蒙古國從來不是美食家的旅遊天堂。
在四海為家的遊牧民族眼中，食物只為補充能量，而非生活享受。畜牧為生的他們嗜吃羊肉，喝羊奶，沒吃新鮮瓜菜的條件和習慣，至今還有蒙古人因為’健康’理由拒絕吃菜！
傳統的烹調方法也簡單粗糙。比較著名的菜式包括烤全羊，烤羊串，烤羊肉，和，嗯，烤羊肉。在海外大受歡迎的蒙古燒烤其和蒙古菜沒有任何關鍵，他們可不懂如此＂精緻＂的烹調！
雖然蒙古國確是無啖好吃，但我還是希望把握機會，嚐點地道食物。尋尋覓覓，終於找到了一間名為Khaan Buuz，意譯皇帝的Buuz的連鎖快餐店，提供(比較)健康的傳統蒙古食物，讀音拔zi的buuz，蒸羊肉餃子。
Does it ring a bell in you？Buuz的發音聽起來和普通話中的包子(Baozi)差不多，兩者的形狀做法也相去甚微，都是蒸的包子。類似的還有日本的餃子(Gyoza)，韓國的水餃(Mandu)，尼泊爾的Momo，俄羅斯的Pelmeni等等，總之類似的皮裹肉餡子在不同亞州民族中都能找到。這猜想是從前飲食文化互動的結果吧。
前人或許比我們還要大方，也沒啥你的東西我不吃，我的不讓外族吃的觀念。所以全球化從來不是新事物，Globalization亦非等於McDonaldization，這只是現代人硬按的理論名稱。
Khaan buuz走快餐模式，LP形容其為蒙古的麥當勞．客人先到收銀落單和付錢，拿牌號坐下，等一會員工就會把食物端上。意外的是這裡有英文菜單，更有高速免費Wifi．
蒙古果然是個莫名其妙的國家。
除了逐隻收費的Buuz，這裏也有沙律，肉湯，肉配撘米飯的套餐，和看不明白的甜品等等。自從在火車吃過pancake後就沒吃過東西，再加上找路並驚嚇過度的我餓得快昏倒，也就眼闊肚窄的點了一大堆東西。幸好蒙古物價低，這頓飯也不過三十港幣左右．
不吃菜不行，但齋撈菜蔬的沙律看起來很乾，就點了客薯仔沙律。沙律醬頗多，但混有酸瓜，青豆和蛋白的薯仔調味適中，質感亦非一味軟淋淋而是爽脆交加，是叫人意外的美味。或許是因我實在太餓？
單點的buuz(8000 T/3.9 HKD)實為大了半號的蒸餃子，皮頗厚但煙韌。咬開即有鮮香的羊肉汁流出。
饀不沒被剁得混沌，還附著點脂的羊肉塊兒卻嫩滑得很，超級好吃！不嗜羊的可能會覺得騷，在我來說卻是羊味濃郁，點兒醋也不用加的美味。
肉湯也是用羊肉烹煮，肉質比包Buuz的韌和粗，肉味卻更濃香．
漂著羊油脂的熱湯真的好香好香！香料味壓住了羊肉的酥臭，剩下的只有濃農的肉香甜味，大羹大羹喝下去的感覺既暖胃又舒服，難怪生活在嚴寒中的蒙古人那麼喜歡吃喝羊肉料理．
羊肉湯配有fried bread (炸麵包？煎麵包？），質地柔軟，帶點動物油脂的香氣，相當美味．單吃有點寡和乾，用來點著肉湯吃感覺比較對版．
另外也點了瓶類似提子汁的物體，味道ok喇，略甜．
雙腿實在疲倦，加上餐廳又有Wifi又有電視看，所以我在這裡休息了好一會才再次上路．雖然食物實在多得吃破肚皮，但這頓buuz卻成了我這天的lunch+dinner，而且在烏蘭巴托街頭步步驚心整個下午，吃得再多也消化得一乾二淨．
這頓casual至極的一餐也成了我在烏蘭巴托的唯一美好回憶；那濃郁的羊肉香氣叫我久久不能忘懷。要是能否在蒙古國以外的哪處再嘗這帶點野性的美味，而不用再踏足這恐怖的城市，那該多好．
Khaan Buuz
"KHAAN BUUZ-1"/STATE DEPARTMENT STORE
Sukhbaatar district, 4th khoroo, building 60 , apt # 10,11
