多謝餐廳的邀請，這晚耐到尖沙咀的Spasso，一嘗香港最名貴的pizza，機會難得！
Master Domenico Crolla來自蘇格蘭，為世界最優秀的薄餅師傅之一，曾經以魚子醬，龍蝦，金鉑等創作出最名貴的Pizza Royale 007，也曾獲得不少世界性的薄餅獎項．這次因Italian Cuisine Worldwide Awards 2011的關係來到香港，更只在餐廳客席一個晚上，提供香港最名貴的薄餅，所以說是an once-in-a-lifetime experience，絕不為過．
步入位於海徬的餐廳，先映入眼內的是有李小龍模樣的pizza，非常特別，也是另一種方式的fusion吧？
同場的更有來自米蘭的Master Nicola Cavallare，他更即席製作了用長時間發酵麵團的Poolish Pizza，一丁點膨脹劑都沒有用來發酵的麵團，餅底鬆軟滿有麥香，非常吸引；
配料只是簡單的橄欖，capers，芝士和茄醬，卻香得令人著迷．要是每一個在香港吃到的薄餅都有如此質素就好了．
之後就是今晚的重點：四款用上名貴食材的薄餅．魚子醬，白松露，龍蝦，風乾火腿，陳年黑醋，感覺和薄餅這fast/junk food毫不相關的優質食物，今天棄掉刀叉改用雙手來吃，不知這rustic的食用方法，又會如何？
我非常愛吃龍蝦，這晚有機會嘗到，非常令人興奮．Golden Pizza 以龍蝦肉，大蝦，白露筍，青口入饌，以金箔裝飾增添矜貴感．餅底麥香豐富，質感乾脆適中，但出色的薄餅底一點不能掩蓋配料的光芒：龍蝦肉彈牙鮮味，白露筍桑脆清甜，茄醬濃香幼滑，魚子醬增添其咸香．這薄餅食味豐富非常，是美味又奢華的口慾之福．
之後的The Parma Experience ，巴馬火腿配火箭菜是常見的意大利菜頭盤，但正因為配搭簡單，所以好吃與否很靠食材．
改以香草麵包為餅底的薄餅，加上即刨火腿和意大利腸，充滿咸香，煙韌中帶油脂香，惹味；芝士有硬芝士和水牛芝士等，奶酥得來非常complex；上面的無花果和火箭菜爽脆鮮甜，平衡了肉食的油膩．最後刨上的白松露，散發著泥土的菌香，未吃已令人心醉．各式食材味道各有特色，放在一起卻異常配合，誰也沒搶誰的風頭．
一直很想嘗試名人餅店的彩虹五色蛋糕，遲遲未有機會，今天先嘗彩虹薄餅好了．Pizza Rainbow沒那蛋糕色彩檳紛，味道卻令人驚喜：看著Master Domenico Crolla在餅底上塗滿厚厚的南瓜蓉，放進炭爐，但那爐並困不住香甜的味道，很快就滿溢一室．軟綿綿的南瓜蓉甜美誘人，那陳年黑醋的咸酸更能帶出其自然果香．青瓜花，無花果和松子的清新味道，和那酥香至極的羊奶芝士互相輝映，這配搭看似奇怪，我卻非常喜歡．
正值意大利白松露當造季節，這晚的Pizza Al Tartufo D’Alba也以白鑽石入饌，不時不吃．半溶的芝士裹著牛肝菌，加上即刨的白松露薄片，菌香隨熱氣四散，更是誘人．簡單，有時就是最好．
吃完四份咸的薄餅，最後以甜薄餅為這晚畫上甜美句號．Pizza Dolce的餅底加入杏仁搓成，配料改成新鮮水果，薄荷葉和糖霜．旁邊的雲尼拿雪糕香濃幼滑，多汁鮮甜的水果和薄脆的餅底非常合拍，更不忘以可吃的寶石珍珠作裝飾，和整晚的名貴食材薄餅首尾呼應，沒有比這更合適的結尾了．
這晚除了薄餅晚宴外，餐廳也有來自意大利的女子歌舞團表演，聽著她們有韻味又帶點Gypsy風的歌聲，感覺像是把意大利帶到了千萬里外的香港，餐廳的氣氛也高漲起來．
這晚，令我們對薄餅，又多了一種新的體會，真的要多謝餐廳的邀請．
Spasso
Terrace Shop 403, Level 4, Ocean Centre, Harbour City, Tsim Sha Tsui
