香港人實很喜歡炒，上至樓盤下至電話，學校債券車位會藉甚麼也炒得起，我想這是因為地少人多，資源短缺而迫出來的現象吧。不少私人會藉一位難求，我等平民實在難以一窺其尊貴又私密的真面目。
不過今晚幸得食友安排，終有到會所宴會廳用餐的機會。
位於會展旁的皇朝會內設餐飲數部，供應滬菜的坤寧閣為其一，這也是是晚團年飯的選址。它位於會所二樓，場地不大，除了我們以外就只有另一枱四人食客，環境寧靜而尊貴。不過服務貼心友善，有三名員工照料我們這嘈吵的一枱，動作快捷敏銳，實在值得一讚。
食友早已擬好菜單，都是地道的滬江菜式。
不過餐點還未送到，枱上的泡菜和花生就已深深吸引了我們。看似平凡，其實泡菜酸辣而不嗆喉，醋浸花生更是爽脆清新，更沒有了炸花生的油膩，令人眼前一亮！
滬菜少不了冷盤，先有香酒醉嫩雞，酒香醇滑而不過辛，雞肉不算幼細但並嫩滑，是水準以上。
糖醋排骨賣相平平，但我選取了一塊充滿軟骨的來滿足愛嚼骨的怪癖，爽口得坐在一旁的食友也驚嘆為何排骨可以如此脆口！除了軟骨外，肉是同樣的可口，外層的甜酸醋醬濃度適中，不會過厚，調味，好吃！
大魚頭粉皮湯和想像中的有點出入，也許是寧波同鄉會的版本太重口味了吧．這裡的魚湯顏色雪白，鮮甜而完全不覺腥臭，加上又薄又彈牙的粉皮，已成湯渣的魚頭鮮味全被滾進湯水裡了，所以反而乏人問津，可見湯水鮮甜之高．
咸蛋黃蝦球在不少地方吃得到，惜煮得好的只是少數，別的不是死咸就是太油，要不是就是原材料出亂子．這裡始終是會所，用的食材也有份量，加上咸鮮活潑的咸蛋黃，厚薄乾爽剛好的外表加上彈牙的大蝦球，沒不好吃的道理．
當熱謄謄的鬆子溜桂魚上枱之時，就是大家的相機出動之時：無他，鮮艷的顏色和外貌實在叫人很難忍手．
已起肉的桂魚因繞場三周半而變得沒那麼脆，但酸甜醬汁依然搶眼，而且酸味無阻魚肉的鮮嫩，以及配料如蝦仁本身的鮮味．
肉鬆叉子燒餅的肉鬆總是令人想起帶辣的螞蟻上樹，比起來這肉碎就顯得味道過於平淡，不太配合薄脆的小餅．塗上些少甜醬，才算把兩者的味道更好的牽引在一起．
炒香油鱔糊是另一經典滬菜之一，諷刺的是只有夠濃油赤醬才會煮得美味，但誰說過滬菜是健康的菜系？這裡的黃鱔肉嫩猾夠了，惜在魚香方面顯得平淡了；黑漆的醬反而倒真夠油，但味道還是比在上海吃過的較淡，始終這裡是香港嘛．
回鍋肉冰豆腐吃不著豆腐，加上我未吃過回鍋肉，所以也無從比較，只能說覺得這醬還真帶麻辣後勁，加上點點酸味，感覺上像雲南風味多於一切？
食友聚餐最怕無菜食，這晚卻特意安排綠葉兩碟，食友實在功德無量．乾煸四季豆談不上乾身，濃香入味倒是真的，而且草腥味全失，好吃；
雙冬扒豆苗賣相相當應節，是在農曆新年時出現會人人贊好的賀年食品．而且豆苗嫩甜，冬菇香滑，冬筍更是爽脆得出奇，獻汁亦不覺過咸，絕對有水準．
上海粗炒保留了麵條的煙韌，醬油入味，但見還有單尾及甜品數碟，故只敢輕嘗，非君之罪也．
南翔小籠包皮薄而湯餡足，鮮甜程度中肯，是不算難吃但未算驚喜之作．
