這是一個充滿心的地方。
自從數年前，初訪這毫不起眼的大牌檔，咬下第一口脆脆開始，就已和它一脆傾心。
自問是個花心的人，哪間餐廳也是多去就生厭；這裏則是多多益善，每星期不脆一回，總覺有股鬱困未散，活像癮君子。怎麼原來排檔也能令人上癮？
一切要從心說起。
從樓梯拾步而下，未見到排檔，先會見到九部一字排開的多士爐．這裡招牌是多士和脆脆，而無論樓面有多忙碌，麵包亦會先先一烘，刮去焦燶邊位，再二烘，把其均勻焦糖化至金黃。對小小一件麵包如此重視，甚至有專門負責刮燶位，敬業樂業得來，也突顯出其細心。
當別家都只把豬仔包切半算數，勝香園卻更有心思：將脆脆頂切半，就是兩件米奇耳朵。和圓圓面頰成三十度傾斜擺放，就成了活靈活現的米奇老鼠面，看得客人心花怒放．就算是只是排檔，亦能充滿童心。
米奇咬一口，烘得乾脆的表面看似刀槍不入，其實已滲滿牛油，濃郁酥香中透出清新的檸檬酸，清新得來有蜜糖的甘甜作平衡．包身偏煙韌，越嚼越覺麥香．簡單的食材，精心的配撘，吃得叫人醒神又稱心。
不吃檸蜜又怎樣？麵包有白包提子蜜包粗麥包任君選擇，烘好後就是阿姐show time。要煉奶？一抹煉奶在包上畫上如咖啡拉花的紋理，漂亮。花生醬棄用明牌粗粒改以幼滑裝，在包面上塗上均勻一層，每口都是濃郁的花生香。比起備受稱讚，但塗醬太膩太厚的翠嘩脆豬，勝香園鸁它何只幾條街？
還有杏脯果占酸甜醒胃，咖央醬帶香濃椰香，不怕膩的可點鮮油，太多心的更可點混醬！總之各式其式，保證你吃得開心。
一天，多心的我想來點新意，向阿姐問有炒蛋多士吃嗎？阿姐說餐牌上沒有這個item，但阿姐也幫手'拆掂佢'，最終送來蛋牛炒蛋一碟，油粗麥多一件，叉一隻。
將炒蛋扶正在多士上，咬一口，嘩！看似全熟的炒蛋還是流芯，外表乾身帶焦香；咸牛肉下得慷慨故咸香十足，滲滿蛋液的麥包更添香甜濕潤，和平日較素的相比是另一風味，真美味。
不過此品第一工序複雜，二來要麻煩阿姐，三來早餐吃一件會太膩，所以還是樓面輕鬆點那天才好點吧，否則請小心。
講起阿姐真厲害，個個一眼關七，你要落單她要收錢我要抹枱還有你們沒位置坐？盡量協助．但阿姐無三頭六臂，佛也有火，同時間擔當着派位落單傳菜清潔煮食收銀的角色，又要和火花四濺的廚房打交道，這份工真不易打。所以有時反過來建議客人怎落單吃甚麼坐哪裏，帶鄉音的嗓門隨皮質醇越攀越高，也是身不由已，絕對無心。
但，碰着阿姐心情靚，聽見客人聲沙，主動提議飲咸檸蜜好嗎？清喉嚨好呀。今日叫多士喇，啲脆脆要等好耐呀。
來得多與阿姐熟了，口也未開，阿姐已主動送上凍鴛鴦少奶少甜，油檸蜜脆等陣先，準確無誤。阿姐那般照顧客人各需實在少見，別處哪有茶記樓面如此上心？
碰見可愛的小朋友來吃麵包，阿姐們把她當作大明星圍着逗玩；有不懂廣東話的遊客慕名而來，又會盡力口手並用地解釋和落單，絕不黑面避諱；有客人帶家人來吃早餐，阿姐會特別親自打招呼，場面更是溫馨窩心。
碰見一家人點一大碗茄通，明顯是分吃的模樣，阿姐會主動遞上小碗湯匙，再親切地問阿哥夠唔夠吃呀？看見客人吃不完就主動提醒下次記得要扣底，浪費食物就不好，農夫種菜難呀。看似責備的低語，其實是出自珍惜食物的一那份真心。
數了這麼多顆心，其實最最最直接的，是那璞實無華但又極之美味的軟朱心心。
相比脆脆這陽剛味重的暱稱，軟朱二字流露着女性的嬌媚。軟朱其實是長形熱狗包，可選夾以炒蛋，豬扒，芝士等。
其中尤以蛋牛軟朱最得我心。煎得半熟的蛋餅夾在烘香的熱狗包中，一併咬下，先接觸到的包身更比多士軟熟，麥香更豐厚。爆發的香滑蛋汁滋潤著每一角軟包，直到最後一口也滿是滋味。
芝蛋也點過，不過溫柔的軟朱不夠將芝士熱溶，熱情再多一點就剛好了。
但最見心絲的是軟朱的賣相：將包斜切，再按斜面併合，就是一顆大大的心形。加上切口完整利落，又不會一邊大一邊細，漂亮得令人心花怒放。
其實切一刀有甚麼大不了，但阿姐還是去切，用心的切，將對客人的那份心思和尊重充份投射到砌成的心心狀上．
食神也有說：一字記之曰心．很多餐廳太在意食材，環境，服務，卻偏偏忘記了最重要的還是對客人的真心，而從來心思也不曾像雙氧水溝白膠漿那麼複雜和難做到．勝香園的簡單一包一碟一件一杯，都做到了．
我認我花心，會喜歡上不同餐廳嘗新；但吃多了吃膩了，總會想起這裡的脆脆和奶茶．也許我在尋覓的不是新鮮感，而是一間用心經營的食肆；偏偏，這種餐廳不多．所以與其尋尋覓覓，還是回到這裡，做一個忠心的食客，就夠．
勝香園
中環美輪街2號排檔
