雖然住在中西區二十年，但對西環這港島極西的地區，還是近年才開始探索。從卑路乍街一路向西，就到達充滿舊式唐廈，工廠大樓的另一洞天，耳邊除了夾雜着各處方言的街坊閒談，還有間中的電車叮叮聲，一切像是回到了記憶中的那些年。
但正如香港是個多元的城市，市區發展的種子也逐漸在這老區落地生根：而最新的一顆種子，跌落在海傍的爹核士里，這條以前港督名名的街道。
Piccolo Pizzeria & Bar是這條小食街的最新成員，夾在老式士多和名人甜品店中間，新與舊交接卻不覺突兀。店子少少，卻坐滿了下班來輕鬆的白領，也許一班人用手抓薄餅，吃意粉，就是最佳的放鬆方式。這晚和一班食友獲邀來試菜，也是經過考試苦難週之後的最佳調劑。
雖然餐廳已準備了紅白酒各一，還是試了新鮮lime juice．試探的呷一小口，酸咪咪的有點難受，慢慢啜喝卻啖出陣陣甜美，也許這就如人生，酸得來，始終會帶點甜。
開放式的廚房擠逼，卻設有以紅磚砌成的薄餅爐，溫度長期保持三百五十多度．雖不是燒柴枝，但這烤爐相當像樣，是對出品有要求的薄餅店的基本設備。
細心的店員早已安排好試菜，先來的是薄餅．有別於很多薄餅店，這裡只設有11寸大小的，而且餅底夠薄，份量不會很大，兩三人點一客也不成問題．
看著廚房內的店員搓麵團，放醬料，不一會那成品就送到我們枱上，保證新鮮．第一款Four Cheese用上四種芝士，有半溶時拉成絲的mozzarella，和幾款比較濃味的意大利芝士taleggio，scarmoza，gorgonzola，濃濃咸香隨熱氣四射，味道充滿層次，加上薄脆中帶少許煙膩的麥香餅底，整體一點不會因只用上芝士而感覺沉悶，個人很愛．
然後是Panchetta，配料包括煙肉和番茄，特別之處是在烤到差不多熟時打一隻雞蛋在上面，再輕輕烤至蛋白凝固，吃之前才將蛋黃打均來吃．
看似簡單的配搭，入口先嘗到蛋白和蛋黃的香甜幼滑，然後是煙肉的焦香煙韌；最後輕輕咬破烤番茄，鮮甜汁液噴射而出，酸甜的平衡掉蛋黃的膩，加上出色的餅底，好吃得令人想流淚．在禽流感肆虐的今天還能吃到安全又美味的半熟蛋，實在難得．
最後一款是Prosciutto di Parma，是把風乾火腿和火箭菜舖在薄餅底上一併吃．火箭菜先剪去椗部去除草澀味，爽脆極，和粉硬的parmesan成一反比．風乾火腿的香味不太突出，可能是那餅底麥香太重，妹仔大過主人吧．
Warm Green Salad包括料多種蔬菜，口感爽脆清甜，加上那醃煮過的shallots，為沙律增添一份惹香．底層藏有慢煮的南瓜，軟度不足香甜有餘，再軟稔一點會更好．
青綠過後是三款香口食物，一客六隻的Chicken Wings炸成深楬色，表皮炸得略脆，上面的粒粒香料相當惹味；雞肉更是充滿肉汁，香噴噴的一點沒有炸過的痕跡，應該是生炸的吧？炸得入味而不油膩，六隻收這個價錢，實在是超值！唯一不足是配著普通沙律醬，不能吊出雞肉的鮮味，如果配上別的檸檬沙律醬，又或者酸忌廉，應該會更好．
突然放下的一籃炸薯條，侍者說是因為有雜誌贊過好，所以特別讓我們試試．看見它狀似老麥的幼牛油薯條，本來沒甚衝勁去試，拿起一條吃卻覺得外脆內軟，而且薯味十足，是少見的優質薯條，很快地被我們一人一條地清掉了！
最後的是Deep Fried Calamari，炸醬夠薄，墨魚圈多汁彈牙，不用點醬汁已經很好吃，反而一抹檸檬汁更能帶出其鮮味．
