中秋節翌日假期的下午，有事要到旺角一趟，完事時已是晚飯時間，很自然先吃飯才過海回家．想起不少食友曾到訪的八月軒，想起也有一段時間未到訪過這種價位的中菜館，就不作它選，直往朗豪坊衝．
例湯是木瓜雪耳魚瘦肉湯，份量十足，有足足八九大碗湯！湯頭居然是鮮艷的橙色，不知道還以為點了的是南瓜湯；木瓜味也不是很突出，都被魚和雪耳味蓋過了，只是當喝第二碗時那木瓜味才緩緩滲出來，雖然有點遲，但味道也是不錯的．
差不多枱枱都點的脆脆BB豬，有小吃和例牌燒味的份量，只想輕嘗的我們當然要了前者．一客有四塊，伴碟還有不太關係的沙律菜一堆．吃乳豬都會點海鮮醬，這裡卻將醬先塗在豬的內層，所以味道會比較均勻，濃淡也是恰好的．乳豬皮脆肉嫩，中間夾住層不很漏的脂肪，咬下去應聲溶在口裡，在舌頭上留下陣陣脂甜酥香．肉質也嫩滑，豬肉味鮮甜不酥，骨頭也是幼幼的可以連著嚼咬掉．果然是這裡的招牌作品，難怪每枱賓客都會點這一味了．
翻到菜單素菜的一版，被’艷影紗窗’這漂亮的名字吸引，看見又絲又釀的功夫甚多，所以對它很有興趣，點了來看看．送上來的卻和’參考圖片’相差甚遠：一條條釀著蔬菜菇類絲的竹笙，袒盪盪的仰在杰身獻汁上，兩尾尖又楬啡色的樣子，很像．．．．剛從地底爬出來的蚯蚓（嘔）．．！如果塞在竹笙裡的素餡不是切得比竹笙筒短，那麼釀起來就不會弄得頭尖中間肥的核突樣子，那麼賣相就不會那麼差，至少，不會令我有蚯蚓的聯想．．．味道嘛，不嘔心，但可能獻汁味道太重而蔬菜偏淡味，所以都把其鮮甜蓋過了，只能感到那竹笙的爽綿質感和菜絲一條條的感覺，但吃不出甚麼味道來．加上那奇醜無比的賣相，這碟素菜，我是會毫不猶疑的給它一個大喊面．
名字趣怪的砂窩中溫雞，侍應端來燒得熨熱的砂窩一個，打開香氣四溢，裡面就是非常吸引的雞塊．雖然叫作中溫雞，這雞卻是熱得熨口的高溫，但也因其高溫，所以香料的味道才散發得更全面．雞肉鮮嫩，連肉汁也比平時的濃郁，間不中有一塊被砂窩燒得乾身一點的，那濃濃的肉味在嘴嚼的時候才在口內爆發，比嫩肉更加惹味好吃．調味用了子薑等等，所以味道雖咸但也有點點甜香味，又不是辣的方面，比平時一味死咸死豉椒的砂窩雞出色得多，是值得一試的美味．
眼見點了的餸菜有點不夠（尤其那艷影紗窗！！），就立即追加了個拔絲石榴咕嚕肉，一來酸酸甜甜的送飯一流，二來咕嚕肉從來都是易學難精的菜式，從一碟咕嚕肉就能看出這間菜館的功力有多深厚．這裡的比傳統的做法革新了幾點：改用石柳粒而非菠蘿片；將豬肉切成丁塊一口大少；以及在酸甜汁中加入拔絲原素，其實就是加進流質的麥芽糖，令那酸甜汁可以安絲絲的黏在材料上拔出絲來．
結果呢？豬肉粒是幾鮮甜多汁的，也因切得細粒所以脆皮比例變高，令我這愛吃脆皮的人大大滿足；石柳比菠蘿甜些，軟中帶點爽爽的質感也和整體相當配合，是不錯的改變．唯一問題是，在酸甜醬中加麥芽糖是可以拔絲不錯，但那味道也會變得更甜，起初吃一兩塊還覺得可以，多吃點真的會甜到滯胃，吃不消．最慘是吃到最尾的那幾塊肉，比杰杰甜甜的麥芽糖汁浸住，真有已被甜死永不超生的慘況，令人更沒興致夾來吃，落得吃剩浪費的下場．別的都沒太大問題，就是那醬汁的方面再調一調會更好！
留住力的吃完咸點，就是甜品時間！之前點菜時已預告了要客101鮮果拿破崙餅，但吃完咸食後依然要等十多分鐘，那巨型甜品才送到－一放下，第一個感覺是：這絕對不可能是兩人份量吧！正如它遠在台北的101大樓兄一樣，這拿破崙餅弟同樣走高聳入雲的路線，一層一層的應該有十多厘米高，加上插在上面的糖膠裝飾片，好像穿上了高跟鞋的高妹一樣，高上加高！每一層酥皮都薄薄的，中間夾住少許生果和custard．
wow完它的賣相，實際問題來了，我們應該怎樣將它分三份呢？吃拿破崙不應該一層層酥皮分開吃的，拿唯一辦法就是硬著頭皮從上以下切開層層酥皮．當然，不出所料，當刀鋒碰上酥皮一剎那，這個101拿破崙就像十年前被撞擊的紐約WTC一讓，應聲倒榻，而且不是從上而下直倒下來，而是碎成千萬片往四邊瀉開．就在十幾秒之間，本來有霸氣非常的十幾層拿破崙，變成一堆頹門敗瓦，令人慘不忍睹，rip.
但，望著面前拿堆像垃圾多過甜品的東西，我們還是要吃下去．抽一還是完整的酥皮出來，發現其中安個可能因致倒榻的原因是：custard太少而酥皮太脆，所以根本黏不住很脆弱的酥皮，一切就散開碎開，黏也黏不住．但值得一贊的是，酥皮雖然脆弱，但總算鬆化，牛油味也不重，多吃幾口也只是覺得在吃空氣－如果可以真的幾片夾住生果和custard，完整的一塊吃，感覺應該會完全不同吧！
但夾在中間的生果呢，一來份量太少，只得那小貓三四隻，味道全比酥皮蓋過了；選擇也感覺不搭，例如西瓜加拿破崙？蜜瓜加拿破崙？可能我比較傳統，覺得拿破崙總是夾芒果或士多啤梨會夾些．
最後，這道甜品，我們吃了不知三分一有沒有，一來太飽，二來目睹塌樓經過，心中無限不安，也沒興致去吃碎片了．所以，雖然這巨形拿破崙只賣五十八，但我們吃了那麼少，實際上是頗貴的．
吃完不滿意的甜品，就結帳還枱－三個人吃了六百多，說貴不算，但總是覺得除了那脆脆豬，就沒甚麼動力和理由再來－也不是沒有的，但應該不會是晚市的事－雀籠點心好像相當吸引，下次找個午餐時間來飲飲茶，再點客脆脆BB豬，應該會是個不錯的午餐！
八月軒
旺角亞皆老街8號朗豪坊3樓35號舖
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