續上文：上網搜尋一下，不難發現在倫敦最hit的餐廳，大多並非傳統英國菜，更多是來自各國的國際美食，其中不乏中東的kebab，和日漸受歡迎的hummus．
Kebab大家可能比較熟悉，對之的印象也可能不太好：不過是一從一大串不知名烤肉上片下來，再佐以大量醬汁和薯條的高熱量hangover food？的確，我自己也不太喜歡它，尤其在英國的真的是又貴又難食。但流行歐洲的何只kebab，還有港人較少接觸的hummus。
Hummus，鷹嘴豆蓉，素食，含豐富鐵質和維他命B及C，是中東傳統而常見的頭盤，伴Pita bread可當主食．或許因歐洲的中東移民人數日增，曾經被（大）美國電影譏笑的它，如今變得大受歡迎，在超級市場更不難發現便宜的hummus，吃得我也上了癮。
廣東俗語裏有謂'豆泥'，意指低級的意思。但此豆泥卻一點不豆泥。Timeout London雜誌曾選出倫敦最佳的50間餐廳和便宜美食(cheap eats)，而專門供應hummus的Hummus Bros兩度上榜，吸引了我的注意。
這天早上吃過咸牛肉bagel有點飽，下午來個輕怡的hummus最合適不過。
HB於倫敦有四間分店，我去的是Holborn Street分店，鄰近商業區，人來人往西裝友。去的時間已是下午茶時段，客人卻也不少，難道現在英國人愛hummus愛得當afternoon tea不成？
餐單當然以hummus為主，客人可選擇的只有份量大小和配料。以素菜沙律或燒牛肉配撘鷹嘴豆蓉，隨你選擇，另奉pita bread(large配兩片，small配一片)給你點豆泥吃。
這裏奉行自助形式，點餐再待叫號碼拿食物後就可到醒目的鮮紅大長枱用餐。員工都是中東籍，穿著印有Give Peas a chance的制服。餐廳更有免費wifi。
我點了客小的hummus w/ vegetable salad(£4.7)加mint lemonade(£1.8)。檸檬汁清新酸神，是解膩良品，只是略覺過甜了些，薄荷味亦無影無蹤。
藏身即棄容器(不太環保，嗯．．)的hummus和pita都是即叫即準備。small的豆蓉其實一點不少，上面的新鮮素菜沙律更是多得爆出來．簡直的番茄，青瓜，洋葱沙律，新鮮就是無敵，其中的芫茜更有畫龍點睛之效．爽脆的蔬菜配合軟滑醇口的豆泥，兩者質感互相配合，無需甚麼dressing已是完美．
吃supermarket出品多了，這天才知道優質hummus是甚麼滋味．質地濃厚杰身，吃下去只覺香氣四瀉．豆泥打得順滑，卻還能啖到每粒豆的香氣，吃得出是新鮮極的佳品，是比單調外表複雜多的美味！
配合溫暖柔軟的全麥pita bread，實在太美妙．原來hummus的調味可以如此仔細立體！此刻只恨自己點的不是大份，會太快吃完面前的小小一碗啊啊啊．
依依不捨的抹下最後那丁點hummus，我知道我已無法再接受在tesco買到的所謂hummus．舌頭的記憶力是驚人的，如今接觸過最美味的hummus，怎也回不去實在是豆泥野的廉價豆泥－我也知道，Hummus Bros將會是我每次去倫敦的必到之處之一，好讓我那被已寵壞的味蕾們再次被感動．
Hummus Bros - Holborn
www.hbros.co.uk
Victoria House, 37-63 Southampton Row
London WC1B 4DA
Monday - Friday 11am - 9pm
(Saturday & Sunday closed)
---
Continue your journey on my Facebook page
Kebab大家可能比較熟悉，對之的印象也可能不太好：不過是一從一大串不知名烤肉上片下來，再佐以大量醬汁和薯條的高熱量hangover food？的確，我自己也不太喜歡它，尤其在英國的真的是又貴又難食。但流行歐洲的何只kebab，還有港人較少接觸的hummus。
 |
| (from Wikipedia) |
廣東俗語裏有謂'豆泥'，意指低級的意思。但此豆泥卻一點不豆泥。Timeout London雜誌曾選出倫敦最佳的50間餐廳和便宜美食(cheap eats)，而專門供應hummus的Hummus Bros兩度上榜，吸引了我的注意。
這天早上吃過咸牛肉bagel有點飽，下午來個輕怡的hummus最合適不過。
HB於倫敦有四間分店，我去的是Holborn Street分店，鄰近商業區，人來人往西裝友。去的時間已是下午茶時段，客人卻也不少，難道現在英國人愛hummus愛得當afternoon tea不成？
餐單當然以hummus為主，客人可選擇的只有份量大小和配料。以素菜沙律或燒牛肉配撘鷹嘴豆蓉，隨你選擇，另奉pita bread(large配兩片，small配一片)給你點豆泥吃。
這裏奉行自助形式，點餐再待叫號碼拿食物後就可到醒目的鮮紅大長枱用餐。員工都是中東籍，穿著印有Give Peas a chance的制服。餐廳更有免費wifi。
我點了客小的hummus w/ vegetable salad(£4.7)加mint lemonade(£1.8)。檸檬汁清新酸神，是解膩良品，只是略覺過甜了些，薄荷味亦無影無蹤。
藏身即棄容器(不太環保，嗯．．)的hummus和pita都是即叫即準備。small的豆蓉其實一點不少，上面的新鮮素菜沙律更是多得爆出來．簡直的番茄，青瓜，洋葱沙律，新鮮就是無敵，其中的芫茜更有畫龍點睛之效．爽脆的蔬菜配合軟滑醇口的豆泥，兩者質感互相配合，無需甚麼dressing已是完美．
吃supermarket出品多了，這天才知道優質hummus是甚麼滋味．質地濃厚杰身，吃下去只覺香氣四瀉．豆泥打得順滑，卻還能啖到每粒豆的香氣，吃得出是新鮮極的佳品，是比單調外表複雜多的美味！
配合溫暖柔軟的全麥pita bread，實在太美妙．原來hummus的調味可以如此仔細立體！此刻只恨自己點的不是大份，會太快吃完面前的小小一碗啊啊啊．
依依不捨的抹下最後那丁點hummus，我知道我已無法再接受在tesco買到的所謂hummus．舌頭的記憶力是驚人的，如今接觸過最美味的hummus，怎也回不去實在是豆泥野的廉價豆泥－我也知道，Hummus Bros將會是我每次去倫敦的必到之處之一，好讓我那被已寵壞的味蕾們再次被感動．
Hummus Bros - Holborn
www.hbros.co.uk
Victoria House, 37-63 Southampton Row
London WC1B 4DA
Monday - Friday 11am - 9pm
(Saturday & Sunday closed)
---
Continue your journey on my Facebook page
0 意見:
Post a Comment