湯我們嘗試了minestrone，這傳統的意大利菜湯很多地方喝得到，煮得出色的卻少之又少．這裡的改以雞湯作湯底，所以湯頭比較清徹，味道也沒牛湯的咸，這讓更能突出蔬菜的鮮甜；湯也比較像stew的豐富，這時如果來一塊麵包吸收湯汁同吃，就是美味的冬日暖胃好選擇！
這裡的pasta可自由配搭醬汁和pasta，我們嘗試了三款醬汁．Amatriciana以煙肉和洋葱汁加進番茄醬同煮，配以螺絲粉，是頗入味的，但與其餘兩款比較之下較黯然失色．
Aglio Olio簡單以浸過辣椒橄欖油的蒜片炒成，條條意粉都均勻沾有油光卻不會過膩，蒜片香濃帶點滴辣，入口先是蒜香然後是把整個口腔都麻掉的辣，非常惹味．如果吃不了太辣的可以點少辣，但我相信我再來的時候，重口味的我應該會點多蒜片的版本．後來師傅出來和我們分享煮pasta的心得，也說這是幾款中最難掌握的一款，因為它沒甚汁液，很容易太乾太油膩．這晚吃到的各方面都很適中，我們都很佩服師傅對火候的掌握！
要數最喜歡的，必定是Carbonara．醬汁顏色比別的更加呈金黃色，是這裡用比較少忌廉，單以蛋黃將汁液收獻，但條條意粉依然沾均醬汁，每口都是濃烈的蛋黃香甜和跟隨的白酒餘酸，加上汁液不會過多，所以整體絲毫不油膩．加上有點點切碎的脆煙肉，為意粉增添咬感．
第一次配搭的是長通粉，雖說通粉內部可黏住醬汁，但掛汁能力仍然不及條條分明的意粉，所以我們後來追加了一碟，感覺更是香濃．這意粉是想不到的美味，說是這晚的亮點絕不為過！
這裡的甜品選擇只有兩款，卻大有來頭－因為甜品師傅是按照同集團的星級餐廳Cepage的做法製作的，一脈相盛的做法，加上即點才做最後工以保持新鮮，味道相信會有一定質素！
高身的是panna cotta，奶凍內藏密麻麻的雲尼拿籽，入口也是香草味比奶甜味突出，感覺非常真材實料，加上質地幼滑如絲，實在沒甚麼可投訴的地方．唯一是表面的果醬味道帶點曖昧，如果能夠甜些或酸些，味道更加鮮明會更好．
矮的是tiramisu，吃前才加上可可粉，保証不會因雪過火而吸濕變霉．梅竹相間的mascarpone cheese和吸滿咖啡的ladyfinger，煞是吸引！侍者建議要一匙探到底，才能品嚐各層的不同滋味－感覺是非常的驚喜：mascarpone cheese打發進大兩空氣，裡面滿是細緻的氣泡，入口香甜得來很’彈’很有生命力，是從未吃過的質感，相信它們應放了不少時間在打發芝士上，才能達到這獨特的質感吧！
ladyfingers沾滿咖啡，味道卻吧是很濃很’啡’，加上沒有加入酒，感覺總是欠了些甚麼－是那一抹醉人的獨特味道嗎？又或是我太貪心，企圖在這近乎完美的tiramisu上挑骨頭？無論如果，這兒童適宜的tiramisu，如果你不是嗜酒如我的話，一定會覺得很滿意．
吃得飽飽的，呷一口醒神的peppermint tea，讓溫暖散佈全身，為這帶點涼意的海徬增添一點溫暖．大家吃得滿意，也不忘對熱鬧招待我們的L(Earl? L?)，和準備這晚盛宴的kitchen crew，表示謝意－不用特意走進廚房打攪他們，只雖對著開放式廚房的窗戶，直豎姆指就成！
非常多謝餐廳的邀請和安排，讓我知道離家不遠的西環海徬也能找到極高質素的pizza！這裡的Set Lunch無論價錢和食物選擇都非常非常吸引，是時候安排一下何時再來試試看了！
Piccolo Pizzeria & Bar