http://www.khaankhuns.mn
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在四海為家的遊牧民族眼中，食物只為補充能量，而非生活享受。畜牧為生的他們嗜吃羊肉，喝羊奶，沒吃新鮮瓜菜的條件和習慣，至今還有蒙古人因為’健康’理由拒絕吃菜！
傳統的烹調方法也簡單粗糙。比較著名的菜式包括烤全羊，烤羊串，烤羊肉，和，嗯，烤羊肉。在海外大受歡迎的蒙古燒烤其和蒙古菜沒有任何關鍵，他們可不懂如此＂精緻＂的烹調！
雖然蒙古國確是無啖好吃，但我還是希望把握機會，嚐點地道食物。尋尋覓覓，終於找到了一間名為Khaan Buuz，意譯皇帝的Buuz的連鎖快餐店，提供(比較)健康的傳統蒙古食物，讀音拔zi的buuz，蒸羊肉餃子。
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| 北京慶豐包子鋪的包子陣 |
前人或許比我們還要大方，也沒啥你的東西我不吃，我的不讓外族吃的觀念。所以全球化從來不是新事物，Globalization亦非等於McDonaldization，這只是現代人硬按的理論名稱。
Khaan buuz走快餐模式，LP形容其為蒙古的麥當勞．客人先到收銀落單和付錢，拿牌號坐下，等一會員工就會把食物端上。意外的是這裡有英文菜單，更有高速免費Wifi．
蒙古果然是個莫名其妙的國家。
除了逐隻收費的Buuz，這裏也有沙律，肉湯，肉配撘米飯的套餐，和看不明白的甜品等等。自從在火車吃過pancake後就沒吃過東西，再加上找路並驚嚇過度的我餓得快昏倒，也就眼闊肚窄的點了一大堆東西。幸好蒙古物價低，這頓飯也不過三十港幣左右．
不吃菜不行，但齋撈菜蔬的沙律看起來很乾，就點了客薯仔沙律。沙律醬頗多，但混有酸瓜，青豆和蛋白的薯仔調味適中，質感亦非一味軟淋淋而是爽脆交加，是叫人意外的美味。或許是因我實在太餓？
單點的buuz(8000 T/3.9 HKD)實為大了半號的蒸餃子，皮頗厚但煙韌。咬開即有鮮香的羊肉汁流出。
饀不沒被剁得混沌，還附著點脂的羊肉塊兒卻嫩滑得很，超級好吃！不嗜羊的可能會覺得騷，在我來說卻是羊味濃郁，點兒醋也不用加的美味。
肉湯也是用羊肉烹煮，肉質比包Buuz的韌和粗，肉味卻更濃香．
漂著羊油脂的熱湯真的好香好香！香料味壓住了羊肉的酥臭，剩下的只有濃農的肉香甜味，大羹大羹喝下去的感覺既暖胃又舒服，難怪生活在嚴寒中的蒙古人那麼喜歡吃喝羊肉料理．
羊肉湯配有fried bread (炸麵包？煎麵包？），質地柔軟，帶點動物油脂的香氣，相當美味．單吃有點寡和乾，用來點著肉湯吃感覺比較對版．
另外也點了瓶類似提子汁的物體，味道ok喇，略甜．
雙腿實在疲倦，加上餐廳又有Wifi又有電視看，所以我在這裡休息了好一會才再次上路．雖然食物實在多得吃破肚皮，但這頓buuz卻成了我這天的lunch+dinner，而且在烏蘭巴托街頭步步驚心整個下午，吃得再多也消化得一乾二淨．
這頓casual至極的一餐也成了我在烏蘭巴托的唯一美好回憶；那濃郁的羊肉香氣叫我久久不能忘懷。要是能否在蒙古國以外的哪處再嘗這帶點野性的美味，而不用再踏足這恐怖的城市，那該多好．
Khaan Buuz
"KHAAN BUUZ-1"/STATE DEPARTMENT STORE
Sukhbaatar district, 4th khoroo, building 60 , apt # 10,11
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