Sunday, October 20, 2013

[西伯利亞鐵路] 莫斯科 - 俄式Blin快餐, Tepemok

說起快餐,很多人都會第一時間想到象徵美國文化的麥當勞.但對無論是冷戰時期或者現在和美國始終有點火花的俄羅斯來說,’快餐’究竟代表著甚麼?


當然,俄羅斯也有麥記,但更受當地人歡迎的肯定是售賣傳統俄式美食的快餐小店,比方說賣俄羅斯薄餅(blin)的Tepemok.覆蓋率比麥記更要厲害,單是Arbat Street就有最少兩間分店.



去旅行總是眼闊肚窄,想吃的太多,肚容量卻太少,沒有一次不是吃得肚滿腸肥地回港.唯獨是這次去俄羅斯真的行走太多,每隔幾小時又肚子餓,明明中午才在GUM吃過東西...加上找路找錯了有點生氣自己,正好是時候坐下休息再上路.



雖然是快餐店形式,而裝潢和點餐程序和麥記極相似,但blin和漢堡包不同,前者無法預先製作然後任由自生自滅,所以某程度上肯定比後者新鮮熱辣.

Blin和法國的crepe很相似,都是用燒熱的大鐵板烤製而成.配搭靈活,可配搭火腿芝士當咸食,亦可夾進忌廉芝士做甜品,豐儉由人.另有配湯的blin套餐,俄羅斯愛吃的蕎麥米和甜品選擇.



難得來到俄羅斯,當然沒可能就這樣吃份芝腿blin就收隊走人,所以就選擇了imho很Russian的椰菜蛋blin配忌廉湯,再加獨特的樺樹汁(Birch Bap)



俄羅斯的氣候適合大椰菜生長,除了夏天新鮮食用外,也會製作醃椰菜.這天吃的應該是切碎水煮椰菜加雞蛋薄餅-別看配搭好像很齋,其實兩者無論是口感和味道皆相當豐富.俄式薄餅比法式薄餅更煙韌和厚身,麥香更盛,吃罷會有飽滯感.餡料的爽脆加上煙韌又有麥香的薄餅皮,是便宜又飽足的選擇,難怪當地人會當正餐吃.





忌廉湯不過是用熱水沖開的貨色,不過店鋪依然take it seriously,更送上一包薄餅的香脆trimmings加進湯吃,甚至比湯更加惹味呢.



平常不多在餐廳點飲品的我今天破戒,是因為這裡有很特別的樺樹汁(Birch Bap):樺樹在北美州和北歐等地區生長,當地人會從樹幹提取甜甜的樹液製作飲品.味道沒有想像中的甜,反而帶點果實的香氣,是在俄羅斯一定要嘗試的特色飲料.

誰說快餐一定和漢堡,劣吃扯上關係?在俄羅斯就有這間localized又便宜又美味的blin快餐店.去外地旅遊不一定要吃盡高級餐廳摘星,甚至吃悶極又難吃的中餐廳,反而找尋像Tepemok的特色小店,和當地人一起大啖俄式薄餅,才是認識另一個國家文化的最好方法.

Теремок
http://teremok.ru/

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3 comments:

  1. when will u update ur blog again? :P

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    1. hahaha sorry i know i havent updated for a long long time...but yet I have just did so enjoy haha!

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  2. Tepemok 好好味,我那時在俄羅斯常常吃!

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