃 - 阜杭豆漿



我是個很喜歡吃傳統地道食物的人(古早味),在香港最喜歡鑽街坊地茂茶餐廳,到了台北也想試一些當地人平常會吃的東西。在離港前聽過有一間專賣豆漿和燒餅的店叫阜杭豆漿,很受本地人和遊客歡迎,居然多人光顧得連凌晨六時就到也要排隊!

我愛食也愛挑戰,原則是只要食物值得又好吃,我可以肯為它做很誇張的事,例如排長隊,跑到很遠的地方,等等。今次難得來到台北,就很想早起一次,看看究竟它是否真的好吃得那麼誇張。



五點半。
星期日的早上,五點半就醒了。半睡半醒中梳洗出門口,快速步過人影也沒有半隻的西門町,六時就到達靜悄悄的捷運站,順利坐上六時零六分開往善導寺的車。



六時十五分。
幸好之前預先調查了阜杭豆漿在哪一個出口方向,否則還未醒過來的我一定不知道要往哪邊走。一步出捷運站,要去的華山市場就在隔壁。身後突然冒出兩個日本旅客,也是一看見華山市場就眼發光,猜想應該也是為了阜杭豆漿而來的同路人吧。



有了伙伴/排隊競爭對手,也確認沒跑錯地方,就加快腳步,半跑往二樓的食品市場。



一步上樓梯,眼前出現的居然是長長的人龍!原來網上說的都是真的!!!!


六時十九分。
快步往隊尾站好後,很快就又有幾個人客滿臉驚恐的從樓梯冒出,心想我們剛才搓看見人龍時,也是露出了差不多被嚇到的表情。


這個食品市場其實還有別的食店,但那麼早還未營業,阜杭和排隊的人龍實際上包了場.這就是霸氣!



幸好來得早,要是多遲十分鐘,本來已經夠長的隊就會再添十個人在我們前面。
不過人龍雖然長,但移動得尚算快,平均幾分鐘就可向前推進幾步,比起如一潭死水的不動隊鼓舞人心得多。頻頻要移動,也可確保睡眠嚴重不足的民聚未至等到再睡著。



六時三十分。
向前移動至剛才一上樓梯就看見的位置,新添的人比之前更多更頻繁。不少人一看見人龍就馬上露出泄氣的失敗表情,轉頭就走.



那一刻,我很慶幸我五點半成功到起床,而且六點就來到這裡.在阜杭豆漿,只有最早起的鳥兒,才會有蟲吃.賴了床誤了時間?對不起,長長的人龍會以最直接和殘酷的方法告訴你,回家睡吧!今天的燒餅豆漿沒你的份,下回請早.


先看到的,是貼在玻璃窗上的搶眼招聘廣告.相信要在這裡打工,首要條件是要能天天早起!



直至移動到另一邊的玻璃牆的半開放式廚房,我們終於可以看見燒餅和油條的製作過程。



只見工人不停的在搓、攪、烤,炸,熱鬧非常,不斷新鮮出爐的厚餅薄餅油條等等等等散發出誘人的香氣,香得連已站得半昏迷的人都精神為之一振。



眼看著一批批厚餅從搓粉,成形,掃油,烘烤,最後被工人新鮮滾熱辣從冒著火光的烤爐拉出,心中居然深深的受感動.我一直在追尋的,不就是這種全人工,無添加,最簡單直接的味道嗎?

終於差不多到落單的櫃台!突然看見有關每月休業的資料,我們剛好就是在休假前一天來到,如果明天(也就是最後一個早上)才來,也就完全沒辦法吃到了!

六點四十二分.排了差不多二十分鐘的我,終於可以落單了~令人感動~

這裡賣的不多,但既然難得來到這裡排了這麼久隊,也就想嘗到這裡最好吃的東西,所以下單前要仔細地左想右想-豆漿要冰或是熱?咸豆漿試不試好呢?厚餅要夾甚麼?...真想不到,我居然被這個短短的menu難到了!


最後點了冰豆漿,薄餅夾蛋,厚餅夾油條,和純粹叫來試試看的咸豆漿,合共一百六十多,即五十多港幣。很便宜!

用碗裝的冰豆漿比香港的杰身得多,味道香甜得來自然,充滿真正的豆味,非常好喝.最重要的事它是貨真價實的冰凍,喝一口,感覺那股冰感從口中滑下食道,醒神得能令還未睡醒的身體完全醒過來.

