相比起被戲稱文化沙漠的香港，俄羅斯實在是個充滿文化氣息的國家．廣闊的領土曾孕育出無數舉世無雙的作家，詩人，音樂家，這些名字也許是繼普京和史太林外最為外人認識的名字．
想不到，就連簡單一間售賣俄羅斯派(Pirog)的餐廳，也會以俄國音樂家命名．
和英式美式批不同，俄羅斯的Pirog以發酵麵團搓成外皮，所以比酥皮派質感更鬆軟，亦不會很buttery，更多數會在派面’鬢’形狀和扭花裝飾，比沉悶的西式派漂亮得多！而傳統的餡料有椰菜，雞肉忌廉，忌廉芝士，三文魚，亦有甜的桑果等口味．
在俄羅斯，尤其是聖彼得堡，有不少專門焗製Pirog的cafe，而這次到訪的則是由一位當地朋友推薦的Best Pirog in Moscow！所以雖然地點不就腳，肯為美食去到好盡的我還是去一探虛實．
從最接近的Dobryninskaya站沿大直路步行二十多分鐘，終於來到隱藏在橫街的Nikolay．鮮豔的裝潢和四周的沉悶住宅矮樓成一對比．
它的招牌就是一個圓形的Pirog；概念是Bar+Cafe的它晚上會變成酒吧，而一個個Pirog就這樣展示於吧台上 ．
一個個，而非一片片或一件件，巨大的pirog，店員會在客人點餐後才切出一份125克，而非新鮮焗製．對比起洋溢著個人主義的一人份American/English Pie，這大得像Pizza的pirog簡直完美地表達著俄羅斯人的豪邁和率性．
店員極度英俊，可惜不懂英語，只能默默遞上英語餐牌，未能和他直接對話．．．面對洋洋灑灑十多種pirog，整天暴走莫斯科的我卻只想來個sugar-rush，所以反而選擇了Cowberry pirog - cowberry是桑果的一種，味道比紅桑子更酸，多數用來做果醬，比方Ikea有售的Lingonberry jam．
撻沒有翻熱，幸而因不太buttery所以放涼點亦不會覺油臆，帶點鬆軟的質感依然．桑果餡料多得瀉滿碟，鮮紅得像一抹鮮血．煮過的果肉軟綿多汁，幸而並不會很酸，但仍能平衡撻皮的飽肚感．雖然不是新鮮亦非熱辣辣，這件充滿北歐風味的pirog仍然是非常美味．
飲品方面選擇了Raspberry Kompot．這種用水果加水煮成的飲品是俄羅斯人的最愛之一．質感頗濃，幸好味道不如想像中甜，喝下去亦是消暑非常，是我繼kvass後第二最喜歡的俄式飲品．
不得不提的還有這裡的環境：樓底夠高夠舒服，座位又多，提供的除了免費wifi更有和座位比例達1:1的電製，實行電任你充，叫整天拿著電話找路消耗電的我欣慰不已，頓時加分再加分．
愛貓之人更會留意到睡在吧枱尾的駐場貓咪；還有還有連餐廳網站也有登出相片的廁所，居然也以懷舊車做裝修主題，貫徹餐廳的有型風格，和大家心目中的’俄羅斯’簡直相去甚遠，都可以好有型．
在這間餐廳滿足了缺乏糖份的肚子和電池的gadgets，我坐了頗久才離開．也許是在節奏實在太快的莫斯科市走得太累，在過於商業化的遊客區看得太悶，需要找個適閒點的空間歇息．如果去旅遊是想認識不同的文化，那麼沒甚麼是比和當地人接觸，到他們所到的地方，更能切身處地感受在萬里以外的這個國家，他們的人是如何生活．
Бар-буфет «Николай» Bar-Buffet "Nikolay"
http://en.bar-bufet.ru/
Staraya Basmannaya ulitsa, 5 строение 1, Moskva, Russia
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想不到，就連簡單一間售賣俄羅斯派(Pirog)的餐廳，也會以俄國音樂家命名．
和英式美式批不同，俄羅斯的Pirog以發酵麵團搓成外皮，所以比酥皮派質感更鬆軟，亦不會很buttery，更多數會在派面’鬢’形狀和扭花裝飾，比沉悶的西式派漂亮得多！而傳統的餡料有椰菜，雞肉忌廉，忌廉芝士，三文魚，亦有甜的桑果等口味．
在俄羅斯，尤其是聖彼得堡，有不少專門焗製Pirog的cafe，而這次到訪的則是由一位當地朋友推薦的Best Pirog in Moscow！所以雖然地點不就腳，肯為美食去到好盡的我還是去一探虛實．
從最接近的Dobryninskaya站沿大直路步行二十多分鐘，終於來到隱藏在橫街的Nikolay．鮮豔的裝潢和四周的沉悶住宅矮樓成一對比．
它的招牌就是一個圓形的Pirog；概念是Bar+Cafe的它晚上會變成酒吧，而一個個Pirog就這樣展示於吧台上 ．
一個個，而非一片片或一件件，巨大的pirog，店員會在客人點餐後才切出一份125克，而非新鮮焗製．對比起洋溢著個人主義的一人份American/English Pie，這大得像Pizza的pirog簡直完美地表達著俄羅斯人的豪邁和率性．
店員極度英俊，可惜不懂英語，只能默默遞上英語餐牌，未能和他直接對話．．．面對洋洋灑灑十多種pirog，整天暴走莫斯科的我卻只想來個sugar-rush，所以反而選擇了Cowberry pirog - cowberry是桑果的一種，味道比紅桑子更酸，多數用來做果醬，比方Ikea有售的Lingonberry jam．
撻沒有翻熱，幸而因不太buttery所以放涼點亦不會覺油臆，帶點鬆軟的質感依然．桑果餡料多得瀉滿碟，鮮紅得像一抹鮮血．煮過的果肉軟綿多汁，幸而並不會很酸，但仍能平衡撻皮的飽肚感．雖然不是新鮮亦非熱辣辣，這件充滿北歐風味的pirog仍然是非常美味．
飲品方面選擇了Raspberry Kompot．這種用水果加水煮成的飲品是俄羅斯人的最愛之一．質感頗濃，幸好味道不如想像中甜，喝下去亦是消暑非常，是我繼kvass後第二最喜歡的俄式飲品．
不得不提的還有這裡的環境：樓底夠高夠舒服，座位又多，提供的除了免費wifi更有和座位比例達1:1的電製，實行電任你充，叫整天拿著電話找路消耗電的我欣慰不已，頓時加分再加分．
愛貓之人更會留意到睡在吧枱尾的駐場貓咪；還有還有連餐廳網站也有登出相片的廁所，居然也以懷舊車做裝修主題，貫徹餐廳的有型風格，和大家心目中的’俄羅斯’簡直相去甚遠，都可以好有型．
在這間餐廳滿足了缺乏糖份的肚子和電池的gadgets，我坐了頗久才離開．也許是在節奏實在太快的莫斯科市走得太累，在過於商業化的遊客區看得太悶，需要找個適閒點的空間歇息．如果去旅遊是想認識不同的文化，那麼沒甚麼是比和當地人接觸，到他們所到的地方，更能切身處地感受在萬里以外的這個國家，他們的人是如何生活．
Бар-буфет «Николай» Bar-Buffet "Nikolay"
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Staraya Basmannaya ulitsa, 5 строение 1, Moskva, Russia
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