倫敦。簡單的快樂，Burger & Lobster

早前看了個關於英國菜的日本節目，內容大概是批評英國菜如何難食，進行家訪，更訪問學者探討背後原因．其實英國本身出產高質素食材，又能從歐洲進口食材，照道理有輕鬆煮好菜的先天條件，為什麼英國菜還是如此難吃？或許真如節目所指，是社會工業化造成的負面影響，令英國人只顧工作，沒有時間煮食，因此只求飽肚，忽視味道。所以只有英國才容得下炸魚，薯條三文治，翻熱餡派，和劣食中的劣食，jellied eels - 當然還有把整個廚房燻臭的微波爐brussels sprouts．

當然，伴隨英國人對生活和味道的要求大大提高，現於倫敦找間正常甚至好的餐廳，總算比撞版的機會為大！難得父母來到英國，當然要精挑細選餐廳 - 而第一天的第一餐，我們都愛吃海鮮，到Burger & Lobster就最好不過。

Burger & Lobster，名乎其實，餐牌（其實沒有餐牌，只是由server口頭解釋）只有龍蝦（Lobster roll或whole lobster，蒸或先蒸後烤）和漢堡兩款食物，配薯條和沙律，價錢都是£20。另有可供多人分享的巨型(>2 lbs)龍蝦按重量收費．

大家可能問，餐廳獨沽兩味，用的patty和龍蝦都是高質素食材，£20賺水不深；加上五間分店全部位於黃金地段，怎可能在倫敦生存？上網一看，哦，原來bnl和另一很受歡迎的扒房Goodman屬同一集團，有大水候照應，難怪有條件只賣龍蝦和漢堡喇。



而且這裡的飲品收費絕不手軟，看他們不印餐牌反印drink menu，就知道餐廳主要收入來源是甚麼．．幸而tap water不額外收費．



此餐廳除了以食物著名，亦以其瘋狂的等候時間而聞名食界：只設big group訂位制度的後果，就是客人往往要在店外排隊三十分鐘，甚至兩小時，為的只是一隻龍蝦！

幸而我們在Bread Street分店開門前已到達，不擔心沒有位置。不消一會已有大批上班族到達，十五分鐘內已坐無虛席，來遲半步已要等候。



餐廳寬敞舒服，加上正值聖誕前夕，更加充滿節日氣氛．



水缸內放著生龍活虎的大龍蝦，旁邊的開放式廚房有不少廚師在忙得團團轉．



平時愛多點幾款食物分吃的我們，在我再三推薦下都各點了一份龍蝦。不一會，盛在大闊碟上的龍蝦已送上。原隻烤龍蝦被開邊放在壓有店名的牛油紙上，比臉還長的巨型蝦鉗優雅地交叉置在一旁，加上新鮮沙律和熱辣辣的薯條，香氣滿瀉得過分！



平時吃飯吱吱喳喳的我們，這頓午餐卻吃得很沉默。原因，是因為龍蝦實在太鮮甜，我們太忙碌嘴嚼啜咬，連空出嘴巴說話也不想！總之新鮮就是王道，這裡的龍蝦絕對是我吃過最新鮮的之一！

從殻中拉出的一大條厚身蝦肉，輕烤過的表面更香口，每口都彈牙多汁得過份，我甚至不忍浪費滴下的汁液，要用殼收集起來點薯條吃．每隻看似瘦弱的足爪其實都充滿細細的蝦肉，汁的味道更濃：蝦頭雖沒有蝦膏，但嚼著也覺騷香十足，不比任何爆羔蝦蟹失色。



蝦鉗與蝦身，大概和肉眼及牛柳的關係差不多。從巨型鉗殻中扭出的蝦肉’扒’滑得像茶碗蒸，味道卻更甘甜，就像比肉眼扒嫩的牛柳肉，實在無與倫比。所以我堅持要我們每人各點一份而非分享一隻大龍蝦，就是為了能每人都能獨佔一份蝦肉和蝦鉗，得以嘗試兩者各異的美味。

龍蝦在前，沙律和薯條淪為大配角，其實不比龍蝦失色。後者更是在英國難得好吃的瘦身fries，而不是肥淋淋的butt chips。條條筆挺，香脆，且薯香十足，用來點滴有龍蝦汁的蒜香沙律醬亦得，光吃也不覺熱氣，是能擔大旗的綠葉．



吃得滿手流滿龍蝦汁，豪華又爽快．但其實最叫人滿意的，是能看見父母吃龍蝦時的滿意表情。這一年在外國交流，我自己當然有機會去看看歐洲的風光名勝。但或許獨食真的難肥，獨行真的寂寞．和至親分享的快樂，才是真正的快樂．久違了和父母同枱吃飯的感覺，這天再和他們共進午餐，更是感觸．

所以無論之後在哪裏吃到甚麼珍貴的，特色的，在我心中，也不會比這頓reunion的午餐更難得，更快樂．

Burger & Lobster (City)
http://www.burgerandlobster.com/
1 Bread street, London EC4M 8SH
Mon - Fri 11:30 - 22:30
Sat 12 - 21:30 (closed Sun)
 +44 20 7248 1789


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