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Master Domenico Crolla來自蘇格蘭，為世界最優秀的薄餅師傅之一，曾經以魚子醬，龍蝦，金鉑等創作出最名貴的Pizza Royale 007，也曾獲得不少世界性的薄餅獎項．這次因Italian Cuisine Worldwide Awards 2011的關係來到香港，更只在餐廳客席一個晚上，提供香港最名貴的薄餅，所以說是an once-in-a-lifetime experience，絕不為過．
步入位於海徬的餐廳，先映入眼內的是有李小龍模樣的pizza，非常特別，也是另一種方式的fusion吧？
同場的更有來自米蘭的Master Nicola Cavallare，他更即席製作了用長時間發酵麵團的Poolish Pizza，一丁點膨脹劑都沒有用來發酵的麵團，餅底鬆軟滿有麥香，非常吸引；
配料只是簡單的橄欖，capers，芝士和茄醬，卻香得令人著迷．要是每一個在香港吃到的薄餅都有如此質素就好了．
之後就是今晚的重點：四款用上名貴食材的薄餅．魚子醬，白松露，龍蝦，風乾火腿，陳年黑醋，感覺和薄餅這fast/junk food毫不相關的優質食物，今天棄掉刀叉改用雙手來吃，不知這rustic的食用方法，又會如何？
我非常愛吃龍蝦，這晚有機會嘗到，非常令人興奮．Golden Pizza 以龍蝦肉，大蝦，白露筍，青口入饌，以金箔裝飾增添矜貴感．餅底麥香豐富，質感乾脆適中，但出色的薄餅底一點不能掩蓋配料的光芒：龍蝦肉彈牙鮮味，白露筍桑脆清甜，茄醬濃香幼滑，魚子醬增添其咸香．這薄餅食味豐富非常，是美味又奢華的口慾之福．
之後的The Parma Experience ，巴馬火腿配火箭菜是常見的意大利菜頭盤，但正因為配搭簡單，所以好吃與否很靠食材．
改以香草麵包為餅底的薄餅，加上即刨火腿和意大利腸，充滿咸香，煙韌中帶油脂香，惹味；芝士有硬芝士和水牛芝士等，奶酥得來非常complex；上面的無花果和火箭菜爽脆鮮甜，平衡了肉食的油膩．最後刨上的白松露，散發著泥土的菌香，未吃已令人心醉．各式食材味道各有特色，放在一起卻異常配合，誰也沒搶誰的風頭．
一直很想嘗試名人餅店的彩虹五色蛋糕，遲遲未有機會，今天先嘗彩虹薄餅好了．Pizza Rainbow沒那蛋糕色彩檳紛，味道卻令人驚喜：看著Master Domenico Crolla在餅底上塗滿厚厚的南瓜蓉，放進炭爐，但那爐並困不住香甜的味道，很快就滿溢一室．軟綿綿的南瓜蓉甜美誘人，那陳年黑醋的咸酸更能帶出其自然果香．青瓜花，無花果和松子的清新味道，和那酥香至極的羊奶芝士互相輝映，這配搭看似奇怪，我卻非常喜歡．
正值意大利白松露當造季節，這晚的Pizza Al Tartufo D’Alba也以白鑽石入饌，不時不吃．半溶的芝士裹著牛肝菌，加上即刨的白松露薄片，菌香隨熱氣四散，更是誘人．簡單，有時就是最好．
吃完四份咸的薄餅，最後以甜薄餅為這晚畫上甜美句號．Pizza Dolce的餅底加入杏仁搓成，配料改成新鮮水果，薄荷葉和糖霜．旁邊的雲尼拿雪糕香濃幼滑，多汁鮮甜的水果和薄脆的餅底非常合拍，更不忘以可吃的寶石珍珠作裝飾，和整晚的名貴食材薄餅首尾呼應，沒有比這更合適的結尾了．
這晚除了薄餅晚宴外，餐廳也有來自意大利的女子歌舞團表演，聽著她們有韻味又帶點Gypsy風的歌聲，感覺像是把意大利帶到了千萬里外的香港，餐廳的氣氛也高漲起來．
這晚，令我們對薄餅，又多了一種新的體會，真的要多謝餐廳的邀請．
Spasso
Terrace Shop 403, Level 4, Ocean Centre, Harbour City, Tsim Sha Tsui
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