星班 - 大班樓

我們三人的做冬，當然沒那麼笨在正日出外任人宰割吧！想出外，吃得好一點，麻煩的家人又可能會喜歡的，我們想起了大班樓．

幸好良久前已訂了座，是在做節後幾天的中午，否則它現在摘了米芝蓮的一星，本來已經繁忙的的訂座肯定更加爆棚，想來也要等到不知何時．

中午，舒舒服服的步過有兩大條人龍（九記加勝香園）的歌賦街，來到相對寧靜的九如坊，大班樓就在眼前．步上一樓，樓底頗矮但也比較靜，和樓底高但相對忙碌的地下氣氛不同，一脈相承的只有永遠彬彬有禮的侍應，他們服務周到，和客人保持的距離剛好，不會給人客非常壓迫的感覺．外這裡吃飯，永遠感覺都那麼舒服，就算你點的不是很貴的菜式，甚至只是來吃簡單食物，也不會有遭白眼的不快經驗．

中午未有金錢雞，又碰巧禽流感所以沒雞供應，更沒有陳村粉，所以今次吃到的，都不是最最最想點的：但，大班樓出色的菜色，豈只寥寥幾款？所以，今天也吃得非常滿意，大不了下次再來吃金錢雞，陳村粉，哈哈．

今天的燉湯是鰂魚湯，端上時卻只見墨綠色的湯水和西洋菜幾條．雖然鰂魚不見其形，其鮮甜卻已滲進湯水，每口都有濃濃的魚香，卻又因放進了西洋菜以增清新甜味，所以不會過膩過肥，更不同談咸腥味了．這湯水雖滾熨，我們卻一下喝完，始終魚湯放久了，腥味可能會慢慢滲出．

頭盤，本來想要荔芋鴨盒的，沽清，就改點了九層塔辣椒膏炒紐西蘭蜆．每隻蜆都飽滿肥大，殼中掛滿了香噴噴的辣茄醬．怕放涼了會腥，忙把蜆往最裡送，一咬只覺鮮甜多汁，蜆肉飽滿無沙，茄醬也香濃得很，更很有西式的燉番茄醬的感覺：加入的九層塔，有帶東南亞風味的香料香，輕輕的相當惹味．那辣慢慢滲出，麻得舌頭如臥針床，但滋味得很．疊成小丘的炒蜆，不消幾分鐘時光，已被我們清光．

沒有雞，就點了另一好吃卻又是辣的剁椒蒸大蝦球．如果大自然的生物是以鮮豔顏色來警告其他生物自己’有毒！勿吃！’以求自保，那這滿滿一碟通紅的剁椒，就是最explicit的警告字眼．剁椒聞起來麻辣，味道卻好像不辣，第一口更帶甜．直自牙齒咬破辣椒籽囊，那麻辣才傾巢而出，害剛回復的舌頭又麻得紅腫起來．大蝦肉爽軟新鮮，掛住了辣汁的蝦頭更是精華所在．底部的粉絲吸滿了剁椒湯汁，是吃得叫人呼呼直叫，卻又越叫越吃的配料－當然，更煙韌的陳村粉，掛汁能力更高，米香更濃，是遠比粉絲合適的配料．可惜今天缺貨，未能重溫其美味，實在可惜．

連吃兩道辣海鮮，不吃點素菜總不成．點了南乳三耳上素腐皮包，以薄薄的腐皮裹著多種用酸甜醬煮過的素菜而成，有上海菜的味道．

腐皮薄而不弱，爽口的帶濃烈黃豆香，是很少吃到的好貨色．裡面裹著的素菜除了三耳還有冬菇等，煮得帶點酸得來不會過火過咸，南乳的濃度調得剛好．素而不齋，就是這個意思吧！

始終中午不能吃太多，之後又要看電影，所以沒吃很出色的甜品，為這已經有一點點遺憾的午餐多添一筆．不過這次吃得不痛快，也是下次再來補償的好籍口吧，哈哈．

大班樓
香港九如坊3號

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