博多一風堂在港開幕後風頭一時無兩，店外經常出現排隊人潮，平均要幾小時才能進內吃麵．我算是個拉麵怪，也去了吃兩次，紀錄是等了兩小時－算少的了！
這次，一風堂在銅鑼灣開設第二分店，可真方便了像我這種不常過海的懶蟲，真高興．更高興的是，我居然獲邀出席新分店的Blogger試吃活動，可能不用排隊吃一風堂，真好，在此先感謝公關的邀請！
新店位於時代廣場對面，方便到不得了．店好像比尖沙咀店細小，店員的日文招呼聲依舊此起彼落，氣氛熱鬧．
但和分店不同的是菜單，拉麵選擇多了幾款，小吃選擇也不盡相同，所以這晚吃到的大都是尖沙咀店沒有的．
大家點選了幾款小吃前菜，醒醒胃口．爽口的辣味芽菜叉燒沙律，在日本是免費任吃的，來港則加入叉燒粒變成餐前小吃．芽菜爽脆，辣得來惹味，非常醒神．
另一薯仔沙律口感粉綿，也好吃．
炒雜菜只是一般，未如之後以石窩盛的豚骨湯餃子令人驚喜－奶白的豬骨湯醞含著鮮甜味，一口大小的餃子盡吸湯汁精華，熱騰騰的非常好吃！
博多飯小小一碗，飯上有蛋，叉燒片和明太子．簡單的賣相，味道卻是非一般．珍珠米煙韌甜美，明太子帶淡咸，最精彩還是烤得焦香的肥美叉燒片，肉質軟稔無渣，混在飯裡吃感覺非常幸福！
叉燒角飽在尖沙咀店吃過，喜歡那饅頭漢堡的軟綿質感；這裡的也很不錯，叉燒片比較有嚼口，蛋如果沙律醬多一點，感覺會沒那麼乾身．
滋滋作響的豆腐芝士山芋鐵版，材料已在菜名清楚列明！豆腐豆味頗重，質感幼滑，難得經過鐵版笑香上依舊保持完整．一拉成絲的芝士加上甜甜濃醬，和著滑溜豆腐，口感和味道都很複雜，惹味！
好了，這天是來吃拉麵的，但點了這麼多小吃前菜，已吃得半飽－但剛煮好的拉麵陣一端出來，大家又食指大動！
一風堂以湯碗的顏色和設計區分，所以這晚試吃了五款口味，就見了五款不同的碗．尖沙咀店只有白丸赤丸和辣味味噌三種，銅鑼灣店則以豚骨湯為基本，發展出五種不同的豚骨湯麵．
一風堂豬骨拉麵就是湯底原型，奶黃的湯底不太油膩，散發著獨特的豬骨香甜，是濃味拉麵外的另一選擇．
紅色圓碗的是味噌豬骨拉麵，這晚未有試吃．
白色高身碗的是山葵豬骨拉麵，聞來有刺鼻的wasabi辣，吃下去也有輕輕的山葵辣味，令豚骨湯底頓時立體起來，過癮！
白色圓碗的辛辣豚骨拉麵，重點的是麵面橙黃色的辣醬．因為加入了柚子所以帶獨特果清香，甜甜酸酸的，和著辣醬卻有是另一番風味－辣得比赤丸或辣味味噌溫文，沒那麼攻鼻也比較甜，吃不了辣的女孩子們應該會喜歡．
黑色圓碗的是醬油豬骨拉麵，其實個人並不喜歡醬油味拉麵，總是覺得味道怪怪的，比較喜歡豬骨湯拉麵．但當醬油碰上豚骨湯，居然擦出了火花，味道令人欣喜！醬油味帶濃郁咸鮮，令鮮甜的豬骨湯味，味道變得多層次，芬芳非常，湯底惹味得令人一喝再喝！
幾種湯底性格風味不同，當然要用不同麵條和配料相配！
這裡的麵條有三種，一風堂豬骨用的是幼麵，麵條能夠纏住湯汁，令每一口都是濃郁的好滋味；較濃的湯底則配上中麵或曲麵，兩種麵都比較粗身煙韌，而彎彎曲曲的麵線更能夠掛住濃湯，令吃麵的體驗更加完美．
至於叉燒也有厚薄之分，厚的配濃湯，薄的配豚骨湯和山葵豚骨，前這肉質煮得軟稔，因為有肥膏所以滿嘴甘甜；後者薄薄的，和湯底融為一體，非常惹味－但個人還是偏好厚切的前者！
吃麵也有配料，例如有大家一致添加的半熟玉子，蛋白滑得彈指即破，蛋黃雖熟了點，但呈溏心狀的也香甜味美，是吃麵的絕配．
食友也加了其他配料如筍，紫菜和－芝士．對，拉麵加芝士，還是半溶那種，不是芝士粉！新奇的配搭，未知味道是怎麼的呢？
也有炸豬柳串，感覺是’炸串’化的炸豬扒定食，鬆化的麵包慷包裹著同樣鬆化的丁方豬柳肉，甜香比肉味濃郁，炸得乾身．
這個炸豬扒＋拉麵，對我而言是另一新奇的配搭體驗！
最後是甜品環節，這裡有三款甜品，在拉麵屋而言算是不錯了！
蛋卷伴朱古力雪糕，其實是無敵的配搭，如果蛋卷可以雪凍一點，咬落有吃冰蛋糕的質感，感覺又會否更佳呢？
南瓜味布甸，賣相和味道都令人想起中式酒樓的西米布甸．其實南瓜和雞蛋味都頗香濃，但就是質感杰身了點，也不夠滑．
菠蘿雪葩是清新選擇，冰感中滲出菠蘿酸甜，但未至於酸得過份，反而有解滯消暑之效，吃完有點膩的拉麵再吃這個最好！
非常感謝餐廳和公關的邀請！個人這晚觀察到銅鑼灣點暫時未如尖沙咀店那麼人頭湧湧，等位時間合理也坐得舒服點．
如果有天拉麵癮起，也不用特意過海到尖沙咀呆等了，來時代廣場對面，就可以了！
博多一風堂
銅鑼灣羅素街8號2樓
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