西環堅尼地城爹核士街1E號舖
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但正如香港是個多元的城市，市區發展的種子也逐漸在這老區落地生根：而最新的一顆種子，跌落在海傍的爹核士里，這條以前港督名名的街道。
Piccolo Pizzeria & Bar是這條小食街的最新成員，夾在老式士多和名人甜品店中間，新與舊交接卻不覺突兀。店子少少，卻坐滿了下班來輕鬆的白領，也許一班人用手抓薄餅，吃意粉，就是最佳的放鬆方式。這晚和一班食友獲邀來試菜，也是經過考試苦難週之後的最佳調劑。
雖然餐廳已準備了紅白酒各一，還是試了新鮮lime juice．試探的呷一小口，酸咪咪的有點難受，慢慢啜喝卻啖出陣陣甜美，也許這就如人生，酸得來，始終會帶點甜。
開放式的廚房擠逼，卻設有以紅磚砌成的薄餅爐，溫度長期保持三百五十多度．雖不是燒柴枝，但這烤爐相當像樣，是對出品有要求的薄餅店的基本設備。
細心的店員早已安排好試菜，先來的是薄餅．有別於很多薄餅店，這裡只設有11寸大小的，而且餅底夠薄，份量不會很大，兩三人點一客也不成問題．
看著廚房內的店員搓麵團，放醬料，不一會那成品就送到我們枱上，保證新鮮．第一款Four Cheese用上四種芝士，有半溶時拉成絲的mozzarella，和幾款比較濃味的意大利芝士taleggio，scarmoza，gorgonzola，濃濃咸香隨熱氣四射，味道充滿層次，加上薄脆中帶少許煙膩的麥香餅底，整體一點不會因只用上芝士而感覺沉悶，個人很愛．
然後是Panchetta，配料包括煙肉和番茄，特別之處是在烤到差不多熟時打一隻雞蛋在上面，再輕輕烤至蛋白凝固，吃之前才將蛋黃打均來吃．
看似簡單的配搭，入口先嘗到蛋白和蛋黃的香甜幼滑，然後是煙肉的焦香煙韌；最後輕輕咬破烤番茄，鮮甜汁液噴射而出，酸甜的平衡掉蛋黃的膩，加上出色的餅底，好吃得令人想流淚．在禽流感肆虐的今天還能吃到安全又美味的半熟蛋，實在難得．
最後一款是Prosciutto di Parma，是把風乾火腿和火箭菜舖在薄餅底上一併吃．火箭菜先剪去椗部去除草澀味，爽脆極，和粉硬的parmesan成一反比．風乾火腿的香味不太突出，可能是那餅底麥香太重，妹仔大過主人吧．
Warm Green Salad包括料多種蔬菜，口感爽脆清甜，加上那醃煮過的shallots，為沙律增添一份惹香．底層藏有慢煮的南瓜，軟度不足香甜有餘，再軟稔一點會更好．
青綠過後是三款香口食物，一客六隻的Chicken Wings炸成深楬色，表皮炸得略脆，上面的粒粒香料相當惹味；雞肉更是充滿肉汁，香噴噴的一點沒有炸過的痕跡，應該是生炸的吧？炸得入味而不油膩，六隻收這個價錢，實在是超值！唯一不足是配著普通沙律醬，不能吊出雞肉的鮮味，如果配上別的檸檬沙律醬，又或者酸忌廉，應該會更好．
突然放下的一籃炸薯條，侍者說是因為有雜誌贊過好，所以特別讓我們試試．看見它狀似老麥的幼牛油薯條，本來沒甚衝勁去試，拿起一條吃卻覺得外脆內軟，而且薯味十足，是少見的優質薯條，很快地被我們一人一條地清掉了！
最後的是Deep Fried Calamari，炸醬夠薄，墨魚圈多汁彈牙，不用點醬汁已經很好吃，反而一抹檸檬汁更能帶出其鮮味．
