每次到東京，必到築地市場。說穿了，那裡的魚生壽司並非最新鮮。但也許築地的魅力不在於此，而是那種身處市場的臨場感。
單是看看展示的新鮮食品，聽聽此起彼落的叫賣聲，已叫愛熱鬧的我興奮不已。而且，不在壽司店吃數件，不肯離去。但自從看過食友英雄的築地食記，就一直為鳥藤那半熟親子丼魂牽夢縈。也許，是時候來一個突破，在漁市場吃鳥去？
經銀座線到築地，已是中午。魚獲買手早已離去，延續市場氣氛的是遊客。買燒玉子的人龍，立吃拉麵的遊人，以及和日本才找到的，出於自律的整齊，交錯出築地市場獨有的面貌。
平時我會駐足慢看，但這天目標不在場外－穿過供奉水神的神社，才找到背面的場內市場。停泊貨車的空地只是半滿，天上的海鷗比休息的市場工作者還要多。
市場館以數字編列－先是壽司大所在的排滿遊客的館；然後是相對平靜，鳥藤場內店所在的八號館。
鳥藤店比想像中還要細小。和場外店相比，場內店的價錢和裝飾都更加樸實。
我們到達時已坐滿了奮力吃飯的客人，叫肚子空著的我們更加肚餓！
老闆娘(?)在我們於店外等候時已預先落單，待坐下時才開始製作，一切有規有矩。雖然有店新研發的海南雞飯，咖哩飯，燒雞飯等選擇，但我們不想吃得複雜，和好友點了親子丼和場內限定的鳥めし，皆為七百日圓，價錢親民。
店子雖然樸素，但配套十足，居然提供高知縣的柚子醋調味！
先放下的是鳥めし。白飯上的是燒雞柳(?)，燒雞肝(?)和味付玉子，甜香撲鼻。厚杰燒汁遮掩不住雞內臟的濃香，軟綿的質感美味得叫我連雞皮也照樣吃掉。
如果內臟已夠美味，雞柳更是不得了－夾起一片細看，那皮薄得彈指即破，雞肉的纖維細緻得像嬰兒－好漂亮！趕忙吞下，雞味卻是同樣的香甜，還多了一分鎖於纖維的肉汁，美味得不捨得咬嚼。有多久未吃過如此嫩滑而又肉味濃郁的雞？
閃爍的蛋黃叫我不捨破壞，要留待最後才吃。究竟上天教了日本人甚麼，令他們連雞蛋也煮得那麼厲害？咸香的蛋白嫩滑不已，半熟的蛋黃呈完美溏心狀，和熱騰騰的白飯是最佳拍檔。把白葱和葱條混在飯中，更是香噴噴又充滿爽脆口感。實在太美味了，連我這無飯之友也忍不住把整碗飯吃光光。
好友點了親子丼，味道又如何？和玉ひで相比，這裡的蛋液明顯更生。味道，雖然更能吃出雞蛋的天然鮮甜，卻總覺少了點細膩的調味－是味醂，是酒，或是甚麼？感覺比較單撲。雞肉嘛，當然是嫩滑香甜，但和採用東京軍雞的老店比較－原諒我舌頭太任性－總覺少了一分充滿回彈的頑固狠勁。
當然拿一碗只是七百日圓的，和貴兩倍的玉ひで出品比較，絕不公平。但如果我在旅途上只得一回吃親子飯的限額，我還是會乖乖到老店排隊。
每碗飯都付上青葱雞清湯一小碗。肉香濃縮其中，非常醒神。要是每天喝上一杯，身體肯定強壯十倍！
築地市場搬遷已鬧了好幾年，延遲到最近再有將於一年後搬遷市場的消息。再來日本應該是兩年後的時，到時的市場會在何處？店鋪會全部一併搬離嗎？未知數實在太多，叫我更珍惜這次築地之行。只望搬遷也好，重建亦好，桃花依舊之餘，人面也不要全非。
鳥めし 鳥藤 場内店
6:00-14:00
東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場８号館
http://www.toritoh.com/
---
Day 1: 機場 -> 梅丘寿司の美登利 回し寿司 活 池袋西武 -> 鳥貴族 西池袋店
Day 2: 早稻田大學 -> 下北沢 -> 代官山 -> ミスターフレンドリーカフェ -> 涉谷 -> 鳥良 渋谷道玄坂店
Day 3: 築地市場 -> 鳥藤 場内店 ->表參道 -> 神南 ->元祖寿司