而香蔥生煎包其實煎得香脆可口，包身軟稔而肉餡多汁，惜每次一吃此品，味蕾就會浮出早前在上海吃過的爆汁小楊生煎，仿佛一段刻骨銘心的愛情，至今依然像夢魘般陰魂不散．．．
壓軸的是甜點和生果拼盤：堂弄的Buzz用上蘋果和香蕉，雖然食友表示用忌廉汽水效果會比用冰水更佳，但反正我未嘗此味，也是無法比較，只覺此經冰火交戰的糖衣脆得像琉璃，而且甜味不過份，裡面的水果鮮甜照舊，能吃到此等水準愚已心足．
反而是豆沙鍋餅，因有得比較，所以顯得失色：記得在老上海的它皮薄香口，怎麼到這裡變得了無生氣？外皮實在老實得叫人失望呢．
炸香的高力豆沙則比較好，但如果蛋白和豆沙的比例調整一點，感覺不會如此像吃到滿嘴是粉．
還是一邊吃著清新的生果和食友帶來的手信食品，一邊閒話家常更籍得享受：言談間提到究竟’食友’的定義為何？’會員’的界線又如何？我想，每次出外用膳，身邊總有些吃著同一食品卻和你毫無交流的陌生人，那怕大家其實在搭枱，又或有眼神接觸甚至對話，終歸也不過各自修行．反而要是大家口味相投，因食結緣，就算未曾同枱食飯，大家也算是食友．要是硬把曾在同一空間進行進食一動作的人都歸納為食友，比方說出席過一次聚餐，一個活動，就括之為食友，這未免把朋友的圈子劃得太大了吧．當然，人人對友誼兩字存在不同見解，也許我覺得是如此，別人卻覺不一樣，亦不足為奇．
幸好的，是我在這圈子柴娃娃胡混兩三年，倒也因貪吃和不少人結緣，更有幸獲邀出值是晚聚餐，實在有幸．希望大家來年也繼續飲龢食德，動若脫兔，就好;)
坤寧閣 - 皇朝會
香港灣仔港灣道一號會展廣場西南座八樓
(只限會員)
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位於會展旁的皇朝會內設餐飲數部，供應滬菜的坤寧閣為其一，這也是是晚團年飯的選址。它位於會所二樓，場地不大，除了我們以外就只有另一枱四人食客，環境寧靜而尊貴。不過服務貼心友善，有三名員工照料我們這嘈吵的一枱，動作快捷敏銳，實在值得一讚。
食友早已擬好菜單，都是地道的滬江菜式。
不過餐點還未送到，枱上的泡菜和花生就已深深吸引了我們。看似平凡，其實泡菜酸辣而不嗆喉，醋浸花生更是爽脆清新，更沒有了炸花生的油膩，令人眼前一亮！
滬菜少不了冷盤，先有香酒醉嫩雞，酒香醇滑而不過辛，雞肉不算幼細但並嫩滑，是水準以上。
糖醋排骨賣相平平，但我選取了一塊充滿軟骨的來滿足愛嚼骨的怪癖，爽口得坐在一旁的食友也驚嘆為何排骨可以如此脆口！除了軟骨外，肉是同樣的可口，外層的甜酸醋醬濃度適中，不會過厚，調味，好吃！
大魚頭粉皮湯和想像中的有點出入，也許是寧波同鄉會的版本太重口味了吧．這裡的魚湯顏色雪白，鮮甜而完全不覺腥臭，加上又薄又彈牙的粉皮，已成湯渣的魚頭鮮味全被滾進湯水裡了，所以反而乏人問津，可見湯水鮮甜之高．
咸蛋黃蝦球在不少地方吃得到，惜煮得好的只是少數，別的不是死咸就是太油，要不是就是原材料出亂子．這裡始終是會所，用的食材也有份量，加上咸鮮活潑的咸蛋黃，厚薄乾爽剛好的外表加上彈牙的大蝦球，沒不好吃的道理．
