[西伯利亞鐵路] 莫斯科 - 俄式Blin快餐, Tepemok

說起快餐，很多人都會第一時間想到象徵美國文化的麥當勞．但對無論是冷戰時期或者現在和美國始終有點火花的俄羅斯來說，’快餐’究竟代表著甚麼？

當然，俄羅斯也有麥記，但更受當地人歡迎的肯定是售賣傳統俄式美食的快餐小店，比方說賣俄羅斯薄餅(blin)的Tepemok．覆蓋率比麥記更要厲害，單是Arbat Street就有最少兩間分店．



去旅行總是眼闊肚窄，想吃的太多，肚容量卻太少，沒有一次不是吃得肚滿腸肥地回港．唯獨是這次去俄羅斯真的行走太多，每隔幾小時又肚子餓，明明中午才在GUM吃過東西．．．加上找路找錯了有點生氣自己，正好是時候坐下休息再上路．



雖然是快餐店形式，而裝潢和點餐程序和麥記極相似，但blin和漢堡包不同，前者無法預先製作然後任由自生自滅，所以某程度上肯定比後者新鮮熱辣．

Blin和法國的crepe很相似，都是用燒熱的大鐵板烤製而成．配搭靈活，可配搭火腿芝士當咸食，亦可夾進忌廉芝士做甜品，豐儉由人．另有配湯的blin套餐，俄羅斯愛吃的蕎麥米和甜品選擇．



難得來到俄羅斯，當然沒可能就這樣吃份芝腿blin就收隊走人，所以就選擇了imho很Russian的椰菜蛋blin配忌廉湯，再加獨特的樺樹汁(Birch Bap)．



俄羅斯的氣候適合大椰菜生長，除了夏天新鮮食用外，也會製作醃椰菜．這天吃的應該是切碎水煮椰菜加雞蛋薄餅－別看配搭好像很齋，其實兩者無論是口感和味道皆相當豐富．俄式薄餅比法式薄餅更煙韌和厚身，麥香更盛，吃罷會有飽滯感．餡料的爽脆加上煙韌又有麥香的薄餅皮，是便宜又飽足的選擇，難怪當地人會當正餐吃．





忌廉湯不過是用熱水沖開的貨色，不過店鋪依然take it seriously，更送上一包薄餅的香脆trimmings加進湯吃，甚至比湯更加惹味呢．



平常不多在餐廳點飲品的我今天破戒，是因為這裡有很特別的樺樹汁(Birch Bap)：樺樹在北美州和北歐等地區生長，當地人會從樹幹提取甜甜的樹液製作飲品．味道沒有想像中的甜，反而帶點果實的香氣，是在俄羅斯一定要嘗試的特色飲料．

誰說快餐一定和漢堡，劣吃扯上關係？在俄羅斯就有這間localized又便宜又美味的blin快餐店．去外地旅遊不一定要吃盡高級餐廳摘星，甚至吃悶極又難吃的中餐廳，反而找尋像Tepemok的特色小店，和當地人一起大啖俄式薄餅，才是認識另一個國家文化的最好方法．

Теремок
http://teremok.ru/

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