雖已’淡出’美食界，但從每天的Bao XXX洗版頻率看來，這股刈包風確實在香港吹得很旺。但其實類似刈包這種有點'鬼鬼地’的亞洲小吃，又何只至它在歐美吃得很開？
早前到過在倫敦Soho的Dishoom，就有一種混合印度和英國味道的Naan Roll，且看它會否成為下股席捲歐美的潮流食物。
同樣曾被英國統治過的香港和印度，原來都不覺間學習了英國的喝茶習慣。香港有茶餐廳，印度也有Irani cafe。這些由波斯人經營的茶室無分貴賤，富有商人可以來喝茶，窮人也歡迎來吃件naan，在階級分明的印度實行人人平等。
但除著上一代經營者年華老去，茶室無以為繼，所以數目已遠遠減少．遠在倫敦的Dishoom以它為藍本，希望保存獨特的印度cafe文化。
Dishroom不在Bricklane，反而在Chinatown附近。從外面看不覺特別，不過是另一間西餐廳？
其實內有乾坤：牆上滿滿的是殖民時代的印度文廣告，最醒目的其中一塊寫著Rules of the cafe．
椅桌均是深色木製．加上耳邊的印度音樂，真的令人有回到昔日印度的感覺．
一場來到，為的卻是吃早餐，平日十一點半前供應．除了價錢不貴，餐牌上的食物也比主餐牌更有特色．Naan在大家心目中可以只是吃咖哩時的配角，這裡卻用來夾煙肉，腸或蛋和Salsa做Naan Roll，向英國傳統的Breakfast Roll致敬．另外還有夾著新鮮牛油，點chai吃的Bun Maska，和印式的Full Monty，叫做Full Bombay．喝的除了咖啡，還有印度人最愛的chai，它們誇說是倫敦最美味的．且看是否如此？
才點了Egg Naan Roll(£3.7)和House Chai(£2.5)，就見在開方式廚房的印籍廚師揉麵團，按薄餅，再放進tandoor爐中燒，即叫即製，第一印象已加分．
House Chai緩緩送上，侍應提醒不要太快喝，茶還滾燙呢，非常細心。而且served steaming hot的香料茶份屬正宗．茶身濃厚，喝下奶香不過濃亦不死甜，反而最後才有薑和香料味滲出，香辣味舌尖蜿蜒甚久，叫人回味．這應該是在印度以外喝過最正宗的masala chai了吧？
別的不是不夠辣就是茶身太薄，總是做不到印度香料茶那種狠勁．想不到，我居然在遙隔半個地球的倫敦，喝到了懷念的味道．
Egg naan roll，就是以naan代替兩片麵包，夾住煎蛋，芝士和辣番茄醬．普通？Naan是即叫即燒的新鮮熱辣，摸上手還是滾燙，表面帶炭燒麵粉香，裡面鬆軟，是滿分的naan．煎雞蛋是溏心蛋，佐上半溶的忌廉芝士，更是甜美．番茄甜醬帶點辣，非常惹味．
想不到原來用印度薄餅代替麵包的效果會如此特別，完全脫離了Naan一直只能作配角的框框．令本應平凡的三文治充滿印度風格，比中西fusion的刈包更有特色．
因為餐廳環境舒服，早上客人不多而且有免費wifi（叫做ChaiFi!），所以也吸引到不少客人像我般閑坐談天．就連洗手間也設計得非常正點，強烈建議大家要去看看！這種悠閒的cafe氣氛，應該和從前的Irani cafe精神一脈相承吧，同時一洗在很多人心目中對印度餐廳的負面印象．
如果吃膩了英式早餐，想來點特別的東西，這個中西fusion早餐絕對值得嘗試．
Dishoom
www.dishoom.com
12 Upper Martin's Lane, London WC2H 9FB
View Alison's map of London
Mon – Thurs 08:00 – 23:00
Fri 08:00 – 00:00
Sat 09:00 – 00:00
Sun 09:00 – 22:00
Timeout Best London Cheap Eats
Timeout Cheap Breakfasts in London
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早前到過在倫敦Soho的Dishoom，就有一種混合印度和英國味道的Naan Roll，且看它會否成為下股席捲歐美的潮流食物。
同樣曾被英國統治過的香港和印度，原來都不覺間學習了英國的喝茶習慣。香港有茶餐廳，印度也有Irani cafe。這些由波斯人經營的茶室無分貴賤，富有商人可以來喝茶，窮人也歡迎來吃件naan，在階級分明的印度實行人人平等。
但除著上一代經營者年華老去，茶室無以為繼，所以數目已遠遠減少．遠在倫敦的Dishoom以它為藍本，希望保存獨特的印度cafe文化。
Dishroom不在Bricklane，反而在Chinatown附近。從外面看不覺特別，不過是另一間西餐廳？
其實內有乾坤：牆上滿滿的是殖民時代的印度文廣告，最醒目的其中一塊寫著Rules of the cafe．
椅桌均是深色木製．加上耳邊的印度音樂，真的令人有回到昔日印度的感覺．
一場來到，為的卻是吃早餐，平日十一點半前供應．除了價錢不貴，餐牌上的食物也比主餐牌更有特色．Naan在大家心目中可以只是吃咖哩時的配角，這裡卻用來夾煙肉，腸或蛋和Salsa做Naan Roll，向英國傳統的Breakfast Roll致敬．另外還有夾著新鮮牛油，點chai吃的Bun Maska，和印式的Full Monty，叫做Full Bombay．喝的除了咖啡，還有印度人最愛的chai，它們誇說是倫敦最美味的．且看是否如此？
才點了Egg Naan Roll(£3.7)和House Chai(£2.5)，就見在開方式廚房的印籍廚師揉麵團，按薄餅，再放進tandoor爐中燒，即叫即製，第一印象已加分．
House Chai緩緩送上，侍應提醒不要太快喝，茶還滾燙呢，非常細心。而且served steaming hot的香料茶份屬正宗．茶身濃厚，喝下奶香不過濃亦不死甜，反而最後才有薑和香料味滲出，香辣味舌尖蜿蜒甚久，叫人回味．這應該是在印度以外喝過最正宗的masala chai了吧？
別的不是不夠辣就是茶身太薄，總是做不到印度香料茶那種狠勁．想不到，我居然在遙隔半個地球的倫敦，喝到了懷念的味道．
Egg naan roll，就是以naan代替兩片麵包，夾住煎蛋，芝士和辣番茄醬．普通？Naan是即叫即燒的新鮮熱辣，摸上手還是滾燙，表面帶炭燒麵粉香，裡面鬆軟，是滿分的naan．煎雞蛋是溏心蛋，佐上半溶的忌廉芝士，更是甜美．番茄甜醬帶點辣，非常惹味．
想不到原來用印度薄餅代替麵包的效果會如此特別，完全脫離了Naan一直只能作配角的框框．令本應平凡的三文治充滿印度風格，比中西fusion的刈包更有特色．
因為餐廳環境舒服，早上客人不多而且有免費wifi（叫做ChaiFi!），所以也吸引到不少客人像我般閑坐談天．就連洗手間也設計得非常正點，強烈建議大家要去看看！這種悠閒的cafe氣氛，應該和從前的Irani cafe精神一脈相承吧，同時一洗在很多人心目中對印度餐廳的負面印象．
如果吃膩了英式早餐，想來點特別的東西，這個中西fusion早餐絕對值得嘗試．
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Fri 08:00 – 00:00
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