當熱謄謄的鬆子溜桂魚上枱之時，就是大家的相機出動之時：無他，鮮艷的顏色和外貌實在叫人很難忍手．
已起肉的桂魚因繞場三周半而變得沒那麼脆，但酸甜醬汁依然搶眼，而且酸味無阻魚肉的鮮嫩，以及配料如蝦仁本身的鮮味．
肉鬆叉子燒餅的肉鬆總是令人想起帶辣的螞蟻上樹，比起來這肉碎就顯得味道過於平淡，不太配合薄脆的小餅．塗上些少甜醬，才算把兩者的味道更好的牽引在一起．
炒香油鱔糊是另一經典滬菜之一，諷刺的是只有夠濃油赤醬才會煮得美味，但誰說過滬菜是健康的菜系？這裡的黃鱔肉嫩猾夠了，惜在魚香方面顯得平淡了；黑漆的醬反而倒真夠油，但味道還是比在上海吃過的較淡，始終這裡是香港嘛．
回鍋肉冰豆腐吃不著豆腐，加上我未吃過回鍋肉，所以也無從比較，只能說覺得這醬還真帶麻辣後勁，加上點點酸味，感覺上像雲南風味多於一切？
食友聚餐最怕無菜食，這晚卻特意安排綠葉兩碟，食友實在功德無量．乾煸四季豆談不上乾身，濃香入味倒是真的，而且草腥味全失，好吃；
雙冬扒豆苗賣相相當應節，是在農曆新年時出現會人人贊好的賀年食品．而且豆苗嫩甜，冬菇香滑，冬筍更是爽脆得出奇，獻汁亦不覺過咸，絕對有水準．
上海粗炒保留了麵條的煙韌，醬油入味，但見還有單尾及甜品數碟，故只敢輕嘗，非君之罪也．
南翔小籠包皮薄而湯餡足，鮮甜程度中肯，是不算難吃但未算驚喜之作．
而香蔥生煎包其實煎得香脆可口，包身軟稔而肉餡多汁，惜每次一吃此品，味蕾就會浮出早前在上海吃過的爆汁小楊生煎，仿佛一段刻骨銘心的愛情，至今依然像夢魘般陰魂不散．．．
壓軸的是甜點和生果拼盤：堂弄的Buzz用上蘋果和香蕉，雖然食友表示用忌廉汽水效果會比用冰水更佳，但反正我未嘗此味，也是無法比較，只覺此經冰火交戰的糖衣脆得像琉璃，而且甜味不過份，裡面的水果鮮甜照舊，能吃到此等水準愚已心足．
反而是豆沙鍋餅，因有得比較，所以顯得失色：記得在老上海的它皮薄香口，怎麼到這裡變得了無生氣？外皮實在老實得叫人失望呢．
炸香的高力豆沙則比較好，但如果蛋白和豆沙的比例調整一點，感覺不會如此像吃到滿嘴是粉．
還是一邊吃著清新的生果和食友帶來的手信食品，一邊閒話家常更籍得享受：言談間提到究竟’食友’的定義為何？’會員’的界線又如何？我想，每次出外用膳，身邊總有些吃著同一食品卻和你毫無交流的陌生人，那怕大家其實在搭枱，又或有眼神接觸甚至對話，終歸也不過各自修行．反而要是大家口味相投，因食結緣，就算未曾同枱食飯，大家也算是食友．要是硬把曾在同一空間進行進食一動作的人都歸納為食友，比方說出席過一次聚餐，一個活動，就括之為食友，這未免把朋友的圈子劃得太大了吧．當然，人人對友誼兩字存在不同見解，也許我覺得是如此，別人卻覺不一樣，亦不足為奇．
幸好的，是我在這圈子柴娃娃胡混兩三年，倒也因貪吃和不少人結緣，更有幸獲邀出值是晚聚餐，實在有幸．希望大家來年也繼續飲龢食德，動若脫兔，就好;)
坤寧閣 - 皇朝會
香港灣仔港灣道一號會展廣場西南座八樓
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