湯我們嘗試了minestrone，這傳統的意大利菜湯很多地方喝得到，煮得出色的卻少之又少．這裡的改以雞湯作湯底，所以湯頭比較清徹，味道也沒牛湯的咸，這讓更能突出蔬菜的鮮甜；湯也比較像stew的豐富，這時如果來一塊麵包吸收湯汁同吃，就是美味的冬日暖胃好選擇！
這裡的pasta可自由配搭醬汁和pasta，我們嘗試了三款醬汁．Amatriciana以煙肉和洋葱汁加進番茄醬同煮，配以螺絲粉，是頗入味的，但與其餘兩款比較之下較黯然失色．
Aglio Olio簡單以浸過辣椒橄欖油的蒜片炒成，條條意粉都均勻沾有油光卻不會過膩，蒜片香濃帶點滴辣，入口先是蒜香然後是把整個口腔都麻掉的辣，非常惹味．如果吃不了太辣的可以點少辣，但我相信我再來的時候，重口味的我應該會點多蒜片的版本．後來師傅出來和我們分享煮pasta的心得，也說這是幾款中最難掌握的一款，因為它沒甚汁液，很容易太乾太油膩．這晚吃到的各方面都很適中，我們都很佩服師傅對火候的掌握！
要數最喜歡的，必定是Carbonara．醬汁顏色比別的更加呈金黃色，是這裡用比較少忌廉，單以蛋黃將汁液收獻，但條條意粉依然沾均醬汁，每口都是濃烈的蛋黃香甜和跟隨的白酒餘酸，加上汁液不會過多，所以整體絲毫不油膩．加上有點點切碎的脆煙肉，為意粉增添咬感．
第一次配搭的是長通粉，雖說通粉內部可黏住醬汁，但掛汁能力仍然不及條條分明的意粉，所以我們後來追加了一碟，感覺更是香濃．這意粉是想不到的美味，說是這晚的亮點絕不為過！
這裡的甜品選擇只有兩款，卻大有來頭－因為甜品師傅是按照同集團的星級餐廳Cepage的做法製作的，一脈相盛的做法，加上即點才做最後工以保持新鮮，味道相信會有一定質素！
高身的是panna cotta，奶凍內藏密麻麻的雲尼拿籽，入口也是香草味比奶甜味突出，感覺非常真材實料，加上質地幼滑如絲，實在沒甚麼可投訴的地方．唯一是表面的果醬味道帶點曖昧，如果能夠甜些或酸些，味道更加鮮明會更好．
矮的是tiramisu，吃前才加上可可粉，保証不會因雪過火而吸濕變霉．梅竹相間的mascarpone cheese和吸滿咖啡的ladyfinger，煞是吸引！侍者建議要一匙探到底，才能品嚐各層的不同滋味－感覺是非常的驚喜：mascarpone cheese打發進大兩空氣，裡面滿是細緻的氣泡，入口香甜得來很’彈’很有生命力，是從未吃過的質感，相信它們應放了不少時間在打發芝士上，才能達到這獨特的質感吧！
ladyfingers沾滿咖啡，味道卻吧是很濃很’啡’，加上沒有加入酒，感覺總是欠了些甚麼－是那一抹醉人的獨特味道嗎？又或是我太貪心，企圖在這近乎完美的tiramisu上挑骨頭？無論如果，這兒童適宜的tiramisu，如果你不是嗜酒如我的話，一定會覺得很滿意．
吃得飽飽的，呷一口醒神的peppermint tea，讓溫暖散佈全身，為這帶點涼意的海徬增添一點溫暖．大家吃得滿意，也不忘對熱鬧招待我們的L(Earl? L?)，和準備這晚盛宴的kitchen crew，表示謝意－不用特意走進廚房打攪他們，只雖對著開放式廚房的窗戶，直豎姆指就成！
非常多謝餐廳的邀請和安排，讓我知道離家不遠的西環海徬也能找到極高質素的pizza！這裡的Set Lunch無論價錢和食物選擇都非常非常吸引，是時候安排一下何時再來試試看了！
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