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自從數年前，初訪這毫不起眼的大牌檔，咬下第一口脆脆開始，就已和它一脆傾心。
自問是個花心的人，哪間餐廳也是多去就生厭；這裏則是多多益善，每星期不脆一回，總覺有股鬱困未散，活像癮君子。怎麼原來排檔也能令人上癮？
一切要從心說起。
從樓梯拾步而下，未見到排檔，先會見到九部一字排開的多士爐．這裡招牌是多士和脆脆，而無論樓面有多忙碌，麵包亦會先先一烘，刮去焦燶邊位，再二烘，把其均勻焦糖化至金黃。對小小一件麵包如此重視，甚至有專門負責刮燶位，敬業樂業得來，也突顯出其細心。
當別家都只把豬仔包切半算數，勝香園卻更有心思：將脆脆頂切半，就是兩件米奇耳朵。和圓圓面頰成三十度傾斜擺放，就成了活靈活現的米奇老鼠面，看得客人心花怒放．就算是只是排檔，亦能充滿童心。
米奇咬一口，烘得乾脆的表面看似刀槍不入，其實已滲滿牛油，濃郁酥香中透出清新的檸檬酸，清新得來有蜜糖的甘甜作平衡．包身偏煙韌，越嚼越覺麥香．簡單的食材，精心的配撘，吃得叫人醒神又稱心。
不吃檸蜜又怎樣？麵包有白包提子蜜包粗麥包任君選擇，烘好後就是阿姐show time。要煉奶？一抹煉奶在包上畫上如咖啡拉花的紋理，漂亮。花生醬棄用明牌粗粒改以幼滑裝，在包面上塗上均勻一層，每口都是濃郁的花生香。比起備受稱讚，但塗醬太膩太厚的翠嘩脆豬，勝香園鸁它何只幾條街？
還有杏脯果占酸甜醒胃，咖央醬帶香濃椰香，不怕膩的可點鮮油，太多心的更可點混醬！總之各式其式，保證你吃得開心。
一天，多心的我想來點新意，向阿姐問有炒蛋多士吃嗎？阿姐說餐牌上沒有這個item，但阿姐也幫手'拆掂佢'，最終送來蛋牛炒蛋一碟，油粗麥多一件，叉一隻。
將炒蛋扶正在多士上，咬一口，嘩！看似全熟的炒蛋還是流芯，外表乾身帶焦香；咸牛肉下得慷慨故咸香十足，滲滿蛋液的麥包更添香甜濕潤，和平日較素的相比是另一風味，真美味。
不過此品第一工序複雜，二來要麻煩阿姐，三來早餐吃一件會太膩，所以還是樓面輕鬆點那天才好點吧，否則請小心。
講起阿姐真厲害，個個一眼關七，你要落單她要收錢我要抹枱還有你們沒位置坐？盡量協助．但阿姐無三頭六臂，佛也有火，同時間擔當着派位落單傳菜清潔煮食收銀的角色，又要和火花四濺的廚房打交道，這份工真不易打。所以有時反過來建議客人怎落單吃甚麼坐哪裏，帶鄉音的嗓門隨皮質醇越攀越高，也是身不由已，絕對無心。
但，碰着阿姐心情靚，聽見客人聲沙，主動提議飲咸檸蜜好嗎？清喉嚨好呀。今日叫多士喇，啲脆脆要等好耐呀。
來得多與阿姐熟了，口也未開，阿姐已主動送上凍鴛鴦少奶少甜，油檸蜜脆等陣先，準確無誤。阿姐那般照顧客人各需實在少見，別處哪有茶記樓面如此上心？
碰見可愛的小朋友來吃麵包，阿姐們把她當作大明星圍着逗玩；有不懂廣東話的遊客慕名而來，又會盡力口手並用地解釋和落單，絕不黑面避諱；有客人帶家人來吃早餐，阿姐會特別親自打招呼，場面更是溫馨窩心。
碰見一家人點一大碗茄通，明顯是分吃的模樣，阿姐會主動遞上小碗湯匙，再親切地問阿哥夠唔夠吃呀？看見客人吃不完就主動提醒下次記得要扣底，浪費食物就不好，農夫種菜難呀。看似責備的低語，其實是出自珍惜食物的一那份真心。
數了這麼多顆心，其實最最最直接的，是那璞實無華但又極之美味的軟朱心心。
相比脆脆這陽剛味重的暱稱，軟朱二字流露着女性的嬌媚。軟朱其實是長形熱狗包，可選夾以炒蛋，豬扒，芝士等。
其中尤以蛋牛軟朱最得我心。煎得半熟的蛋餅夾在烘香的熱狗包中，一併咬下，先接觸到的包身更比多士軟熟，麥香更豐厚。爆發的香滑蛋汁滋潤著每一角軟包，直到最後一口也滿是滋味。
芝蛋也點過，不過溫柔的軟朱不夠將芝士熱溶，熱情再多一點就剛好了。
但最見心絲的是軟朱的賣相：將包斜切，再按斜面併合，就是一顆大大的心形。加上切口完整利落，又不會一邊大一邊細，漂亮得令人心花怒放。
其實切一刀有甚麼大不了，但阿姐還是去切，用心的切，將對客人的那份心思和尊重充份投射到砌成的心心狀上．
食神也有說：一字記之曰心．很多餐廳太在意食材，環境，服務，卻偏偏忘記了最重要的還是對客人的真心，而從來心思也不曾像雙氧水溝白膠漿那麼複雜和難做到．勝香園的簡單一包一碟一件一杯，都做到了．
勝香園
中環美輪街2號排檔
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