Tuesday, July 24, 2012

本是同根生 - 蓮香居

中環的蓮香樓,和上環的蓮香居,無論是名字,招牌,裝修,食物,達九成九相似.


悉逢好友將要離港,當然很希望和她再次體驗粵式茶居之美.不過中環蓮香樓的質素,自從蓮香居開業後持續下滑,一直至今.實在叫人失望.所以這天早上,我們捨棄熟悉的中環,來到上環的蓮香居,品茗一番,看會否比其胞兄出色?


蓮香居樓高三層,於週日早上相當熱鬧.不過廳堂廣闊,亦設兩排窗戶,感覺更加開揚.枱櫈都是熟悉的玻璃面和皮革包,但少了一種藏污納垢的感覺-始終開業至今不過十年.


捧著大茶壺的師傅四目皆見,不過除了點心車,還有供應煎糕咸點的角落,食物種類選擇更多.


叉燒酥是傳統中餅,不比西方的filo pastry失色.這裡的局得金黃香脆,蛋香頗盛,叉燒咸香煙韌,不會過膩.


蛋撻是香港名物,深受遊客歡迎的蓮香居亦拈來一賣.一客四小件非常別緻,燉蛋幼滑又不算很甜,不過酥皮過薄,牛油味更非常弱.只希望遊香港的蛋撻都是這麼差勁,讓他們誤會就不好了.


因為茶樓,煎馬蹄糕和蘿蔔糕不再是大時大節的食物.將四面輕輕煎香,蘿蔔糕甜美無渣,馬蹄糕爽口無比,亦算不錯.


看見鳳爪,就想起文華酒店早前登出一張以鵝肝製成的生雞腳照片,簡直是挑戰不吃內臟者的底線.我亦不好’損’雞腳,不過醬汁的味道頗為香濃,猜想鳳爪亦應不錯吧.



飲茶必吃的蝦餃燒賣,前者小巧彈牙,蝦肉出奇的鮮甜可口,驚喜;燒賣的豬肉多汁甜美,黃色的燒賣皮更出奇的突出,是比較老派的味道.


腐皮卷賣相撲素,外皮爽口得很,和包住的軟綿餡料成一對比.味道亦拙突得很,不過夠紮實!


吃過蓮香樓的厚皮腸粉,我已對這裡的腸粉不敢有期望.不過艱辛搶來的叉燒腸粉,餡料雖然比較少,薄得透光的外皮充滿米香,略帶黏搭的質感相當煙韌,美味!


傳統的客家梅菜扣肉,在這裡被融入包點之中,製成獨有的梅菜叉燒飽.沒有了傳統的蠔皇香味,卻多了一份略甜的梅菜爽脆口感,效果亦相當不錯呢.


當然,正宗的叉燒包亦是巨大飽滿,咸香豐富的美味,不過略嫌包身太大,少人分享稍感吃力.



既是同根生,這裡的蓮蓉包亦理應不錯.不過也許是心理作祟,這裡的蓮蓉餡不夠醇厚香甜,味道有點薄弱;蛋黃亦沒甚味道,比老大哥的遠遠遜色.


反而幾經辛苦拿到的馬拉糕,卻為蓮香居贏回一局.質地鬆軟,味道帶麥芽的清甜,濕潤剛好,絕對是這堆點心中的亮點,我們堅持要等它出籠搶它回來,看來是正確的選擇.

在極重舊式氣氛的茶居坐上一兩小時,看著四週的茶客come and go,點心出了一轉又一轉,這種體驗應該是香港獨有的吧.

希望快將離港頗長時間的朋友,無論去到那裡,也能記住這種濃郁的香港的情懷,不要忘記自己的根在哪裡啊,哈哈.

蓮香居
上環德輔道西46-50號2-3樓

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