Day 4: 東京駅 -> 杜 -> 茶寮都路里 -> 機場
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單是看看展示的新鮮食品，聽聽此起彼落的叫賣聲，已叫愛熱鬧的我興奮不已。而且，不在壽司店吃數件，不肯離去。但自從看過食友英雄的築地食記，就一直為鳥藤那半熟親子丼魂牽夢縈。也許，是時候來一個突破，在漁市場吃鳥去？
經銀座線到築地，已是中午。魚獲買手早已離去，延續市場氣氛的是遊客。買燒玉子的人龍，立吃拉麵的遊人，以及和日本才找到的，出於自律的整齊，交錯出築地市場獨有的面貌。
平時我會駐足慢看，但這天目標不在場外－穿過供奉水神的神社，才找到背面的場內市場。停泊貨車的空地只是半滿，天上的海鷗比休息的市場工作者還要多。
市場館以數字編列－先是壽司大所在的排滿遊客的館；然後是相對平靜，鳥藤場內店所在的八號館。
鳥藤店比想像中還要細小。和場外店相比，場內店的價錢和裝飾都更加樸實。
我們到達時已坐滿了奮力吃飯的客人，叫肚子空著的我們更加肚餓！
老闆娘(?)在我們於店外等候時已預先落單，待坐下時才開始製作，一切有規有矩。雖然有店新研發的海南雞飯，咖哩飯，燒雞飯等選擇，但我們不想吃得複雜，和好友點了親子丼和場內限定的鳥めし，皆為七百日圓，價錢親民。
店子雖然樸素，但配套十足，居然提供高知縣的柚子醋調味！
先放下的是鳥めし。白飯上的是燒雞柳(?)，燒雞肝(?)和味付玉子，甜香撲鼻。厚杰燒汁遮掩不住雞內臟的濃香，軟綿的質感美味得叫我連雞皮也照樣吃掉。
如果內臟已夠美味，雞柳更是不得了－夾起一片細看，那皮薄得彈指即破，雞肉的纖維細緻得像嬰兒－好漂亮！趕忙吞下，雞味卻是同樣的香甜，還多了一分鎖於纖維的肉汁，美味得不捨得咬嚼。有多久未吃過如此嫩滑而又肉味濃郁的雞？
閃爍的蛋黃叫我不捨破壞，要留待最後才吃。究竟上天教了日本人甚麼，令他們連雞蛋也煮得那麼厲害？咸香的蛋白嫩滑不已，半熟的蛋黃呈完美溏心狀，和熱騰騰的白飯是最佳拍檔。把白葱和葱條混在飯中，更是香噴噴又充滿爽脆口感。實在太美味了，連我這無飯之友也忍不住把整碗飯吃光光。
好友點了親子丼，味道又如何？和玉ひで相比，這裡的蛋液明顯更生。味道，雖然更能吃出雞蛋的天然鮮甜，卻總覺少了點細膩的調味－是味醂，是酒，或是甚麼？感覺比較單撲。雞肉嘛，當然是嫩滑香甜，但和採用東京軍雞的老店比較－原諒我舌頭太任性－總覺少了一分充滿回彈的頑固狠勁。
當然拿一碗只是七百日圓的，和貴兩倍的玉ひで出品比較，絕不公平。但如果我在旅途上只得一回吃親子飯的限額，我還是會乖乖到老店排隊。
每碗飯都付上青葱雞清湯一小碗。肉香濃縮其中，非常醒神。要是每天喝上一杯，身體肯定強壯十倍！
築地市場搬遷已鬧了好幾年，延遲到最近再有將於一年後搬遷市場的消息。再來日本應該是兩年後的時，到時的市場會在何處？店鋪會全部一併搬離嗎？未知數實在太多，叫我更珍惜這次築地之行。只望搬遷也好，重建亦好，桃花依舊之餘，人面也不要全非。
鳥めし 鳥藤 場内店
6:00-14:00
東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場８号館
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Day 2: 早稻田大學 -> 下北沢 -> 代官山 -> ミスターフレンドリーカフェ -> 涉谷 -> 鳥良 渋谷道玄坂店
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