只有熱的咸豆漿味道則令人驚喜,因為我是完全沒有概念它會是怎麼的!看著這碗豆漿表面有一粒粒氣孔,上面浮著黃色的麻油,加上油條片和莞茜,配搭超奇怪,也好像不會好吃.但輕嘗一羹,半凝的豆花質感又像豆腐又像豆腐花,就是不像豆漿;麻油的香味幾霸道,加上藏在豆花裡的蝦米和莞茜,這碗咸豆漿味道又香又咸又帶酥,味道獨特又有趣.上面還有點脆口的油條片,也為滑溜的豆漿添加另一種口感,另本來已經很複雜的它更加五味雜陳.但相信我,這看來毫不吸引的似漿非漿咸豆漿,奇怪地很好喝.你有機會來到阜杭的話,一定要點一碗來試.

喝了幾口豆漿人也醒了點,就把兩個用吸油紙包住的燒餅先打開看看,再分兩份吃.

薄餅夾蛋-薄餅其實有點像印度有很多層的paratha油酥餅,不過這個當然沒那麼油膩和易碎,內部質感煙膩.但外皮依然是烤得乾脆,上面也添了芝麻,令本來已經很香噴噴的薄餅更加香.

薄餅夾蛋,也就真的是簡單地用餅夾住剛才新鮮煮好的卷蛋皮,即成.蛋的調味ok也有點葱花,所以香香的,但煮得過頭,個人還是喜歡半熟蛋!
外面偏淡但外脆內煙膩的薄餅皮,和包住的味道濃郁蛋皮,味道和質感都奇怪地非常合櫬.吃得辣的,在蛋皮上點些辣醬,風味更佳.不過,正如我多士也愛吃厚多士一樣,個人覺得這個餅不是不好,但始終太薄了,吃時覺得有點空虛.

最後就是我最期待的厚餅夾油條.這有餅又有原條油炸鬼的巨無霸份量超大,如果有兩個人share會比較合適.
厚餅,應該就是剛才在開放式廚房不停出爐的那個!被折成口袋狀的它就那樣輕輕夾住油條,簡單非常!
 

簡單的組合,味道就是最好的.帶燶的厚餅外表烤得香脆,裡面卻是軟綿面煙煙膩膩的質感,比普通麵包有咬口得多!燒餅裡夾住一層葱油所以味道偏咸,唯獨是外皮帶甜味,猜想應該是掃了一朕麥芽糖之類的東西在表面再烤.厚燒餅軟綿,夾住的油條卻是非一般的脆,是100%乾脆那種,咬下去會發出清脆的’喀鏗喀鏗’聲,也炸得一點油也沒有,和香港外脆內軟的很不同,吃得令人上癮.這個厚餅夾油條,真是美味非常-我完全想不到有甚麼可以挑剔的,唯一的問題可能就是份量太多,一個人來的話會吃得太飽了吧!

吃過這個傳說中的燒餅和豆漿,我的心願終於達成.始終還半睡不醒的我們再坐了一會,望著排隊的人龍發了一會呆,才動身回酒店.

究竟為了一個四處可以買到的燒餅,特地清晨爬起來跑到這裡再排隊,是否值得?同行的友人覺得它的味道不算特別,所以要這麼早起床,很痴線,一次就算。

但,我個人認為,這裡的食物可能極為簡單,也不是驚為天人的好吃,卻非常地道和實在,其簡樸的味道反而才令人上癮.相信這些古早味的中式食物在香港一定找不到!就算在台北市,也不是每間豆漿店可以像阜杭般不斷製作出爐,提供的都是熨口的新鮮燒餅.新鮮弄的很難不好吃吧!加上這個又要淩晨爬起來又要排隊的經驗辛苦又難忘,嘗到的燒餅豆漿感覺上也就更加好吃了.

下次再去台北的話,我還是會盡量找個淩晨過來,吃個簡單但味美的厚餅,喝碗味道獨特但令人上癮的咸豆漿...

阜杭豆漿
台北市忠孝東路一段108號2樓(華山市場二樓)
捷運站善導寺站5號出口
營業時間:05:30 ~ 10:30
(每月兩次公休)

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